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什么是白牡丹？
在白茶中，白牡丹属于一种名美、饮美之茶。
喝茶的时候，可以欣赏芽叶。丰满的花蕾旁，有窄窄的叶子，像放在装饰品上的绿裙子，又像站在水面上的彩色蜻蜓。
与单芽头的白银针相比，白牡丹多了几分精致婉约，与枝叶宽大的长生眉相比，多了几分羞涩羞涩。
闻其茶香，花香如花，似流淌的香河，清溪环绕，润泽芬芳。
冲泡的时候会在杯盖上、汤里、茶杯上留香。不仅香，而且滋润，入口干净如绸带。
细啜之下，软而厚，滑而甜，齿颊留香。
茶界的白牡丹，犹如一朵莲花，幽香远清，羞涩多情，摇曳生姿。
想起梅艳芳的经典女人花，我就有一朵，香满枝头。谁会真的去找呢？
还有可以直折的花！
不知有谁愿意摘下这婀娜多姿的白色山茶花仙子？
白牡丹，花蕾和叶子怎么样了？
先来看一份白茶国家标准中对白牡丹的定义：白牡丹以大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶为原料，经过萎凋、烘干、挑拣等特定工艺制成白茶产品。
按照摘芽摘叶的标准，白牡丹的外观就这样奠定了。
白牡丹，在春风，阳光和煦的季节培育出来的，叶子薄如玉兰花瓣，芽头在镉绿色和绿色的叶子中呈银白色，引人注目。
紧紧夹在白浩银针尾部的白牡丹，嫩芽饱满，如绽开的春光。
春天，茶树生机勃勃，长得很快。在春季白茶的采摘旺季，茶树的嫩芽整个冬天都是无声无息的，被熟练的茶农像手指一样迅速采摘，制成洁白的银针。
对于白茶来说，每一寸春光都珍贵如金，茶农自然要和茶树的生长进行一场生命的赛跑。
当茶树的芽头抽出叶子，轻轻地测试和采摘白色的银针，它就结束了，接下来是迎接白牡丹的到来。
白牡丹从茶树尖端摘下一个新育成的芽和一片叶子，丰满的芽头上长满了白毛，仿佛撒上了厚厚的糖衣，又像杨树的柳絮，细长的白毛在芽头上摇曳。
白牡丹的叶子又嫩又绿，就像他的宝贝女儿一样，她曾经有一个富裕的家庭，他的手指没有动过。他的手又嫩又绿。
薄刃背面也有细密的白毛，看起来娇柔柔美。
我们如何从外表识别白牡丹？
看白发是一种简单的判断方式。
白浩分布在白茶嫩芽的叶子上，给白茶增添了一种清香爽口的味道，使茶汤更加香甜。
白镴的数量可以定义一个白牡丹的高低等级。
一般来说，白牡丹白浩越丰富，外观档次越高，芽的嫩哈里森，香气越鲜，味道越甜。
除了白发，还可以根据叶片的大小、芽头的饱满程度、枝条的粗细等指标，选择外观优秀的白牡丹。
白牡丹，茶的香味怎么样？
说到香，白牡丹的香能让人寒酸，仿佛世界上所有赞美香的词都是为了形容它而设的，一点也不突兀。
一句话，项！两个字，很香！三个字，太甜了！
白牡丹的香味很明显。
香而不妖，像一朵紫罗兰，香味纯正，有清新、自然、灵动之美，但花瓣像她的脸，柳叶像她的眉。
白牡丹的香味是甜的。
甜而不腻，像栀子花、茉莉、含笑、海棠一样的花，甜丝丝却不腻，闻起来令人愉快舒适。
白牡丹的香味是优雅的。
云若轻，质傲，霜色清，香清淡雅，如雨后空山，杂树野花升山，清泉雨露香。
白牡丹的香味是多变的。
就像一个美女，千面玲珑，香气层次丰富多变，放眼望去，妩媚撩人。
在新茶时期的白牡丹，闻着它的茶香，清新甘甜的花香，人一下子就误入了兰四桂等百花园，带着含笑、茉莉、栀子花、玉兰的香甜。
花朵摇曳多变，让人心神不宁。在花丛下，你可以仔细地闻闻它们，浓郁的香味使舒朗显得崇高、别致和美丽。
浓郁的香味，像沙沙河的河岸，干枯的芦花和芦苇的气息。
这就像一个人站在松下，一股清风徐来，心中有一种崇高而长久的理解。
仔细闻一闻，还能在白牡丹的茶香中捕捉到沁人心脾的草药香。
