大家好，今天来为大家分享揭秘：三种常见劣质岩茶，警惕高价“上头”误认劲道，小心被智商税套路的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
《1》
之前写中秋礼品茶时，分析过这样的怪现象。
为了满足一站式送礼所需。
圈内能看到这样的组合式礼品。
打开礼品盒，里面是三分天下。
有一盒高档月饼，点缀节日气氛。
有一瓶高档白酒，增加礼品档次。
有一盒正岩茶，增添这份大礼的含金量。
逢年过节时，送上这样一份组合大礼，一步到位，倒也省事。
但从今年开始，月饼包装出了新规，不能和其它产品混装。
再说，即便没有月饼。
将茶叶与酒水凑在一块，本身也不妥。
毕竟，它俩的存放要求不同。
万一遇到酒水撒漏，让茶叶受潮串味。
刚准备泡茶，就是一股酒味，太奇怪了。
这种两家归一的做法，最后得不到共赢，反而是双输。
本以为，这种茶叶与酒水混装的情形，仅针对礼品市场。
但最近接到一个奇怪的提问。
“有没有喝起来类似白酒一样的岩茶，喝起来非常劲的？”
刚一看到，心里就想不明白。
岩茶是岩茶，白酒是白酒，它俩之间连物种都不相同，怎能相提并论？
精酿的酒水，酒液入口不会像烧刀子那样刺激，而是绵柔刚劲的。
优质岩茶的茶水，入口细腻醇厚，绵柔入骨，香清甘活。
再说，不论是茶是酒。
一旦出现辣口、劲道大、喝入口很冲、容易让人“喝上头”等特征，都不是好事。
根据经验，下述这3类岩茶，更接近几分“烧刀子”的口感。
但可惜，它们清一色不是好茶。
《2》
一、急火岩茶。
岩茶的焙火，不能心急一时。
越是好茶，焙茶越不能急。
世人都道，岩茶的焙火，少有一次成型，焙上2-3道很常见。
但很多人有所不知，岩茶在每次焙火过程中，还得再缓一缓。
焙了一道火后，得放一段时间。
等到上一道焙进去的火，慢慢褪得差不多了，再去焙下一道。
不知内情的人，看了后或许会觉得，这有点像三天打鱼两天晒网。
但这样做的目的，是为了让焙出来的茶，焙得更透。
若是期间没有停顿，连续焙火，没有中断。
焙火太急的岩茶，容易焙焦不说，整泡茶的燥感会很强。
哪怕是放了一段时间，入口依旧会有毛躁感，不顺滑。
汤水口感偏粗糙，不细腻，达不到最佳的焙火效果。
类似处理比较厚实的食材时，油炸两次，才能达到最佳的酥脆口感。
先用低温油炸把食物煮熟，接着将其捞出。
等油温升高，再进去炸。
二次高温油炸会进一步地把水分逼出来，同时让表皮吸油更少，让食物变得酥脆。
这个不起眼的细节，是决定口感成型的关键。
岩茶焙火，也是如此，慢工出细活。
也许会有人觉得，这种急火焙出来的茶很劲道，很猛烈。
实则那只是焙火过急带来的假象。
好茶的汤感，追求细腻柔滑，而不是如此冲人强烈的刺激感！
《3》
二、外山高火茶。
之前从一位朋友那，听来这样的吐槽。
他在武夷山淘了很多年茶，但一前一后对比下来，却发现了这样的改变。
在过去，除了个别特殊品种，正岩茶多数追求足火，从而达到香气的丰富变化，汤感的醇厚饱满，喉韵悠长。
而半岩茶，科学来看，焙中火最适合。
中火、中足火的程度，将茶味逼在表面，前3-4冲茶味尚可，只是有不耐泡这个缺点。
对于外山茶，它们的内质薄，很难焙出醇厚汤感。一般是焙轻火保香，做清香型口味的快销品，很多刚入行的新手喝着也不错。
但现在，一切已经乱了套。
许多正岩山场特别好的茶，反倒降低火功，生怕将茶焙坏。
而半岩茶，焙成中轻火功去冒充正岩，安能辨我是雄雌？
到最后，外山大片大片的茶，反倒去做高火，牺牲掉果香与花香，只留下焙火的火香，茶味虽不厚，但刺激感强。
放着不容易返青，当成中低端的口粮茶，反而很受欢迎……
上述那位朋友的吐槽，不知大家怎么看？
依麻花的观点，正岩、半岩、外山等岩茶，它们没有固定的焙火程度标准。
岩茶的焙火程度，从轻火、中火、到足火，它们就像化妆那样。
原料好的正岩茶，可塑性强，淡妆浓抹总相宜。轻火足火都有可取处。
若是先天基础差，焙成足火后也不好喝。
像五官底子不行，硬是画上浓妆去扮演绝世美人的85花，从电视上看着，太让人有出戏感。
按麻花的感觉，外山茶就算焙了高火去当口粮茶，也是效果不理想的。
刺激性太强，烟味重不爽口，汤感不醇厚，没有回甘生津。
除了煞口，就是苦涩刺激。
喝这样的岩茶，类似喝那些酒精度数高，没有提纯的便宜白酒，太呛太刺激，容易喝到头疼，丝毫没有品茶应有的乐趣！
《4》
三、走水不畅的毛茶。
岩茶圈内，提到刺激性很强的茶。
尚未焙火之前的毛茶，值得列入提名榜单。
岩茶在没有焙火前，试毛茶是一件让人很头痛的事。
毛茶的汤感，一点也不柔顺。
涩味重，苦味强。
浑身上下，尖锐苦涩的锋芒，没有半点收敛。
唯有等到高温焙火，才能磨平那些乖张的棱角。
考虑到，毛茶的刺激性偏大。
