其实肉桂香的大红袍，是肉桂还是大红袍？普通饮茶者如何分辨两者的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉桂香的大红袍，是肉桂还是大红袍？普通饮茶者如何分辨两者的区别，因此呢，今天小编就来为大家分享肉桂香的大红袍，是肉桂还是大红袍？普通饮茶者如何分辨两者的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
有茶友很好奇，桃桂大红袍是什么？
闻起来有桃子和肉桂的味道，应该叫肉桂。
等一下，先别急。
肉桂和大红袍有本质区别。
市场上肉桂的主流是单品、纯料，不与其他品种混用。
但是常见的商品大红袍就不一样了，离不开搭配。
只有通过多样化的搭配，才能形成不同风味的大红袍特色。
虽然这几年桃香肉桂很出名，大肉桂也很出名，但是桃香肉桂的搭配不一定全是肉桂。
因为能产生肉桂香味的品种不仅仅是肉桂，还有桂花。
至于能产生桃香的岩茶品种就更丰富了。
春桃、短腿乌龙等。还能产生桃香。
经过排列组合，大红袍一泡就有无数的风味潜力。
大红袍，既能有甜甜的桃香，又能有尖尖的肉桂香，需要集合多种巧合。
总之，没那么简单！
大红袍和肉桂的关系很复杂。
有一次，一个茶友问了马华一个难题，——。岩茶以前叫大红袍，现在叫肉桂，是真的吗？
你为什么这么认为？
因为早些年，大红袍在他们当地已经很有名气了，而且是很好的礼物。
即使是没喝过大红袍的人，也大概听过它的名字。
但是现在，事情正在慢慢改变。大红袍的名气和知名度似乎不如往年。
反之，就是各种“肉”。茶圈里，你方唱罢我登场，热闹非凡。
牛肉(牛栏坑肉桂)、马肉(马头岩肉桂)、猴肉(水帘洞肉桂)、猫肉(猫儿石肉桂)、猪肉(竹窝肉桂)、狮子肉(狮子峰肉桂)。
各种全肉盛宴此起彼伏，让人眼花缭乱。
所以难免会给路人茶客留下这样的印象。
以前引进岩茶，要搬出大红袍。
现在的岩茶，不能不提“肉桂”。
但是说到大红袍和肉桂的区别，就没那么简单了。
从大方向看，大红袍和肉桂是独立的品种，都属于岩茶。
按照“以前岩茶叫大红袍，现在岩茶叫肉桂”的逻辑，难免会尴尬！
之前收到一个新茶友的请求。
能不能做几个视频，分别说说大红袍、肉桂、水仙怎么冲泡？
还有，为什么我和大红袍、肉桂长得一样？当它们混在一起时，我分不清它们。我怎样才能把它们区分开来？
先说冲泡，岩茶冲泡的常规方法基本相同。
茶具上，建议优先盖碗冲泡。
110 ml标准碗，放入8克干茶，快速将水注入干茶上方的环壁。
注水后立即盖上盖子。
快，快，快喝汤，分秒必争，马上倒掉，快分茶水。
基本上茶的味道没泡出来之前，冲泡原理都是一样的，尽量快。
泡完尾水，适当的坐下。
通过延长浸泡时间，将茶香浸出，直到茶香完全浸泡，这才是一个完整完美的结局。
再说说歧视。光看干茶基本上无法一眼分辨是水仙、肉桂还是大红袍。
放眼望去，全是黑褐色、深褐色、深栗壳色的干茶条。
最多是在绳子的长短粗细，紧结程度，断裂程度上略有不同。
受采摘标准、山地环境、树龄、烘焙方式等影响，具体品种很难体现。
所以在观察岩茶的干茶条时，要顺看。
肉眼分辨肉桂和大红袍的区别是不现实的。
喝岩茶，怎么才能区分大红袍和肉桂？
理论上，大红袍的茶香没有固定的模板。
每家配料不同，配方不同，年份不同，做出来的茶味道也大不相同。
只要不是同一个批次，基本上就遇不到同一个大红袍。
即使粗略分类，市面上的大红袍也有不同的香型。
有个“香派”，就是茶香的表现特别“抓人”。
因为有大量香味高的小品种，浸泡后花的香味特别显眼。
喜欢喝清香味道的茶客，会喜欢这种茶味。
但对很多老茶客来说，这样的大红袍容易喝腻，风味平衡感略有欠缺。
有“重水派”，即汤感表现特别醇，特别厚。
周末在外面就喝到一泡传统风格大红袍，连泡三冲，竟然都没有闻出明显花香，相反是低沉的药香、木质香在唱主调。
但茶汤喝起来，水路还不错。
汤感醇，厚度尚可。
只可惜，喝完之后嘴里没能留下茶香。
当然，还有“重水求香”的，香气滋味均衡感极好。
不过这样表现完美的岩茶，比较难得，不容易遇到。
一言概之，大红袍的香气、滋味没有具体的香型、茶味特征描述。
只要喝起来有香气，有汤感，有韵味，就是优质大红袍。
当你需要区分大红袍和肉桂时，更建议认准肉桂的标志性特征。
肉桂的标志性特征，少不了桂皮香。
茶香辛锐，闻起来类似卤肉料包里，卷成筒的桂皮。
因为气息相似，所以茶农在给茶起名时，才直接沿用。
肉桂的标志性茶味，体现在茶汤泡到尾水后，咽下喉咙时会有辛辣感。
对肉桂而言，茶汤的辛辣感从一开始就已经存在。
只不过在前三、五冲时，茶汤滋味丰沛，汤感醇厚稠滑。
茶水当中的辛辣感，被包裹在稠汤当中，难以细辨。
唯有到了尾水，茶汤醇厚程度下降之后，才会清晰浮现。
茶汤过喉，咽下瞬间，就像小蚂蚁在喉间爬过那样。
微微刺痛，但又妙不可言。
像是一阵力道恰好的按摩，越喝，越是让人欲罢不能！
提到岩茶的路人缘，不少新手会执着于母树大红袍。
甚至，还有人觉得，母树大红袍才是真正的大红袍。
不可否认，岩茶圈内里，母树大红袍早已经是“封神”级存在。
早在2006年，就已经保护性停采。
现如今，更是神隐于江湖，成为传说级那般的存在。
但“大红袍”这三个字，在岩茶圈内是多义词。
是公用商标、公用品牌；
是岩茶统称，是武夷岩茶对外的金字招牌；
是岩茶下属品种，与水仙肉桂并列，是岩茶的三大主流品种；
还是商品大红袍的简称。
从饮茶角度看，现如今，经过拼配的商品大红袍才是岩茶圈的主流。
有句名言叫，不论黑猫白猫，能抓到耗子就是好猫。
喝岩茶，大可如此。
大红袍也好，肉桂也罢，它们都是岩茶圈内的佼佼者。
只不过从舆论热度上，岩茶江湖的热门弄潮儿，从大红袍慢慢交接到肉桂，而已！
肉桂和大红袍，没有孰优孰劣之分。
背一句古诗来看，江山代有才人出，各领风骚数百年！
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
滋味不够，克数来凑，10克袋装岩茶为何悄然潜伏武夷岩茶圈？
过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫肉桂？
喜欢喝武夷岩茶的你，听说过岩茶里的“倒青”吗？
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