认识凤凰山丛

其实认识凤凰山丛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享认识凤凰山丛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

凤凰单丛茶与武夷岩茶、安溪铁观音并称为三大乌龙茶品种之一。从香气特征来看，武夷岩茶香气醇厚，回味悠长；安溪观音香气浓郁，味甜滑爽；凤凰单丛香气霸气，气味浓郁。这三种主要乌龙茶的香气截然不同，大多数人一生只喜欢其中一种。众所周知，潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单丛茶的原产地。凤凰镇种植茶叶历史悠久，已有700多年的历史。是国内外著名的茶叶产区之一。下面我就丰富一下大家的知识，认识单丛十大香水，都在这里了。

凤凰单丛茶有几十个品种和类型，其中天然花香型约79种，天然果香型12种，其他清香型16种。用这些优良单株鲜叶制成的茶，不仅是茶树品种的名称，也是成品茶的名称。由于主要品种间茶叶香气、滋味的差异，习惯上按茶香型将单丛茶大致分为以下十大香型：

1. 芝兰香单丛

凤凰山现存宋代四大名杉之一。有两棵老杉树。香气淡雅，带有浓郁的兰花香。味道醇厚清新，回味浓郁。汤色橙黄明亮，极耐冲泡，具有明显的高山老树的“特韵”。每年年底，茶叶都会“焕发活力”，味道也更好。茶叶具有淡雅纤细的兰花香气，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄色明亮，极耐冲泡。

2. 黄志祥单丛

是凤凰单丛十大名贵花蜜香杉树之一。因其茶香带有明显的黄栀子蜜味而得名。黄芝香单丛的品系很多，如石鼓平田料铺黄芝香、枫溪安椒黄芝香、乌东石头角黄芝香等。

3、桂花香单丛

是凤凰单丛十大花蜜香名贵杉树之一。桂花香气细腻纤细，口感浓郁爽口，唇舌余香绵长。汤色橙黄明亮，耐冲泡。

如群香，属于桂花香型。茶条卷紧，呈鳗鱼色，油润。初泡有接近桂花的香味，汤色橙黄明亮。经过两次炭火烘烤，香气浓郁，汤色金黄明亮。味道浓郁醇厚，入口顺滑，润喉甘甜。耐冲泡！团茶固体干茶。

4.玉兰香单丛

是凤凰城十大名贵花蜜香杉之一。玉兰花香幽香，滋味浓郁清新，汤色清澈明亮，饮后齿颊留香，冲泡十余次余香犹存。茶香特点：具有明显的白玉兰花香蜜韵；

5.杏仁香单丛

杏仁味茶是凤凰十大口味中最具特色的杏仁味茶。茶条卷曲紧密，色泽灰褐色，杏仁味，香气高贵，汤色橙黄色，风味独特，滋味醇厚。比如锯排再单丛茶，是杏仁味型的，叶子锯齿非常明显，非常耐泡，有山杉味，条形非常漂亮，甜味超明显。

6.肉桂香单丛

香气浓郁，滋味浓郁，为茶中之极。它是凤凰城十大名贵花蜜香杉树之一。成品茶形状修长，盖香淡雅，纯天然花香。味道醇厚、柔软、甘甜。叶子底部：黄色、绿色和红色装饰。耐起泡。因其茶香中带有明显的黄栀子香和蜂蜜味而得名。

7. 柚花香单丛

成熟茶条索紧重，色泽深褐油润，外形较为挺直、肥厚油润，具有优雅高贵的天然柚花香气，滋味浓郁、醇厚、爽口，具有特殊的山蜜风味，明亮的橙色。汤色、叶底绿底红腹、耐冲泡性强，构成了凤凰单丛茶独特的色、香、味特征。汤色金黄，香气浓郁，味道醇厚，具有老丛独特的风味。甜味恢复力强、耐冲击、耐发泡。

8. 姜花香单丛

又名“通天香单丛”，因茶具有突出的姜花香，香气冲天，故茶农称其为“通天香”；是十大花蜜味名贵凤凰单丛之一，是天然姜茶。花香芬芳持久，滋味浓郁爽口，具有明显的姜花“特韵”。余味甘甜顺滑，极耐冲泡。喝时齿颊留香。成品茶到了年底就会“回春”，香气更佳。

9. 茉莉单丛

凤凰单丛是十大名贵蜜香杉之一。成品茶形状细长、油润、有光泽。盖香：淡雅纯正的天然淡茉莉花香，醇厚、柔和、甜美。叶底：叶边有黄、绿、红，耐浸泡，冲泡时香气持久，滋味浓郁爽口，润喉爽口；汤色清澈，具有独特的天然茉莉花香。

10.蜜兰花香单丛

是凤凰单杉花蜜中最稀有、最稀有的香型之一。成品茶具有“浓蜜兰花”的特殊韵味。其香气浓郁而持久，滋味浓郁甘甜，色泽橙亮，耐冲泡。天然花蜜具有浓郁而持久的香气和蜂蜜的味道。凤凰单丛茶回味浓郁，极耐冲泡，具有高山老杉树的“特殊韵味”，具有特殊的香气和浓郁的杉香味。例如宋代的“东方红”就属于该茶品种。