试茶时，按照茶农的做法，只是将茶水简单啜入口中。大致尝过味道就将茶汤吐掉。
要不然，一整天下来，若是连续喝了十几款不同的毛茶。哪怕是铁胃，自己也hold不住。
普通毛茶，尚且如此。
如果是那些做青不当，苦涩水没有走透的问题毛茶，情况更甚。
试茶时，一旦遇到这种茶，你会感觉茶汤当中的涩感像是一排排钢针。
茶水入口，涩味尖锐，有“扎喉”感。
这种直冲脑门的苦涩刺激，一旦领教过一次，就能让人记忆深刻，难以忘怀！
《5》
前段在网上看到这样的讨论。
称茶圈内，喝岩茶是最没有性价比的。
同样是两三千的预算，如果是买白茶、买红茶、买普洱，能买一大堆。而岩茶的话，要想喝到顺口的茶味。预支了大几千的预算，能买到的不过是几泡茶……
看了这番话，麻花感觉对方的购茶心理很矛盾。
ta将岩茶想得太贵了，同时也将其余茶叶的高货代表，包括普洱、白茶在内想得太简单了。
客观来说，不同茶叶之间，没有绝对可比性。
只要是岩茶的忠实粉丝，不论市场再怎么变，心里都很难割舍下这份岩骨花香带来的独特风味。
譬如，当你劝一个喝了多年的老茶客转去喝绿茶、红茶。
期间的口味跨越难度太大，并不现实。
同是茶叶之间，尚且对比差距明显。
更何况，是将岩茶拿去和白酒对比。
它们之间的差别，恍若云泥，怎能相比？
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用户评论
这篇文章说得很有道理啊！我之前也踩过坑，被那些所谓的“精品”岩茶忽悠了，最后发现都是假货或者根本没多少滋味。确实要多多了解岩茶的知识，才能不被商家骗。
有15位网友表示赞同！
我平时喝的是普洱茶，对岩茶其实不太了解，但这篇文章让我开眼界了。看来还得加强研究啊，别被“上头”这个词蒙蔽了双眼。
有5位网友表示赞同！
哎，说的好像我的茶就不行一样！我就是喜欢那种“劲道”，感觉喝起来很舒服很上瘾，这跟智商税有什么关系？每个人对口感的喜好不同嘛。
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哈哈，我之前和朋友开玩笑说自己是茶盲，结果被他给我普及了好多茶知识，现在终于懂得了茶的真谛了。感谢作者的文章！
有10位网友表示赞同！
说的没错！不要被商家忽悠，岩茶品质参差不齐，买的时候要货比三家，最好能和老茶友交流一下经验，避免上当受骗。
有14位网友表示赞同！
终于有人说出来了！我一直觉得有些商家为了赚钱，故意炒卖一些劣质的岩茶，还用各种唬人的词汇来形容口感，真是坑人啊！
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我挺好奇作者怎么定义“劲道”？难道只有那种苦涩又回味的才能算作品质吗？其实还有很多其他种类的茶很好喝，不一定非要追求“劲道” 。
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这个标题说的有点太绝对了吧，毕竟每个人对口感的接受程度不同，有些确实喜欢那“上头”的感觉，只要自己开心就好。
有8位网友表示赞同！
买茶真的要注意看品质，不要被包装和名字迷惑了。以前也买过很多所谓的“高级”岩茶，结果味道平淡无比，价格却很高，简直智商税！
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我更喜欢喝一些正宗的传统老式茶，因为那些才是纯粹的味道，没有那么多追求。岩茶这个品类确实有很多商家在炒作。
有7位网友表示赞同！
我以前以为好茶就是要“上头”，后来才知道真正的好茶应该是一口下肚便觉得清香甘甜，回味悠长才算真的好。
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作者说的没错，很多“精品”岩茶都只是商家堆砌的噱头，真正的品质并不高。希望能够越来越多的消费者能理性选择茶叶！
有20位网友表示赞同！
喝茶应该是一种享受，而不是一种负担。我更喜欢简单清新的茶叶味道，不要觉得苦涩就一定是好茶。
有11位网友表示赞同！
作为一名茶的爱好者，我觉得这篇文章提出了非常重要的一个问题，我们需要学会辨别真正的好茶，避免被智商税坑害 。
有7位网友表示赞同！
我最近想学习更多关于茶的知识，这次看到你的文章让我非常受启发！希望以后能了解更多关于岩茶的正确认识。
有20位网友表示赞同！
其实我觉得每个人的口感不同，有些人喜欢“上头”，有些人喜欢清香淡雅，不要用一种标准去定义好坏。但确实要提高辨别能力，避免被劣质品冲昏了双眼。
有15位网友表示赞同！
我一直觉得喝茶是一个非常重要的文化体验，它承载着很多历史和传统的智慧。这篇文章让我意识到，即使是看似普通的茶叶，也蕴藏着许多值得探究的奥秘
有9位网友表示赞同！