大家好，今天来为大家解答为什么你的武夷岩茶有涩味？除了工艺，还有这个因素这个问题的一些问题点，包括为什么你的武夷岩茶有涩味？除了工艺，还有这个因素也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
我在上一篇文章里说过：好茶，是温柔的。
就连生长在马头岩开山坪的肉桂，在火力全开的霸气味道下，也隐藏着一颗柔软的心。在它的骨子里，依然藏着甜蜜和柔软。
这从今年马头岩的老树肉桂就能看出来。
只是这份温柔，在大多数情况下，被那刺鼻的、存在感极强的肉桂香所掩盖，还没来得及捕捉就消失了。
只有心思细腻、味蕾敏感的人，才能准确感知这种微妙的变化。
同样有软情怀的铁人，在马头岩说的是肉桂。
谁说的？每个男人心里都有一个娇弱的女一半，只是他还没遇到对的人，还没解锁。
好茶不仅温和，而且温和无刺激。
苦涩字(尤其是涩字)与好茶无关。
互不相干
但是，涩味好像是一个影子，尾随在岩茶后面，伺机行动。
不，当我们喝茶的时候，我们总能发现一些不愉快的情况。不知道从什么时候开始，涩味潜入了汤中。
正如一位茶友所问：“麻花同学，好岩茶，ta的刚柔并济，是不是从头到尾？”身边茶馆的小姐姐说泡四五次就苦了。前三四泡确实不错，但是泡了四五泡就苦了。这是好茶吗？"
我们来解密一下：岩茶的涩味是怎么产生的。
岩茶的涩味是一种怎样的体验？
涩味是一种不受起伏影响的感官体验。
涩是一种什么样的感觉？
吃葡萄的时候，如果不削皮，不多嚼几下，舌头就会被一种麻木的感觉覆盖，仿佛被束缚住了一样，变得迟钝。
或者喝了一杯还没醒的酒，会觉得口干舌燥，舌头像皱了一样。
吃柿子的时候，如果不把皮剥干净，嚼几口，舌头就会感觉酥麻，似乎舌头会变得迟钝，难以敏锐地感知味道的变化。
喝绿茶的时候，把茶泡在玻璃杯里很久，一口喝下去，舌苔好像厚了几斤，很难感知茶汤的层次变化。
这种味蕾感觉叫做涩味。
岩茶的涩味从何而来？
这与一种叫做单宁的物质有关。
酒入口后感觉口腔干燥时，口腔黏膜会有褶皱感，那是单宁在起作用。
喝茶时体验到的涩味与茶多酚有关。茶多酚是一种单宁。)
换句话说，茶多酚的存在会让人有涩味。
你一定是仔细发现了这样的情况。
有的岩茶喝起来不涩，有的却涩得让人误以为完全失去了味蕾。
为什么差距这么大？
这与岩茶的制作工艺和冲泡技术有关。
1.水不彻底，容易有涩味。
产于好山场(阎正产区)的岩茶有一种难以形容的涩味。这是为什么呢？
山田说幻灭吗？山场不再是好茶的有利靠山？
不要！
淮南的橘是橘，淮北的橘是苦橘。山场仍然具有不可动摇的重要地位。
是工艺让阎正茶的质量失去了水准。
其中，流水差是致命的。
岩茶在制青过程中需要流水。所谓流水，就是将绿叶脱水，使茶叶中的水分以一芽三叶四叶的状态在全身循环，从而消耗水分。
在消耗水分的同时，茶多酚、咖啡因、茶多糖、生物酶也会发生一系列微妙的变化，从而形成独特的品质特征。
如果遏制了这个流水环节，水分不能及时有效蒸发，就会反应在茶叶上，最直接的结果就是——在冲泡时容易产生涩味。
而且这种涩味从第一次冲的时候就有了，即使出水五秒，依然会有很强的涩味。
这种涩味是工艺上的瑕疵！难以挽回。
2.冲泡方法不当，久坐。
作为爱茶人士的反馈，前三口茶没有涩味，四五口茶就有涩味，说明冲泡手法不对。
在日常的冲泡过程中，通常会有这样的操作。
前1-4次冲泡，内含物质丰富，冲泡时往往五秒钟水就出来了，避免茶汤内含物质释放过多，破坏口感。
第五拳开始的时候，我们会下意识的开始坐杯，保证茶汤的味道足够。
坐在杯子里，茶叶长时间接触水。在这种接触过程中，茶叶内质不断释放并倒入水中，其中就包括茶多酚。
当茶多酚的含量超过口腔所能承受的范围时，就会让我们感觉舌头起皱，好像不平一样。
看，坐在杯子里，岩茶的汤就会“变黑”，开始——的魔鬼套路变涩。
这也是为什么有的人发现茶的前三泡很好喝，茶汤甘甜绵软细腻。吞咽后两腮生津，舌底春意盎然，余香四溢。
但到了第四泡，仿佛美人迟暮，迅速衰败，心理落差之大，让人难以接受，原本的好品质如朝露一般，一去不复返。
简而言之，坐杯是涩味的罪魁祸首。（指茶叶本身品质没有问题的前提下。）
一款茶只有要涩味，都是烂茶？
这个结论，过于武断。
茶有涩味，总归来说会严重影响喝茶体会。但涩味的出现，却拥有不确定性。
如果您使用110毫升白瓷盖碗，搭配8克岩茶，用100沸水冲泡，前后五秒快出水。茶还出现了涩味，这说明是茶叶本身的品质缺陷，购买时值得仔细推敲。
若是您在冲泡时，都没有按照标准流程作业（比如前四冲坐杯），那茶汤出现涩味，无可厚非。
当您的茶出现涩味时，不妨先看看冲泡方式是否用对了。
先别急着怨天尤人，抱怨茶不好。
匹夫无罪怀璧其罪。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
