这篇文章给大家聊聊关于淡季的茶饮也不弱。今年的热饮有这些变化，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
01
11-12月新品发布概览
秋冬饮品整体上新速度较之前放缓，但领先品牌的上新频率仍遥遥领先。
近两个月来，谷明保持“每周更新”的速度，推出了8款新品，其中包括一款重磅联名款；奈雪推出7款新品，共有18款新品或升级产品，其中5款为联名产品。once是经典系列配方的升级版；喜茶、茶百岛、上海阿姨、雅克、雅思等品牌上新频率相对较低。
以下为11-12月茶饮料品牌新表，标注了产品特点和结构（点击查看大图）。
11-12月新品茶饮（信息整理自品牌官方微信）
在咖啡品牌方面，Luckin和MANNER始终保持着自己的创新风格。库迪在米浆系列上推出了更多变化。正式公布代言人后，瑞幸咖啡似乎加大了对产品的投入。
11-12月新品咖啡发布（信息整理自品牌官方微信）
02
对热饮的需求增加
重成分饮品升级回归
热饮是冬季的主旋律。与长期以来主流的冰饮和冰沙果茶相比，近来可制成热饮并添加热量浇头的奶茶数量有所增加。
芋头泥在冬季小吃中基本上占据着不可动摇的地位。今年重点是手工制作或升级产品，比如蒸煮成泥，保留一定颗粒以提供嚼劲，或者每杯芋泥用量增加120%，芋头用量增加一倍菜泥。等待。
同时，今年冬天也常见板栗泥、红薯泥等甜软糯的食材，其用法与芋头泥类似。
冰利王金薯制品
乐乐茶栗制品
可可巧克力、蛋糕糊等具有“甜品感”的元素也逐渐渗透到新茶饮料中。
除了直接添加可可粉和巧克力外，还有用巧克力制作的浓奶、蛋糕味浓奶等方法，既保留了甜品的风味，又具有饮料的流畅性。
从整体搭配上看，现在的热饮大多避免了“配料过多”和“八宝粥”的情况，而且味道清亮、浓缩。
阿水大杯茶巧克力
快乐柠檬巴斯克蛋糕加可可
03
水果
专注于浆果和梨
进入12月，山楂、草莓、蓝莓、桑葚等浆果逐渐进入冬季果茶菜单。喜茶的“女明星蓝莓”以浆果为主题，采用混合浆果汁和新鲜水果搭配洛神花。味道清新甜甜，给冬天带来一丝清爽。
草莓是使用最多的水果。其美丽的外观自然吸引人，适口性高，很容易与果茶、奶茶搭配。此次更新的约360款茶品中，有80款含有草莓元素。
喜茶女明星·蓝莓果
7分钟甜草莓樱桃花蜜茶
随着进口樱桃海运抵达，樱桃新产品不断增加。奈雪的霸气奢华樱桃不仅在茶底中加入了捣碎的新鲜樱桃果肉，还在奶油顶上直接放了8颗整颗樱桃。
跳动樱桃系列还以樱桃含量高为卖点。
舒夏的“红樱桃植物燕麦爆花酸奶”让本来就高价值的樱桃与植物性配料和酸奶搭配起来更加健康。
奈雪樱桃产品
蜀霞樱桃制品
此外，在更多小众水果的使用上，雅克·亚斯使用了覆盆子来增强饮料的层次感；快乐柠檬采用佛手柠檬，除了具有特殊的香气外，还具有一定的生津止渴的功效；苏格鲜果茶采用莲雾，与梨一起鲜榨，以补水为主题。食材简单干净，直接解决冬天干燥的问题。
在润肺除燥方面，今年梨在饮料中的出现量比往年高出很多。自去年上海阿姨在茶饮行业推出全梨饮料以来，消费者对茶饮料中梨饮料的接受度有所提高。
梁小棠炖梨制品
茶芭蕾库尔勒香梨产品
今年梨饮料的做法有很多种。梨品种繁多，有冠梨、砀山梨、秋月梨等；有不加茶的炖梨饮料，和加茶或奶基的炖梨饮料。
统计样本中，近20%的茶饮料品牌推出了含梨饮料。
值得注意的是，新疆的茶芭使用了当地的库尔勒香梨，西北的放哈也使用了软梨的制作方法，比较新颖。
04
注重健康和营养
新茶饮与传统的结合
随着消费者更加注重健康，今年冬季的饮品在健康、滋补的理念上也在不断深化。生姜、红枣、阿胶等元素，创造了养生奶茶、养生热饮的概念。
百分茶与雷云裳联名推出的“活力娇艳膏方饮”，含有雷云裳非遗膏方，加上银耳、枸杞、红枣、红糖、重瓣玫瑰和鲜牛奶；奈雪联名东阿阿胶，每杯饮品均采用阿胶冻干粉，银耳桃胶加鲜奶。
这种做法符合消费者对传统养生方剂的期待，但却以新茶饮料的形式呈现。
100%茶膏配方饮料
奈雪阿胶奶茶
奶奶手工制作的“姜枣奶”正如其名。将有机灰枣熬成泥，云南姜黄榨汁，加入牛奶；竹宫温姜奶是用姜黄汁、红糖和鲜奶混合而成；益和堂红姜奶茶含有姜汁、灰枣、桂圆、红糖、枸杞……这些原料天然纯净，直观地给冬天带来温暖。
