大家好，关于从白茶、红茶到岩茶，如何正确冲泡？5个步骤，完整的策略分享很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于从白茶、红茶到岩茶，如何正确冲泡？5个步骤，完整的策略分享的知识，希望对各位有所帮助！
偶尔会在间和茶友聊天。
村姑陈发现，被问得最多的问题是关于酿造。
介绍岩茶的时候，问一下岩茶的冲泡。
介绍白茶的时候，问一下白茶的冲泡。
有的茶友会直接问Alo:“能不能现场给我演示一下冲泡过程？”
当然，如果时间允许，观众的合理要求基本都会得到满足。
可见酿造真的是个大问题。
很多时候，茶的质量是一回事，泡茶的方法不对才是最让人苦恼的。
只有真正爱茶的人，才能体会那种冲进手机屏幕，抢碗抢壶的感觉。
所以，今天的文章献给新人。
只要遵循以下五条规则，你就能轻松做出一杯美味的茶汤。
不会再泡茶的爱茶人士可以理解。
第一步，烫壶暖杯。
无论是外出喝茶，还是在泡茶的教学视频中，经常看到对方会在正式开始前用热水烫茶具。
这个动作行话叫“火锅暖杯”。
用开水洗茶具最直观的作用就是卫生。
即使是清洗过的茶具，也要用开水再清洗一遍。
尤其是招待客人的时候，为了表示尊重，烫壶暖杯必不可少。
仪式步骤不仅可以高温消毒茶具，还可以让喝茶更卫生。
而且还能提高茶具的温度，有利于我们闻干茶。
对于品茶来说，闻香是一个非常重要的环节。
可以帮助我们初步判断茶叶的好坏，从干茶的气味中可以感受到是否有明显的杂味和异味。
具体做法是将茶叶放入有余温的碗中，举起来摇晃三下，然后贴近鼻子。
闻到香味时，只需张开一小口，深呼吸几下，就能闻到浓郁的干茶香味。
无论什么场合，都离不开火锅和暖杯。
再简单的情况也要讲卫生！
第二步，称茶叶。
和茶友交流了很多。陈发现，一个村姑，有些自称有十几年喝茶经验的人，家里都没有秤。
可能大家会好奇，我们说的不是泡茶吗？为什么我们要讨论称重？
克秤的作用我想大家都知道，就是称重。
泡茶之前，称重也是关键的一步。
只有控制好茶叶的比例，才能做出一杯浓淡适宜、有香清风味的茶汤。
当然，不同种类的茶有不同的茶量。
以最常见的110ml带盖碗为例。用它冲泡白茶、武夷岩茶和慕童红茶时，茶叶用量如下：
福鼎白茶，茶叶5克；
武夷岩茶，茶叶8克；
慕童红茶，5克茶叶。
如果是一袋茶叶，一次一袋，可以免去称重，直接倒茶冲泡。
但如果是散装的茶叶，一定要称好。
不注意称量，随意抛茶的结果就是很难喝到这种茶的完美风味。
茶叶扔多了，茶汤感觉太浓太涩，味道太重；
丢茶少了，感觉茶味不足，香气淡了。
其实不是茶的质量出了问题，而是投入的茶量出了问题。
第三步是烧开水。
既然泡茶是茶和水的完美结合。
然后，对水温也有要求。
我个人的建议是大部分种类的茶都可以用开水冲泡，包括绿茶。
很多茶圈的人都说芽叶细的茶，比如绿茶、白茶，不能用开水冲泡。
其实用开水冲泡的茶，明显比温水更有优势。
香气更浓，汤汁更醇厚，层次更丰富。
可见，在高温的激发下，好茶中丰富的内容物才能充分释放出来。
只有开水，才能散发出它的香味和味道。
所以不用担心开水烫坏茶叶，也没必要等开水凉了凉了再泡茶。
更何况好茶不怕开水烫。
从另一个角度来说，开水也可以作为茶的试金石。
如果用开水冲泡，汤又苦又涩，放在舌头上久不化。另外，气味明显，汤比较稀。
基本可以判定，这款茶叶的品质有缺陷。
第四步，环壁注水。
顾名思义，就是沿着盖碗的碗壁，让沸水均匀地浇注在干茶上。
也可以理解为，用水流在茶叶表面上打圈，画“”字。
归根结底，都是为了让干茶在最短的时间内，被水浸润。
与环壁注水相对应的，是定点注水。
定点注水，就是在注水时，手臂固定不动，直到盖碗里的水差不多注满后，及时收手即可。
这种方式，很适合“懒人”。
能不动，就不动，节省体力。
虽然定点注水很方便，却难以体现出好茶的风骨。
要知道，成品的茶叶，含水量都是极低的。
这就意味着，如果只是固定在一个位置，定点注水，会让茶叶轻盈地漂浮起来。
浮在水面上的干茶，只有底下的部分与水接触。
同时，也就只有那一部分的茶叶，在释放内质。
就算加上被水蒸气蒸出来的那一点养分，也是微乎其微，少得可怜的。
故而，泡出来的茶汤，难逃寡淡的命运。
千万不要觉得，定点注水可以提高茶叶的耐泡度。
耐泡与否，主要看品质，看内质丰厚程度。
更何况，喝了十几冲以后，实在喝不下了。
彼时，茶叶的内质还没释放出来多少，岂不是浪费了？
所以，不管是泡白茶、岩茶还是红茶，想要让每一冲茶汤都均匀地释放内质，就得选择环壁注水。
第五步，快速出汤。
天下武功，唯快不破。
但想要做到“快出水”，对于新人来说，还是有很大难度的。
最大的问题在于，新人觉得盖碗太烫，并且刚刚注进去的还是沸水，万一把自己烫成红酥手可怎么办？
因为没有提前做好心理建设，导致错过最佳出汤时间，形成闷泡。
但其实，只要买到一只称手的、薄瓷的、宽碗沿的白瓷盖碗，就可以放心大胆地使用。
另外，在端盖碗的时候，要注意用“三指抓握法”。
也就是让大拇指和中指，握在盖碗的碗沿上，食指则轻轻搭在盖钮上，起固定作用。
如此一来，既不会烫伤自己，又能快速出汤。
好茶的内含物质极其丰沛，不建议一开始就闷泡。
刻意闷泡，只会让茶多酚和咖啡碱过量释放，造成茶汤浓酽苦涩，刺激感强。
而原本的香清甘活，则完全被掩盖住了。
所以，我们提倡从注水到出尽大部分茶汤，将时间控制在7-8秒左右。
让滋味物质均匀释放，汤水浓淡适宜，才是最佳状态。
最后，大部分茶汤倒出之后，别忘了翻转手腕，沥干盖碗里的余水。
不同的人，有不同的泡法。
或许会有看官质疑我们，这样的泡茶方法，太教条了，不够灵活。
的确，大部分的老茶客，都喜欢按自己的习惯来泡茶。
两耳不闻窗外事，一心只泡一杯茶。
相比之下，新手更愿意遵守规则。
这样泡出来的茶汤滋味，标准而中规中矩。
当然，口味重的茶友，喜欢喝浓茶的茶友，肯定要调整。
但若因此让痛风找上门，也都是个人的选择。
不管怎么样，适合自己的，才是最好的，众口难调。
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