各位老铁们好，相信很多人对盖碗材质不同/泡出的茶有啥不一样都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于盖碗材质不同/泡出的茶有啥不一样以及盖碗材质不同/泡出的茶有啥不一样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
小编，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
我们日常泡茶所用的瓷制盖碗，以青白二色最为常见。浙江龙泉有粉青釉与梅子青釉，江西景德镇和福建德化则是最负盛名的两个白瓷产区。
由于泥釉原料及烧制温度的不同，盖碗呈现的状态也不同，例如景德镇白瓷净透闪青，德化白瓷温润乳白。
也正是因为每种材质盖碗的独有特点，对我们在品茶时的感官也会有所影响。
为了看出它们的区别，小伙伴们还记得上学时的控制变量法嘛？学以致用的时候到了！
选取四款容量一致，但产地不同的盖碗，分别是：景德镇的白釉盖碗（1号）、德化的白釉盖碗（2号）、龙泉的梅子青釉盖碗（3号）、粉青釉盖碗（4号）。
用相同的茶叶、茶水比、冲泡温度、冲泡时间、冲泡次数，然后进行对比。
一、闻香气
用碗盖闻香时，我们一般将碗盖向内拿至鼻尖嗅香。所以将香气审评分成碗盖香和碗内香两个部分，主要审评碗盖香气的浓醇度及持久度，以碗内香气作为参考。
总体上，碗盖香气比碗内香气弱，并且可看出香气与陶瓷盖碗的材质胎釉厚薄度有关，盖碗胎釉更薄，更有利于茶叶香气特性发挥。
二、观汤色
▲不同的茶杯，呈现的不同茶汤颜色
我们都知道不同的茶杯，呈现的茶汤颜色不同，盖碗也是同样，那具体是什么变化？以茶叶审评标准审评器具表达的汤色为参照，看看四种盖碗呈现的茶汤的区别。
使用茶叶审评标准审评器具150mL精茶审评杯、碗，在审评杯中冲泡茉莉花茶，分别出汤在4只样本盖碗及1只审评碗内，按照茉莉花茶的审评标准对茶汤进行感官审评。
从表中很明显的看出，橙黄明亮的茉莉花茶汤在四款盖碗中呈现不同的汤色。黄绿、澄亮等专业的说法听久了，小懂也感觉有些腻了~如果文艺的形容一下：
泛绿梅子青釉碗中，茶汤稍暗，十分深邃安静；
偏蓝粉青釉碗中，茶汤温润清浅，着实细腻可爱。
白釉之上，茶汤本色一览无余，大方敦厚。
景德镇闪青白釉碗中汤色明度、亮度更高，端的是耀眼的黄亮，又含一丝凉意；
德化泛黄白釉碗，温暖柔和的釉色衬得茶汤色更浓郁，带着暖洋洋的温度。
当然，实验结果并不是在说明哪种材质好，所用的盖碗也不并代表产地的所有盖碗，青白釉色之事，各有所爱，无关高下。只是借此说明胎釉薄厚、瓷器颜色确实会影响我们闻茶香和观汤色。
品鉴多种茶时，我们都会选择同样的盖碗泡不同的茶，找到自己爱喝的茶；其实，我们也可以用同样的方式测试茶具：同样的茶用不同的茶具冲泡，选择最为合适的茶具。
大家不妨试一试，小懂等童靴们的结果哦~
参考资料：
1、《茶叶审评与检验》，施兆鹏 著，中国农业出版社2011年；
2、《陶瓷盖碗茶具形式对茶性发挥之影响》，赵兰涛、袁艺珂 著，陶瓷学报2018年。
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