比如清晨的小镇，经常可以看到老婆婆采摘的新鲜中草药，蒲公英、藿香、荆芥、白茅根等。清新灵动，尤其是带露水的。
这些常见或不知名的新鲜草药，加上一阵清香。
晚年之后，白牡丹的魅力并未减弱。经过岁月的流转，香气已经褪去，更加成熟厚重，沉稳阴郁。
经过三四年的储存和适当的保存，白牡丹的药用香味更加突出和醇厚。
浓浓的药香，带着薄荷的甜爽，让人感觉舒朗，亲切。
陈香的韵味，似乎是白牡丹美好的香味经过时间的打磨，有了实用的味道。
闻着老茶那浓而稳的清香，我的心也平静了，心里有一股去过千山的云的味道。
白牡丹，味道怎么样？
茶，是要拿来喝的。
白牡丹真正的风采滋味，要经过冲泡后，在一杯盈盈汤水间，方能真正领悟。
品质到位的白牡丹，选个素净的盖碗冲泡，在快出水下，能得出清透鲜润的汤色。
一出汤，茶水倒入透亮的玻璃公道杯，便能看到恰如玉臂清辉寒的皎月汤色，玉壶光流转。
清润透亮的汤色，绝美极了，就像风和日丽春光下，和煦的日光透过嫩绿浅绿的树叶片，树缝漏泄下来的缕缕熹黄光线。
将汤倒入杯中，素净轻巧的白瓷杯中，白牡丹的风姿尽显，像花开到最浓，最艳，待人采撷，却令人不忍遽咽。
细啜一口，入口的感觉，十分温柔，像细雨，像清露，轻轻的给舌面做按摩。
汤水里花香在游走，汤水又香又稠，香艳不必，骨头都要酥了，舌头都要软了，大致上，或许可以形容白牡丹茶汤带给人的触觉。
细细啜饮，品味。
花香随着汤水，布满整个口腔，让人嘴巴里，仿佛像个一场细润花香雨，齿颊生香。
清凉莹润的茶汤，轻轻摇晃茶杯，泛出阵阵光圈，内容物十足。
再啖入一口茶汤，将茶汤停留在舌面，用舌头掂一掂，能感受到厚度。
稠润的汤水，回味十足，茶汤咽下后，口腔内清润十足，喉咙里带出甘凉感。
喝一杯好茶，真是舒坦！
2018特级白牡丹品鉴
【干茶】
芽叶模样是标准的白牡丹画像，一芽一叶，一芽二叶。
由于采摘时间早，等级较高，第二片叶子细小，几乎可以忽略不计。
芽头秀且长，密布着茸茸的白毫。
一年的时光陈化后，叶片的颜色，依旧是绿的，芽头白，叶片是镉绿色。
干茶的香气，舒朗的毫香最先袭来，甜柔的花香为主力，尾声上带出粽叶的清香。
【滋味】
第一冲：快出水，杯盖上清清花香，汤色清如嫩藕，淡淡的。
尝汤入口，淳和，清甜，清冽，鲜美又润口，花香在汤水里摇曳。
第二冲：揭盖闻香，毫香最先打出招呼，怡然舒朗。汤色如日光透过竹林漏下来的颜色。
汤水倒入杯中，晶莹透亮，清香鲜爽气息，尤为明快。
帘外雨潺潺，喝上这么一杯香茶，心情也跟着明快起来。
第三冲：茶香转为轻盈沉郁，像月夜清辉下，细数院前一朵朵白花开。
清透的茶汤里，落水香尤为清甜，沁润口颊。
第四冲：毫香花香齐头并进，花香细幽，带出丝丝的脂粉甜香。
像一间暖房，美人簪上一串茉莉，热力熏着花香，清艳动人。
第五冲：杯盖上，萦绕细幽的花香，久久不散，尾声上浮起像干燥谷物般的毫香气息。
嫩亮的汤色，入口柔雅清郁，如兰似桂的花香，依旧在茶汤里缠绵悱恻。
微雨燕双飞，春日双双飞舞的燕子，遇上这般香软的花香，怕也不舍离去吧。
醉卧茶香间，让人不愿醒。
……
后面的韵味，待茶友们细细体会。
这白牡丹，泡上十来冲，是没有问题的。
但，花未开全月未圆，留些空白，才是最美的景致。
故友重逢如春风。
白牡丹，对于不少爱喝白茶的朋友来说，也算是位茶中的故友。
春到人间草木知。
春风化雨时节，不妨喝一杯清润鲜香的白牡丹，与春天来个近距离的接触。
一口品下，便是最美的春色，白茶的清香气息，掠过舌尖，爽而不腻。
白茶花仙，芳甘妙绝伦！
若是你，闻过了花香浓，别问我，花儿是为谁红。
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