凤凰单丛属于乌龙茶类。主产于广东省潮州市凤凰山。该地区濒临东海，气候温暖湿润，雨量充沛。茶树生长在海拔1000米以上的山区。常年多云多雾，空气潮湿。昼夜温差较大。年平均气温20左右，年降水量1800毫米左右。土壤肥沃深厚，富含有机质和多种微量元素，有利于茶树的发育和茶多酚和芳香物质的形成。凤凰山茶农选种、种植经验丰富。现有单株大茶树3000余株，树龄均在百余年。它们具有独特的特点和优良的品质。每株高如榕树，每株年产干茶10公斤以上。

茶叶特点

单丛茶是按部门单独采摘的。当新茶芽长出小口（即剩余的芽出现）时，按一芽二叶、三叶标准，采用马背采茶的方法采摘，轻轻放入茶篮中。规定在阳光强烈、阴雨天、水茶有雾的情况下不宜采茶。一般下午开采，晚上加工，晚上泡茶。经过晒、风干、杀青、杀青、揉捻、烘烤等工序，历时10个小时，制成成品茶。

其外观肥厚、均匀、挺直，色泽黄棕色，油润有光泽，有朱砂红色斑点；冲泡后香气持久，具有独特的天然兰花香，口感浓郁爽口，润喉甘甜；汤色清澈黄亮，叶底缘朱红色，叶腹黄亮。素有“绿叶红边”之称，具有独特的山韵。还有一些特殊的山、树种，用碳火慢慢烘烤一段时间。最后，滋味和香气变得更加独特，“山韵”比淡火茶更深，冲泡耐性也更高。

凤凰单丛产于潮汕地区，属广东乌龙。

具体品种如下： “东方红”，宋种，是凤凰山现存的宋代四大名杉之一。宋代紫杉香是凤凰山现存的宋代四大名杉之一。有两棵老杉树。香气优雅，带有浓郁的芝兰花香。其口感醇厚爽口，回味浓郁，色泽橙黄色明亮，极其耐久。冲泡后的高山丛子有明显的“特殊魅力”。到了年底，一些茶叶似乎“返老还童”，味道也更好了。宋代所植的蜜香枞树，是现存的四棵宋代老名枞树之一。因其品质特性，具有明显的红薯“蜜味”，故又称“宋钟红薯香丹丛”。蜜香浓郁持久，带有花香；口味浓烈爽口，具有突出的“蜜韵”。饮用后，满口清香，甜味浓郁，极耐冲泡。

八仙渡海单丛：又名“八仙单丛”，为十大甘露味名贵凤凰单丛杉之一。一处仅存八棵树，形如无东山八仙渡海，故名“八仙渡海”。茶香以明显的白玉兰花蜜韵和姜花香为特征。单丛：又称“通天香单丛”。因该茶具有突出的姜花香和冲天香气。茶农称其为“凤凰单丛”，为十大花蜜香名贵杉树之一，茶天然姜花香气浓郁持久，滋味浓郁爽口。具有明显的姜花“特韵”，回味甘甜顺滑，极耐冲泡，易饮颊留香，成品茶“回春”。年年有余，香气更佳。

哈古老单丛，又名“老哈蟾”，是十大香名贵凤凰单丛杉之一。因其母树的形状而得名。蜜兰花香单丛，成品茶具有“浓蜜幽兰”的特殊韵味，香气浓郁持久，滋味浓郁甘甜，汤色橙亮，耐冲泡。

凤凰黄枝香丹丛是凤凰丹丛十大名贵花蜜香杉之一。因其茶香带有明显的黄栀子花蜜韵而得名。

黄枝香单丛的品系很多，如石鼓坪田料铺黄枝香、枫溪安椒黄枝香、乌东狮头足黄枝香（又称文家香种）等。

玉兰香单丛是凤凰单丛十大名贵蜜香杉之一。玉兰花香幽香，滋味浓郁清新，汤色清澈明亮，饮后齿颊留香，浸泡十余次余香犹存。桂花香单丛是凤凰单丛十大名贵蜜香杉之一。桂花香气幽静纤细，滋味浓郁清爽，唇舌余香绵长。汤色橙黄明亮，耐冲泡。二照芝兰香单丛是凤凰单丛十大名贵蜜香杉树之一。芝兰香茶叶香气淡雅纤细，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

泡茶过程

凤凰单丛茶的初始采摘过程是手工或手工与机械相结合的生产。制作过程由晒、晒、青、整理、揉捻、烘烤六步组成。一切都是息息相关的，每道工序都不能马虎，不能马虎。如果稍有疏忽，成品就不是单果农品质，而是沦落到浪菜或水仙的水平，而且质量和价格也相差甚远。

单丛通常有一个茶盘、一个盖碗和三个品杯；除非你在家很随意。

凤凰单丛茶，土拉诺三杯。我是万能的微笑，我最喜欢的是龚翔。