大家好,今天来为大家分享仓库味的老白茶正常吗?我从三个角度分享给大家。时间的味道是什么的一些知识点,和仓库味的老白茶正常吗?我从三个角度分享给大家。时间的味道是什么的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
时间的味道是什么?
岁月如诗,流传千年,化为民族最美的文学用品。
岁月如酒。千百个日日夜夜都蜕变成了醇香的女儿红。
岁月如河,日夜流淌,汇成生命的远方。
白茶也是如此。
在存放得当的情况下,岁月的增加带给它无尽的优雅。
味道更加香甜醇厚,越老越米卡!
曾经有茶友问,存放时间长的老白茶,味道像仓库,正常吗?
不会的,陈年白茶在适当的储存下,不会有仓库的味道。
如果把仓库的味道理解为老白茶里的岁月味道,那就全湿了。
就像,把男子气概理解成邋遢的大老粗是非常不可取的!
合格的老白茶,香气纯正,无异味。
老白茶是什么?
业内人士认为,白茶是经过适当保存后转化的。
老白茶存放三年或更长时间后就可以叫了。
一个合格的老白茶,在其新茶期必须是合格的,有保证的。
白茶鲜叶采摘后,传统制茶工艺只需萎凋、干燥。
整个泡茶过程,全程离地,卫生有保障。
白茶简单的制茶工艺,保留了其中的大量内容。
在白茶叶中,已经积累了大量的内质物质。
如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、果胶类物质和各种活性酶。
当年做的新白茶,叶子是干的,能闻到明显的毫、花、草的香味。
经过时间沉淀,别有一番风味。
对于白茶来说,白茶的保存和转化不是简单的放上三五年就能完成的。
在白茶保存过程中,我们需要注意各种储存需求,为白茶的转化提供良好的空间。
白茶保存的基本要求是避光、密封、干燥、无味。
储存空间的洁净度必须符合标准,环境湿度应控制在60%以下。
在这种密封、干燥、洁净的环境下长期存放,陈酿后的白茶香气依然浓郁纯正。
老白茶在适当的保存下不会被污染或产生任何异味。
如果储存不当,白茶会因受潮变质,内含物分解,产生一系列不良气味。
比如生水味,闷仓味,酸味,甚至霉味!
仓库的味道是一种深沉而闷人的味道,就像闲置多年的破木屋里的味道。
仓库味的出现在普洱茶中较为常见。
对于妥善存放的没有变质的老白茶,香气纯正无味,不存在仓味的可能。
一般情况下,老白茶应该有怎样的茶香?
对于白茶来说,香气体验在储存得当、越陈越香后会变得更加醇厚。
经过岁月的沉淀,白茶会转化成淡定的药香和老香。
在新茶时期,白茶的香气非常清爽,以清香、花香、草香为主。
随着岁月和阅历的增加,香气逐渐转化为更加平和厚重。
如果把新白茶的优雅比作江南的烟霞清新,老白茶就像大漠中的夕阳一样苍劲。
我们以三年白茶为例。下面就来细说一下白茶的香气变化,比如白毫银针、白牡丹、寿眉。
“三岁白银针香”
白浩就像一个俄罗斯洋娃娃,上面有一层层的白浩银针。论茶香,主要是酣畅淋漓,清香扑鼻。
这就像舒朗干芦苇草的味道。
存放三年,香气慢慢变了。
在三岁白银针里,可以闻到满满的稻香,如置身金秋收获后的晒谷场。
仔细闻闻,就能分辨出舒服的药香和陈年的香。
在这种气味下,茶非常宜人。
“三岁的白牡丹香气”
白茶中的花仙子,在新茶时期,自然以清新的花香著称,如兰四桂,清新灵动。
经过多年的沉淀,逐渐转化为一种轻盈成熟的风格。
草本香、陈年香、花香、甜香、宗叶香、木香,雍容多姿。
【三岁生日眉毛的香气】
梗叶虬髯的寿眉,在变老之后,香气十分的醇厚。
药香、陈香、木质香尤为舒适宁人,茶香嗅闻起来,十分的安神。
若是将寿眉压成饼后,梗叶中的果胶物、茶多糖等破壁析出,可转化出更为独特的香型。
如甜丝丝的蜜饯香、甜蜜温暖的枣香等。
总得来说,白茶在经过妥当存放,变老之后,香型是十分的丰富的。
老白茶中,可以嗅闻出的常见茶香有,药香、陈香、木质香、粽叶香、枣香(寿眉饼)等。
品质达标的老白茶,其中至少可以嗅闻出三种不同的香型体验,茶香十分的馥郁。
老白茶的馥郁茶香,由何而来?
经过岁月沉淀后的老白茶,如同阅历丰富,充满睿智的长者。
拥有着无尽的醇厚风采,茶香醉人。
如智者箴言,令满室生香。
那么,老白茶这般馥郁的茶香,是由何而来的?
生长在高山的茶树,终年的云雾滋养,山风雨露的伴随下,茶青品质自然表现不凡。
叶片鲜嫩饱满,内质丰厚,其中有着大量的芳香物。
这些先天大量的风味物质积累,为老白茶的馥郁茶香打下了坚实基础。
【后天制茶为茶香保驾护航】
白茶制茶工艺简朴而不简单,需要制茶师们用心专研。
在茶青鲜叶采下后,及时薄摊在水筛上,利用自然的风力和日光,让叶片中的水汽游离。
自然萎凋结束后,细心烘干,将叶片含水量控制在8.5%的合格线后,白茶就制作完成了。
若是在制茶工序上,没有用心对待。
将白茶厚厚的摊放,将叶片内质物闷坏;或是在烘干时太过急于求成,猛火烘干,对白茶内质物来说,都是极为大的损伤。
表现在后期的茶香上,芳香物受损的白茶,表现力不佳。
更别提那些经过渥堆或是洒水高温烘干等恶劣手段,摧残制出来的做旧白茶了。
内质风味完全被破坏,死气沉沉,茶香尽失,失去了转化的动力。
【保存得当是茶香的关键】
老白茶馥郁的茶香呈现,离不开天时地利人和。
除了先天内质积累和后天制茶工序外,还需要经过妥当的保存转化,方可得来。
在长期保存白茶过程中,白茶若是受潮变质,生出朽味异味霉味,整体的品质难以挽回。
再好的白茶,若是得不到良好的保存,品质也只能白白的被浪费掉。
为了更好的保存白茶,在长期保存过程中,更为建议的是采用三层包装法。
用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋,提供三层呵护。
用胶布将纸箱密封后,隔墙离地放置,远离潮气和异味。
如此一来,就能为白茶提供一个舒适的后天转化环境。
假以时日,白茶能以醇厚的老白茶面目出山,惊喜问世!
光阴似箭,日月如梭。
时光带来的改变,究竟是什么?
对于白茶来说,在慢慢的存放过程中,在岁月的不断流转下。
妥当的保存,可以为白茶抵挡,漫漫岁月中,那些不安分的水汽,给白茶带来受潮变质难以挽回的厄运。
反之,保存得当的情况下,岁月的增添,白茶越存越陈越香。
在老白茶之中,可以嗅闻出馥郁而又纯正的多层次茶香。
茶作为一片叶子,本为草木,游走于人世间,是颇具禅性的。
清净无一物,何处惹尘埃?
老白茶也是如此,茶香本该清净纯正。
出现仓味的老白茶,是不正常的!
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