老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于你可能不知道新白茶的上市顺序,但是看完就不会踩坑了和你可能不知道新白茶的上市顺序,但是看完就不会踩坑了的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享你可能不知道新白茶的上市顺序,但是看完就不会踩坑了以及你可能不知道新白茶的上市顺序,但是看完就不会踩坑了的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
有一次,李麻花去三峡采风,坐了小火轮。
那是她第一次坐船,激动万分,船还没靠岸,就走在头里,排在第一个。船舱门一打开,她头一个就剪票进去了。
坐在最里面的位置,看风景。志得意满,不知道的还以为她坐着私人游艇在公海上晒太阳。
然而,船到了王昭君的家乡,靠岸的时候,李麻花却是最后一批上岸的。
最后一批上船的人,最接近门口,所以最早上岸。而最早上船的人,最晚才上岸。
这就是从前坐船的规则,同样,这个规则也符合很多自然现象,比如春白茶的上市。
春白茶的三大白茶品类里,白毫银针,白牡丹,寿眉,谁先上市,谁后上市,跟坐船的规则,有极大的相似之处。
曾经,村姑陈和一帮新朋友聊天,其中不乏从事茶叶平面媒体的朋友。聊起白茶上市的顺序,他们自然而然地说,银针最早采摘,当然最先上市。
这样的言论,照例是吓了村姑陈一跳。
连圈内的媒体朋友、比普通人接触茶叶更多的相对专业的人士,对春白茶的上市顺序,居然有如此错误的认识,那么,新入门的朋友们,必然更加的一头雾水了。
今天的《新手入门学白茶系列》第 13 篇文章,将给新茶友们,介绍春季白茶的上市顺序,在白毫银针、白牡丹和春寿眉三个品类里,谁最先上市和大家见面,谁又垫底,到最后才姗姗来迟?
并且,这上市顺序的先后,还涉及到许多行业内幕和黑幕,希望能在看官们选茶买茶时,提供更多的帮助。
(村姑陈这僵硬的手势,一看就是没有采过茶)
(老奶奶采茶非常专业)
NO.1
白牡丹
白牡丹,是排在第二顺位采摘的白茶品类,却是第一个上市的白茶种类。
白牡丹每年的采摘时间,排在白毫银针的后面。春茶季正式开始后,十来天左右,就开始少量采摘白牡丹。十三天之后,大量开始采摘白牡丹。
在今年,2018年,太姥山白牡丹的采摘时间大约是在3月24日开始,4月初清明节结束。而平地产区,点头和白琳,海拔低,气温高,发育快,白牡丹的采摘时间较早,在3月18日左右便开始了。
而今年太姥山白牡丹的上市时间,在4月下旬。
为什么白牡丹采得比银针晚,却第一个上市呢?
因为白牡丹的生理结构与白毫银针完全不同。
白毫银针,壳状结构,多层,厚实,不易干。
白牡丹,一芽一叶,或者一芽二叶,芽头较瘦长,壳较银针薄,壳层较银针少。用纯日晒加烘干的方式,极容易在比较快的时间内,让芽头从内到外干透。叶片细窄,与银针相比,叶片更容易干。
总体来说,白牡丹的加工时间,短于白毫银针大约20多天。
于是,有赖于身体结构的“易干优势”,晚于白毫银针采摘的白牡丹,比白毫银针早上市了20多天。
NO.2
春寿眉
春寿眉,它的采摘时间在白牡丹之后,在春茶季里,它是排在第三位采摘的白茶品类。
春寿眉的身体结构,与白牡丹和白毫银针又不一样。
它有硕大的像蝴蝶翅膀一样的叶片,有较厚的蜡质层帮助叶片锁水。有的寿眉,有细短的芽头,芽上白毫仍然浓密。有的寿眉,没有芽头,只有更加大片的、背衬白毫的扇形叶片。
本以为,寿眉芽头更短,更小,加工时间应该更短才对,然而,实际情况是,由于寿眉生着一根相较于银针和牡丹而言粗长的梗,寿眉的加工时间,与白牡丹相当。
茶梗,粗,长,坚硬,纤维多,比叶片更难干透。加工寿眉时,一方面要顾及到叶片不能过分失水,一方面又要考虑到梗是否干透,这一薄一厚两样东西,要同时做到干燥度均衡,是极考验技术的一件事。
这特殊的身体结构,令它成为排在第二位上市的白茶,在白牡丹上市后10来天,第一批春寿眉才上市。
不过,春寿眉产量大,如遇天气好的年份,春寿眉能一直从清明后采摘到立夏前,即5月初。
等到最后一批春寿眉上市,时间已经到了五月底六月初,太姥山上的虞美人,开遍了山岗。
NO.3
白毫银针
白毫银针,白茶里最骄嫩的小芽头,最傲娇的公主,在村姑陈之前的文章里有提到过,是一种类似笋壳般的结构。
银针这种身体结构,除了笋壳,跟洋葱也很像,我们要想看到洋葱的内心,得一层一层剥开。
银针的芽头,一层包着一层,一层裹着一层,细细数过去,正常银针大约有7层,头采银针大约只有5层,没办法,谁叫人家采得早,身子娇嫩着呢。
银针的这种天生的多层壳状结构,给它形成了一道“耐泡”的天然屏障,同样的,也给它通过萎凋和烘干彻底散失水分,带来了天然的难度——一层又一层地脱水,失水,蒸发水分,得花掉比牡丹和寿眉更多更多的时间。
如果说白牡丹的芽头正式干到8.5%,需要10天,那么,白毫银针就需要20天+。
所以,一场银针做下来,30天算是正常的时间值。要想品质好,就用50-60天时间。直到干透,再出厂。
这也就是银针为什么最早采摘,却最晚上市的原因。
有一些银针,为了抢早市,博个高价,采下来才半个月就上市。这种针大多数小萼叶卷曲度大,像烫了卷发。芽身呈现嫩绿色,仿佛春天刚萌芽的青草。这种银针,实际上是半成品——只晒了晒,或者只在室内萎凋槽里用热风吹到大半干,含水量在15%左右,就出厂了。根本没有进行最后一道烘干的工序。
这样的银针,不符合国家标准,也不适合长期储存,放不到半年,水分累积更多,只怕是过不到明年的梅雨季,就臭了。
总结
自然界任何事物的发展变化,都是有规律的。
这些规律,是我们应该尊重的,并敬畏的。如果我们一定要违背天道,比如,让白毫银针提前上市,或者让白牡丹不烘干就压饼,那就是逆天而行,必然会承受违背自然而带来的负能量。
物竞天择,适者生存。
顺应天道,天下大同。
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