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婺源茗眉制作工艺

时间:2021-08-03 17:29:52 作者:琳茹 阅读:212°C

在婺源茶传统制作工艺的基础上,于1958年由婺源茶厂研制成功的新品。因其条索纤细如士女之秀眉而得名“婺源茗眉”。制茶工艺:鲜叶-摊放-杀青-揉捻-烘坯-锅炒-复烘。清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡

在婺源茶传统制作工艺的基础上,于1958年由婺源茶厂研制成功的新品。因其条索纤细如士女之秀眉而得名“婺源茗眉”。

制茶工艺:鲜叶-摊放-杀青-揉捻-烘坯-锅炒-复烘。

清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,选其芽壮叶肥,白毫茂密者,经摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序精制而成。

“锅炒”是形成婺源茗眉独特品质的关键工序:

在保持锅温90℃左右时,每锅投叶量约1公斤,四指并扰,手掌张开,拇指朝上,小指向锅,运用腕力和臂力,双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿,当茶叶由上自由翻落时,双手捧茶轻轻搓捻,抖散结块,周而复始,当炒至六成干时,白毫显露出锅,再以焙笼文火烘干。

婺源茗眉由于生长在得天独厚的良好环境之中,本身含有丰富的营养成分和芳香物质,尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸出物等含量均高。

婺源茗眉生长在高山深谷中,饱受雾露的滋润,含有丰富的营养成分,入口香浓味醇、口齿清爽留香;婺源绿茶具有“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的三大特点。


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用户评论

野兽之美

婺源的茗眉啊,一直都想 попробовать!看了这篇介绍,对它的制作工艺更感兴趣了,没想到这么复杂!真是辛苦茶农们了。

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柠夏初开

这个制作工艺流程太专业了!感觉像是在看电影一样!希望能有机会去婺源看看这神奇的茶园和采摘过程,亲自品尝一下 Authentic 的茗眉。

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麝香味

文章写得很详细,终于明白传说中的“玉叶青姿”是怎么炼成的!原来要经过那么多复杂的步骤呀,难怪这么贵!

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你的眸中有星辰

我觉得这个制作工艺有点过于复杂了不是吗?会不会影响口感?还是简单的冲泡更纯粹啊。

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爱你心口难开

我之前买的婺源茗眉不知道是不是正宗的,看来下次选购的时候一定要多注意品质和加工过程了!

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陌離

文章图片看着就好美了!那翠绿油亮的茶叶简直不能太让人心动!有机会要去婺源走走,希望能亲自品尝传说中的好茶!

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予之欢颜

我从小就在婺源长大,一直都知道这里有著名的茗眉,但这次看到这个介绍才知道制作工艺这么复杂啊!原来是这么多步骤才能做出这种上品茶叶。

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(り。薆情海

感觉这篇文章写的有点学术,像是在写论文一样。希望下次可以更直白点,讲清楚这种茶到底有什么好喝的地方!

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情如薄纱

我很喜欢婺源的自然风光,现在还知道它的茗眉品质那么高,真是太让人惊喜了! 以后有机会一定要去品尝一下,感受一下这种神奇的茶饮文化!

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仅有的余温

说实话,看完这篇文章我不觉得这个制作工艺很有必要。我觉得很多时候茶叶本身的味道就很好,不需要这么麻烦,太复杂反而会破坏茶本来清爽的味道。

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把孤独喂饱

原来婺源茗眉这么有名是因为它的制作工艺啊!这让我对这种茶叶更感兴趣了,想要尝试一下看看它的独特风味!

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今非昔比'

我之前喝过很多茶,但从未听说过《婺源茗眉》的名称。看了介绍才知道原来还有这么多讲究,真是让人惊叹!

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打个酱油卖个萌

这个制作工艺太复杂了,感觉一般消费者难以理解吧?也许可以更简单地描述一下,让小白也能更容易掌握。

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莫失莫忘

我喜欢婺源的地方风景好,茶叶品质高。以后来游玩的时候,一定要尝尝这种口碑超好的茗眉!

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念旧是个瘾。

这个制作工艺真是太详细了,看得我目不暇接!但作为一名普通的茶爱好者,我觉得只需要了解基本的品鉴方法就好了,不必过分追求细节!

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炙年

感觉作者对婺源茗眉很有感情啊!这种认真细致的介绍让人很感动。我一定会带些朋友来体验一下婺源的茶文化!

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烬陌袅

我最近特别喜欢喝绿茶,看到这篇文章觉得必须尝试一下这个有名的婺源茗眉。应该会是一款比较清新的口感吧?

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满心狼藉

看完这篇介绍,我对婺源茗眉更加好奇了!期待以后有机会去品尝一下,感受一下它的独特魅力!

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