太平猴魁：我来自有兰有草的山里

黄山美丽壮丽的北海狮子峰上，有一只石猴孤零零地矗立在峰顶，仿佛俯瞰着云海。堪称黄山“怪石”与“云海”结合的典范。这就是著名的黄山风景区。 “猴子看海”。对于黄山当地人来说，它有一个更加亲切的名字，“猴子望和平”！

天气晴朗，云海散去的时候，通过狮子峰上这只石猴的眼睛，可以看到太平县城。

除了黄山上的这只石猴，太平县和猴子似乎有着难以言喻的奇妙缘分。本次缘分的主角是——“太平猴魁”，一款充满“浓郁持久兰花香”的好茶！

孙悟空，猴子能摘吗？

太平猴魁这个名字的由来，据说与猴子有关。据许多流传的故事说，只有猴子才能从后藤村的高山上采摘新鲜的树叶！

等等，听完这个故事，你可能有一种似曾相识的感觉。看来你在其他地方都听过“猴子采茶叶”的传说，而且不止一个。是的，武夷山的母树大红袍也流传着同样的故事。许多名茶都是通过猴子采茶来讲述故事。这只是为了强调该茶产地的独特环境，并说明采摘的不易。此外，即使大多数茶客不相信猴采茶的真实性，但听听“好玩”也无妨。

关于太平猴魁名称的由来，比较准确的说法是：光绪年间创制的猴魁是一种顶级绿茶。因其品质卓越，成为顶级茶中的佼佼者。创始人也叫王奎成，核心产地位于太平县新明乡后藤、后塘一带，故称“太平后奎”。

当然，后藤、后塘作为太平猴魁的核心产区，山势险峻，森林茂密。猴子生活在其中很正常。因此，两地地名中都含有“猴”字也就不足为奇了。在后坑村，一尊健康的猴子雕像矗立在村子中央，仿佛在向所有前来采茶的人们再次讲述“猴子采茶”的感人故事。

不管猴子的故事如何讲述，任何好茶都是真正的采茶人、制茶师和品茶师共同努力的结果。

猴长，你不争春，却充满春天！

太平猴魁大概是中国绿茶中最平静的茶了！

对于大多数喝茶的人来说，对春天的期待都融化在一杯香浓的春茶里。而这个春茶很可能就是绿茶。因此，自2月底以来，广大茶友都在密切关注不同茶区新茶的开发情况。一杯又一杯的好茶被收进茶仓，仿佛封锁了一道又一道不一样的春景。

因此，不同产地的绿茶之间的竞争也异常激烈。从发芽早的西南茶区出发，带有蒙顶山、峨眉山早春风味的蒙顶曼露、竹叶青等川茶跃然而至；随后出现了浙江温州的乌牛枣和苏州西山的碧螺春，继川茶之后又出现了。

转眼已是3月中下旬，西湖龙井、黄山毛峰、恩施玉露等名茶也开始为茶友们采摘。到了清明节前后，我国的绿茶大部分已投放市场。对于大多数茶爱好者来说，他们已经尝过新茶了！

清明节前后，太平猴魁还在茶树上静静地生长。面对其他绿茶正在全国如火如荼上市的消息，他们完全没有“匆忙”的感觉，显得异常平静。

清明节过后，我慢慢地等了十多天。谷雨前后，第一波太平猴王开始采摘。作为中国绿茶之王，它终于来了！

太平猴魁的从容自信在于，今年春天，你喝完大江南北出产的绿茶后，还愿意留下一份思念。当你终于喝到一杯正宗的猴魁时，你会被它持久而芬芳的兰花香所征服，然后默默地告诉自己，所有的等待都是值得的！

踩着春天的尾巴，太平猴王从容地出现在茶盏里。他不争春，却拥有最强的春感！

这才是真正的王者风范！

第三部分

猴魁，重塑对绿茶的认识！

自1900年创立以来，太平猴魁已经走过了整整二十年。由于产区有限，民国时期最高产量只有500公斤。新中国成立后，产量不断扩大，但核心产区的优质猴魁仍凤毛麟角。

太平后奎花园新叶开放

时至今日，仍有不少茶友对侯奎没有明确的概念。很多人认识侯奎的经历，也是重新认识中国绿茶边界的过程。

透明的玻璃杯里，放着一朵长满绿芽的春茶。装满水后，杯中的茶芽上下浮动，就像一场充满节奏的群舞，茶香从杯中迸发出来。这就是大多数中国人对一杯好绿茶的既定印象！

中国人喜欢绿茶的“刻板印象”

有了这样的印象，当你看到一杯以单芽为主的绿茶如竹叶青、碧螺春、开化龙鼎等时，你会立刻认同：这是一杯好茶！当你来到以一芽、一叶、两叶为主的龙井，在解释了采摘标准的差异后，你会很容易地认同它是好茶！

说到“平直、两叶抱一芽”的太平猴魁，很多人都默默困惑：采这么老这么大的叶子也能泡出好茶吗？还这么贵吗？你以为我不懂茶吗？

太平猴魁的霸气外观，是很多人重新认识绿茶的第一步！

所有的茶都必须喝，“香、味”是最终的衡量标准。当你真正喝完一杯正宗的猴魁，感受它“浓郁持久的兰花香，清新甘甜的味道”时，再回头看它霸气的外表，你会突然有一种“来不及遇见你”的感觉。从此以后的快乐永远不会忘记！

在太平猴魁的香气呈现上，很多人印象特别深刻的是它的“高清爽的兰花香”。虽然许多名优绿茶都或多或少地带有兰花香，但像猴魁这样浓郁、明显的兰花香还是很少见的。

所以，好的侯奎有“猴韵”，以隐芽、高香、成熟、红脉、情感为“猴韵”的主要内涵。 “韵”是描述好茶的一种特别高级的境界。岩茶的“岩韵”和铁观音的“假”，都深受茶友的追捧！

是的，春天即将结束的时候，喝一口猴魁，就是这个春天最好的回味了！

最后说一点题外话：

后坑村是太平猴魁的核心产区，是众多茶友心中的高品质猴魁“圣地”。猴坑几乎成了猴魁的代名词。当然，一杯后坑产的猴魁也很贵。这一幕有点像武夷岩茶的“牛栏坑”。找到“一杯牛肉”是所有岩茶党成员的梦想。

近两年，不少茶友称后藤产的猴魁为“骗局”，强调其产地正宗。虽然大多数喝茶的人不会对这个称号有任何异议。但“作弊”听起来还是很尴尬！尤其是很多人买不到正宗的后藤虎魁。以“骗局”的名义出售或者购买非湖坑产的虎葵，都不是一件令人愉快的事情。所以，为了太平猴魁能够更好地得到全国茶友的认可，我们还是希望纠正“作弊”的说法！

祖籍徽州的胡适老师曾写过一首咏兰花的小诗，广为流传！前两句“我从山里来，带着兰花”，我觉得形容侯奎开满兰花最合适，所以就用它们作为文章的标题！