烘焙绿茶主要有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。
黄山毛峰：又名徽州茶，此茶外形微卷，似雀舌，滋味醇厚甘甜，清香如兰。
安吉白茶：形直略扁，似兰，色绿味鲜。
太平猴魁：作为尖茶的代表，外形扁直两叶抱芽，滋味醇厚甘甜。
六安瓜片：简称瓜片、片茶，其茶自然扁平，叶略上翘，无梗无芽，味不苦不涩。
敬亭绿雪：形似麻雀的舌头，直而饱满，色泽浅绿，回味甘甜。
绿茶的分类
绿茶根据杀青工艺和干燥方法的不同，可分为烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
1.炒绿茶
代表茶叶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、孟定干露等。
2.烘焙绿茶
代表名茶有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古斋藤优子笋、高桥银丰等。
3.晒干的绿茶
最著名的是滇青，是云南大叶制作的，也是制作普洱茶的优质原料。此外，还有陕西青和四川青。晒青绿茶大部分用作紧压茶的原料。
4.清蒸绿茶
代表茶有恩施尤鲁、仙人掌茶、江苏宜兴洋县茶等。另外，日本产的绿茶大多属于蒸青绿茶。
为什么叫烘青绿茶
首先，绿茶的基本工艺流程分为：杀青、揉捻、烘干。
杀青一般可分为加热和热蒸汽两种方式，后续的干燥过程也包括油炸、烘干和晒干。
因此，根据杀青方式和干燥工艺的不同，绿茶大致可分为四大类：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。
经过加热、杀青、揉捻等工序，最后烘干制成的绿茶，就是烘青绿茶。
烘青绿茶，其香气不如炒青绿茶浓郁，干茶色泽比炒青绿茶深，多用作花茶的茶胚。
用户评论
啊呀，太棒了！终于有人整理了这方面的内容。一直想了解烘青绿茶有哪些种类，现在学习资料多方便多了！最近还准备买点茶试喝，这份清单真是个宝藏。
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标题说的没错，烘青工艺对绿茶的味道影响还是挺大的。记得小时候常喝的一款龙井就是采用烘青制作的，香气清雅，口感柔和很特别。
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这篇文章写的很棒！我比较喜欢阴干的绿茶，感觉味道更纯粹一点。不过我想尝试一下烘青茶的味道，看看它是什么样的风味，这份清单真是给我启发了.
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其实烘青对绿茶的品质影响还是很大的，有些入门者往往忽视了这一点，只看价格和外观。选购烘青绿茶时还是要仔细辨别品质，查看其发酵程度、香气强度等指标。
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请问作者有没有试过“玉露”？ 听说是采用传统手工工艺制成的顶级烘青绿茶。我对绿茶比较了解， 但对这个品种的烘制工艺一直没深入了解过。
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我主要喜欢喝茉莉花绿茶。不知道烘青技术是否适合用在茉莉混合茶里？有没有人尝试过呢？ 请分享一下大家喜欢的品牌!
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文中提到的几种烘青绿茶我都试喝过，个人的口味偏好依然是那种清香淡雅的绿茶！总感觉烘青的味道会有点浓郁， 虽然也有独特之处，但我还是更喜欢原有的味道。
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这篇文章介绍的信息很全面，但其实每个品种的具体冲泡方式还有其他的细节需要补充说明，比如水温、时间等等。 希望作者可以后期更新相关内容!
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我非常认同文章观点，烘青绿茶确实有很多值得我们探索的地方！ 以后我可以更了解不同的烘青过程如何影响最终茶叶的风味!
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这篇文章让我对烘青绿茶的种类有了初步了解，但感觉描述还是比较浅显。 有没有其他资源可以进一步深入学习呢？ 特别是关于制作工艺方面的内容。
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烘青绿茶的味道的确独特，但我个人认为如果冲泡方法不对的话很容易会变得苦涩寡淡。 还有没有其他技巧可以帮助更好地品鉴烘青绿茶？
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我平时喝的主要是红茶和乌龙茶，对绿茶了解不多。这篇博文介绍了好多不同类型的烘青绿茶，让我非常开眼界！
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我很喜欢尝试不同的茶叶种类，之前只知道清香绿茶，现在也想品品烘青绿茶的独特风味！
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烘青绿茶虽然种类很多， 但总觉得味道都偏重，我更喜欢那种清新淡雅的口味。 也许每个人口味不同吧。
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这篇文章很 informative, 终于知道为什么有些绿茶的味道和清香不似之前喝过的！原来是烘青工艺的不同导致的结果，以后买茶的时候也要仔细挑选了。
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这个分类方法很巧妙，让我第一次意识到不同烘青力度带来的口感差异是如此明显！太棒了！我下次去茶庄就根据这篇图文去挑茶试试看。
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我之前也关注过烘青绿茶相关的知识，对它的历史文化背景比较感兴趣，这篇博文主要介绍了各种常见类型，却没过多描述烘青过程中使用的传统技艺等等 希望作者能进一步丰富内容!
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