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岁月，这是一个关于时间跨度的词，不同的事物对于这个跨度都有着不同的解释，就宛若唐朝古寺里的佛铃，在今时今日聆听时已经换了一种滋味。
这便是时间的魅力，不禁想起了几年前的一句网络流行语：且行且珍惜。
因为时间是不能回头的，今日所发生的所有事情，在明天看来都已经成为了过去，而生命中所完成的各项任务，也不可能从头来过。
“且行且珍惜”，有时就是希望人们能看到眼前的一切，睁开双眼懂得自己的需求，就好像有的茶友在买白茶时一样。
茶叶有好有坏，这是市场必然的规律所在，那么在这些看似优劣参半之中，茶友们想从中选择出品质好的白茶，就成了一件难事了。
有时在买茶时还会出现，三步一小坑，五步一大坑的情况。
虽说，遇上一些坑可以说是认识白茶时的必修课，可总是掉坑中，未免也太过于尴尬了一些。
因此，以下在购茶过程中的所要注意的地方是你不容错过的。
买老白茶，是买品质而非年份。
我们都知道任何具有收藏价值的东西，只要存的时间越久，那么必然其品质也会得到明显的提升。
就好比一只清代的瓷瓶，至今这么久的时光中，它的价格与价值都是在蹭蹭的上涨。
可是，也并非所以东西都是属于越老价值就越高的，老白茶就是其中的一个。
虽然，白茶在经过存储之后，内在的物质会发生改变，同时药用价值以及收藏的价值也都会呈现上涨的趋势。
那么是否就代表着，老白茶只要选那些年份越久的就越好呢？
其实，答案是否定的，首先白茶确实是一种可以进行长期保持的茶类，可是那也是需要在一个特定的要求之下才能够达成的啊！
就好比，现在的茶友们想要收藏一份白茶，那最基本的要求就是含水量不能超过8.5%，同时在存放的过程中，不受到异味的干扰。
其次，就是白茶存储的环境是要求洁净、干燥的，不然茶叶可能还没一年的光景就已经变质了。
所以，目前在市面上遇到五年或是十年的老白茶，也许是真金实料，可是三五十年以上的那些就无法保证了。
因此，建议茶友们在购买的老白茶的时候，认准品质而非年份。
购买白茶时，香气是不能遗漏的。
白茶在符合条件的情况下，既然能够进行长期的存储，那么也就说明了其在存放之后，必然是有所不同的。
新白茶，身上有着一股鲜香感，就好似新鲜的茶叶刚采摘下不久一般，而不同品种的白茶，香气也是有些些许差异。
白毫银针，最为主要的就是那股鲜爽的毫香，因其有着浓密的白毫，所以毫香在它的身上就是与生俱来的。
白牡丹，既然是有着花朵的名称，那么芬芳的花香必然是最为突出的了。
各类的花香在牡丹的上此起彼伏，百合、兰花、槐花、白玉兰等等香气，就像将茶叶紧紧包裹住了一般。
寿眉的香气则就以清新的干草香、粽叶香为主要的基调了，不过在经过存储之后，这些香气又将发生改变。
老白茶在经过岁月的沉淀之后，茶香也会变得越加明显、浓郁，而且还会有药香、枣香、陈香飘荡而出。
不过，这也是茶友们在买茶时，需要多加注意之处，由于做旧茶在市面上是此消彼长，若是不认真区别，很容易掉入坑中，而对于做旧茶，其香气在感受的过程中是不自然的。
因为各类的手法，使得做旧白茶中会有焦味、霉味的出现，所以茶友在购买之前细心体会一般都能感受出。
汤水的深浅只是其一，品鉴茶汤才是王道。
既然白茶存在着新老之差，那么可想而知，不同时期的白茶在冲泡之后的茶汤颜色也是有所不同。
新茶的汤水在看起来是时主要还是以杏黄色为主，清澈透亮的样子就如同宝石一般，而老茶则是以琥珀色为主。
可是有的茶友却说，其冲泡的老茶颜色特别浓甚至是浑浊的，若是遇到这种情况那就要多加小心了。
因为做旧的老白茶，有的是洒水之后在进行高温烘干，而有的则是直接进行揉捻而后压制成饼。
这些情况都会使得白茶中的内在物质过度析出，从而破坏白茶营养成分。
因此，这类茶叶冲泡后的汤色必然是深沉的，不过也不能说所有汤色深的白茶品质都不好。
有时若是泡茶者出水速度慢了，也会导致茶汤的颜色过深。
所以，想要判断茶叶的品质到底是如何的，那么品鉴完全可以说是一条通用的方法。
只有让味蕾感受过之后，才能真正的了解，哪些茶叶的品质是好的，而哪些又是不好的。
对于白茶而言，岁月在它的身上所留下的痕迹，有些用肉眼就能轻易的看出，而有些却需要茶友们细细品味。
虽说“且行且珍惜”是一句极富哲理的话，可是也并非任何事物都适用。
就像买白茶，无论是新白茶还是老白茶，都需要茶友们的仔细辨认，如此才不会掉入坑中啊！
因此，作为消费者的茶友来说，有时学习一些辨认茶叶的技巧也是十分重要的。
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