茶具

茶具是指泡茶、饮茶时的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。茶风兴盛，茶具品种也越来越多、质地精美。在中国生产茶具的地方，主要集中在江西景德镇和福建德化。这两个地方生产的陶瓷茶具，占据中国百分之五十以上的市场。

功夫茶是中国民间品茶习俗，流行于广东潮汕、福建漳泉等地。功夫茶最讲究茶具，潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十多种，比如茶盘、盖碗、茶海（也就是公道杯）、闻香杯、茶则、茶挟、茶针、茶杯、茶滤、茶托、茶巾、煮水器等。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫；此功夫乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

功夫茶具，流传至今已有几百年的历史。常见茶具的使用方法如下：

一、茶杯

茶杯的种类、大小应有尽有，喝不同的茶用不同的茶杯。近年来，更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到握、拿舒适，入口顺畅。

二、茶漏

于置茶时，将茶漏放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

三、盖碗

盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份。以此法泡茶，通常喝上三泡已足，否则茶味寡淡。

四、茶盘

用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、石艺制品、木制品、不锈钢制品等，形状也分圆形、长方形等多种。

五、茶则

茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

六、茶挟

又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

七、茶巾

茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶。于酌茶之前、将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

八、茶针

茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通。

九、煮水器

泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机。

十、茶叶罐

储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有不锈钢、锡合金及陶瓷。

十一、茶船

用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

十二、茶海

茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯。

十三、茶匙

茶匙又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙。其主要用途是、挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

通常，大家所使用的茶具，按其材质可分为瓷器、紫砂、玻璃、金属、木质、竹质、玉质等。

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