这篇文章给大家聊聊关于揭秘茶艺真谛：9个关键技巧助你辨别台地茶与古树茶，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

普洱茶的生长环境也会影响普洱茶的品质，不同产区，不同品种，在品饮口感，品饮体验等方面都不相同，价格差异也是非常大的。

因此，给了有些商家钻空子，以假乱真的机会，比如市场流通的所谓的古树茶，大多数都是台地茶冒充的，35块左右的成本可以翻5倍，甚至10倍卖出去，正所谓内行看行道，外行看门道。

今天昔茗堂就教大家辨别一下古树茶和台地茶。

栽培型茶树和野生型茶树特征比较

普洱茶树又分为栽培型茶树和传统野生型茶树，两种类型的茶树，各自有不同的典型的生长特征，也会造成制成茶风味的不同，特征比较见下图：

传说中，传统野生型茶树是没有打农药的，如果现代栽培型茶施加农药，是否会存在农药残留问题？

大家可能不知道，市场上流通的很多都是普洱野生茶，并且茶商强调纯有机，但是野生茶有一个特点，就是太寒，不适宜人饮用的，在普洱茶的分类上，野生型、栽培型、过渡型、茶树茶原本就有分类，也不可混为一谈。

台地茶VS 古树茶

什么是台地茶？

台地茶可以理解为人式种植茶，需要通过现代的茶叶种植技术，人为的追求“集中连片、高产”，经常“喷药施肥、中耕修剪”，通常树龄较短，品种较新，通常种植太密，为了增加产量，人工干预过多，茶叶品质比古树茶差许多。

什么是古树茶？

古树茶至少存活了100年以上的大叶种乔木茶，一般分布在三大茶区：普洱茶区、临沧茶区和西双版纳茶区，数量相对比较稀少，同时也叫大树茶。

生长环境有期特殊，一般生长在海拔较高的山上，没有人为因素，完全是自然生长起来的，可以说是来自云南原始森林原生态的环境。

昔茗堂古茶树

如何分辨台地茶和古树茶？

对比冲泡后的条索

从上面图片直观的对比，古树茶茶叶，条索肥大、乌黑发亮、叶底粗大且富有弹性；台地茶条索细小、青暗。叶底细小无光泽。

叶底厚度不同

普洱茶在各个山头的生长环境不同，叶底的厚度也是不一样的，但是同一个山头，一般是树龄越大，生态越好，茶叶片就越肥、厚、壮。

外观不同

古树茶的叶片非常壮，叶子比较长，叶面革质感明显，叶脉清晰，而台地茶叶片小，且显瘦。

香气不同

古树茶与台地茶的生长环境不同，内部养分也不同，古树茶香气深沉而厚重，带有樟脑气息的香气和强烈的花木香为基础，整体香气协调、纯正，而且香气停留时间长，而台地茶香气飘扬而时间短，主要以清爽花木香为基础，木香不明显，花果香明显。

口感不同

古树茶口感丰富，品饮时可以感受到来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶口感单薄且味儿杂，苦涩味比古茶也重。

存储、收藏潜质不同

古树茶生长环境土壤所含物质丰富，古树茶根扎于飞肥沃的原始森林土壤，吸引养分比较多，茶叶转化价值比较大，存储潜质和收藏潜质的想象空间较高，台地茶存储，收藏空间相对较小。

韵味不同

古树茶入口醇厚，品饮后喉部比较舒适、清凉，喉部有甘甜的感觉，让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高，品饮完后，这种味道能持续20-30分钟。

台地茶的茶质较差，韵味几乎没有，生津也不明显，品饮后的舒适度较弱。

茶汤不同

古树茶茶汤比较厚，香气持久，耐泡(可以达到20泡左右)；台地茶茶汤较薄，香气次之，7泡以后，几乎没有什么香气了。

内含物质不同

古树茶树龄较大，由于生长环境物质丰富，从土壤中吸收的营养多，并且每年春、秋两季采摘，以春茶为佳。

台地茶树龄小，为了获得高产量，后期经过人工干扰，比如修剪齐平，发芽也比较多，生长环境就是一般的土壤，并没有太多营养物质，茶质欠佳。

据科学研究根据检测报告可知，各种物质含量对比如下：

古树茶茶多酚含量平均在33.01%，台地茶茶多酚含量平均在31.05%；

古树茶总糖平均含量9.81%，台地茶总糖平均含量9.00%；

古树茶寡糖平均含量6.30%，台地茶寡糖平均含量5.75%；

对比之后，一目了然，在相同的存放环境中，经过10年后发酵转化，茶多酚、总糖、寡糖含量更高的老树茶汤色会更为纯正，甜度会更高。