深入探索熟茶：揭秘你未曾了解的茶文化奥秘

夏天不适合喝熟茶，其实是一个想当然的看法。因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实并非如此。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，属温性。所以喝熟茶也不会更热。

此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低。这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的情况、生活和工作环境而定。

熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？

熟茶凉了能喝，还别有一番风味。而理论上，熟茶隔夜也能喝。从个人经验上来说，不少的朋友都喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。

为什么有些熟茶喝起来会发酸？

熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。

这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。

发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间。在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。

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