功夫茶系采用功夫泡法泡出的茶叶，有人称之为宜兴式品茗法；其制作过程自有其严格工整的一套方法、步骤。
那么中国的工夫茶操作规程有哪些呢？
首先客主坐定，通常以三四人为宜。
一、主人取来上好的茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。
二、未放置茶叶前，先将开水冲入空茶壶，谓之“温壶”，温壶的水倒进茶船（即茶盘，一种紫砂浅盆）。
三、装茶、应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常要将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。
四、润茶、将沸水冲入茶壶中，至满，用竹筷刮去壶面的茶沫，当即倒于茶船或茶海（是一种较大的茶杯）。
五、冲泡，再冲入开水但不要沸滚的，这就是第一泡茶。
六、浇壶，盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外的温度一致。
七、温杯，利用计时，等候茶水泡好的当儿，用刚才的温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯（一种比酒盅略小的小茶盅）。
八、运壶，在泡好第一泡茶时，提茶沿着茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
九、倒茶，将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮茶者容易犯的错误。
十、敬茶，尊老敬幼，互相谦让，这是中华民族的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者一定在座“首席”。
十一、品茶，这是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，在座者从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，就如唐代大诗人白居易有诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香”。可见个中之味，余味无穷。
此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产的小瓷杯，水最好是山泉，最差的也要是井水，自来水是最不入流的。
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用户评论
这篇文章太棒了！我一直想学习做中国功夫茶，不过总是找不到详细的步骤。这些动作看起来简单却有讲究，真的让人佩服茶文化的精细之处。
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我其实不怎么喝茶，但对于这个“泡茶程序”确实很有意思，就像是一场仪式感十足的表演。
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哇，还有这么多步骤！之前只觉得泡茶很简单，就用热水冲一下就好了，现在看来确实太粗糙了。以后得好好练习，把茶艺学精才行！
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我最近入了几个不错的茶叶，很想试试这十一个操作，感觉可以提升我的品茶体验。不过会不会太麻烦呢？每次泡的时候都需要这么多步骤吗？
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说的很有道理，中国功夫茶的每一个步骤都有其精髓所在，只有掌握了这些动作才能真正体会到茶的魅力。感谢作者细致的讲解！
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文中说到的“闭眼品味”，我觉得有点过分讲究了吧？喝茶不就是放松一下身心吗？如果太过于仪式化反而会失去乐趣。
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其实我不觉得这些操作有多复杂，只要认真学习几遍就能学会。关键是掌握每个动作的节奏和力度，这样才能泡出理想的味道。
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文章写的很好，但我觉得对于新手来说，这十个步骤可能有些难度。建议作者可以先介绍一些基础的操作，然后再逐步深入讲解高级技巧，这样更容易理解和学习。
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我本身就是茶艺爱好者，对中国功夫茶的这些操作早就熟到不能在更熟悉了！
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虽然我对泡茶不太感兴趣，但我还是觉得《茶叶百科》这部作品很有价值，因为它展现了中国传统文化的精妙之处。希望更多人能够了解和热爱中国的文化遗产。
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我发现每个步骤都有它独特的作用，而且它们之间相互关联、环环相扣，就像一首美丽的诗歌一样令人沉醉！
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这篇文章让我对中国功夫茶有了更加深入的了解。以前只知道泡茶简单，没想到竟然还有这么多讲究，真是佩服茶文化博大精深的魅力！
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我感觉这个“闭眼品味”的动作比较玄乎，难道不是直接品尝就可以了？真希望作者可以解释一下这种体验。
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我一直觉得喝茶很简单，冲泡的步骤都不复杂。看了之后才恍然大悟，原来中国功夫茶还有这么多讲究！
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学习做中国功夫茶太难了，我可能还是继续坚持煮茶算了!
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虽然有些动作看起来很繁琐，但我相信只要用心练习，一定能 mastering 这些技巧，泡出美味的中国功夫茶。
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这篇文章让我更加珍惜和热爱中国文化！每个步骤都体现了茶文化的精髓，真让人感受到了传统文化的深厚底蕴!
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感觉有点累啊! 我还是喜欢快速冲泡的茶更快更方便!
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