此外，还有酷地的龙眼、红枣、阿胶系列，幸运咖啡的想你枣、全参系列，桂桂茶的黑芝麻奶、黑芝麻爆珠等，也都是采用传统原料制作而成。新的事情出现了。
幸运咖啡人参产品
Chabaido姜枣产品
此外，随着原料种类的多样化和研发创造力的扩大，新的茶饮料不断涌现，非茶产品数量大幅增加。
水果椰奶、椰子水、芋头奶、可可奶、鲜炖梨等产品，结构上不一定含有茶，但创新的逻辑是从新茶饮料开始的，目的是为了满足消费者' 的需要。不同的口味和不同的功能需求。
用户评论
我觉得这个说得对！前几天去奶茶店发现好多新品都是暖甜型，感觉很适合冬天喝。我已经囤了几个新口味试了试，真的好好喝！还有很多店铺开始推出了限定款热饮，都做得很有创意设计。
有5位网友表示赞同！
这波是奶茶店家在玩市场营销吗？我觉得很多热饮味道其实没特别好，就是噱头罢了，还是喜欢夏天那清爽的味道。感觉价格也越来越贵了，而且甜度也太高了吧！
有14位网友表示赞同！
说的太对了! 今年的热饮确实有了变化，不仅口味更丰富了，连杯型和包装设计都变得更加精细。有时候去奶茶店不是为了买奶茶本身，而是为了打卡拍照呢哈哈哈！
有8位网友表示赞同！
这个冬天好多人都在喝“芋泥奶茶”吧？好像很多店铺都有卖这种新品，味道确实很不错，口感香浓醇厚，而且芋头味不掩盖了奶茶的 sweetness。个人觉得还蛮特别的。
有12位网友表示赞同！
啊，我现在已经开始期待茶饮行业的新发展了，希望明年能有更多更有趣的口味和创意出现！我对一些新兴食材的运用还是挺感兴趣的，比如以前没吃过的“灵芝”或者“枸杞”等等。
有15位网友表示赞同！
感觉今年越来越难买到纯正的味道的奶茶了，总是想加各种新的元素，有时候反而失去了原有的茶香。难道这就是时代的潮流吗？我还是更喜欢原来的清爽口感。
有10位网友表示赞同！
其实我觉得这种变化挺好的嘛！冬天喝热饮确实很暖心，而且新品口味也比以前丰富多了。 只是希望价格能控制得合理一点，现在奶茶店的价格真心让人钱包隐隐作痛。。。
有13位网友表示赞同！
最近发现很多热饮都用上了“奶盖” ，味道蛮好，浓厚的奶香味和热茶的香气相融合，口感很醇厚细腻，感觉冬天喝这种热饮就是一种享受。
有5位网友表示赞同！
这个标题确实引人注目！我现在就想知道今年有哪些新的热饮口味了？希望有更多新鲜有趣的味道尝试！夏天喝奶茶清爽解渴，冬天喝熱飲暖身心，每一样都让人爱不释手啦！
有11位网友表示赞同！
我记得以前热饮种类很少，主要是以红茶、绿茶为主。现在好多都是融合其他类型的特色的，比如咖啡、水果等等，口味更丰富了，而且很多品牌也会推出期間限定的新品，很有创新精神!
有18位网友表示赞同！
喜欢尝鲜的我看到这个标题就很兴奋！我已经决定去附近的一些奶茶店都试一试他们的热饮新品了，希望不会让我失望！说不定今年还能找到自己心爱的“新口味”呢！
有16位网友表示赞同！
我是个习惯性喝茶的人，对那些加很多料的热饮不太感冒。觉得这种变化有点走火入魔的感觉，还是喜欢简单的纯茶味道。
有16位网友表示赞同！
茶饮淡季不淡，这个我觉得说的很有道理！虽然冬天很多人都选择喝热饮，但奶茶店的营业额依然不会受到影响很大。而且新口味和新款造型的出现也会吸引一些顾客购买，维持了市场竞争的活力。
有20位网友表示赞同！
我注意到最近很多奶茶店都将“健康”作为一种宣传噱头，推出了一些低糖、无乳、用各种草本茶的热饮，我觉得这是一个很好的趋势，希望越来越多人注重健康的饮食习惯!
有19位网友表示赞同！
其实我觉得不管喝什么都可以，最重要的是自己喜欢。现在市场上产品多样化，给了我们选择的权利，我们要享受多元化的口感体验。毕竟奶茶店的很多口味和设计都很具有创意， 看看他们的创新点也是蛮有趣的！
有11位网友表示赞同！
今年的热饮好像越来越注重颜值了，很多店铺都注重杯套、外包装的设计，甚至有一些还加入了特别的图案和灯光效果，就像是一种艺术品一样。虽然价格有些贵，但我不得不承认这种视觉冲击确实很有吸引力!
有12位网友表示赞同！