大家好！我是喜欢研究美食的supercoolman，关注我，带你在吃的路上不迷，还有限时金币奖励哦！
一、红茶
茶叶一般按照发酵程度来划分，而茶的发酵就是茶叶中茶多酚与多酚氧化酶之间的相互作用，这种作用来的越剧烈，茶叶中的茶多酚含量越少，红茶就属于发酵剧烈的茶，也叫做全发酵茶，它含有的茶黄素、茶红素等成分比较多，这些就是茶多酚在多酚氧化酶作用下的产物，也是它们让汤色更深红、滋味更醇厚。红茶比较适合秋冬季节饮用，也是全世界饮用最广泛的茶叶品种之一，很多奶茶熬制也会用到红茶。如果初次喝红茶，可以考虑工夫红茶，比如凤牌滇红、祁门红茶，价格都比较亲民，非常适合作为口粮茶。
最近入秋了，我也开始喝红茶了，我最近喜欢喝天之红的祁门红茶，天之红是祁门红茶的老品牌，我平时买的都是牛皮纸袋半斤装，自己喝也不需要多么精美的包装。
虽然是牛皮纸袋，它带自封扣，内面为铝膜，里面又是两个分装袋，并配有夹子，防潮效果不错。
我买的这款天之红祁门红茶，等级一级，干茶紧细规整，净度挺好，几乎没有杂质、碎渣，品质不错，色泽非常乌润，可以看出发酵程度很高。
冲泡红茶还是很讲究的，不能用100度的水，应该用90度左右的水，冲泡好的天之红祁门红茶汤色红艳明亮，口感柔和回甘，带有比较浓的花蜜香，而且很耐泡，泡上四五杯，颜色也不怎么变淡。
二、绿茶
绿茶是未发酵茶，也是国内产量最大的茶类，绿茶的品种也很多，很多省份都有自己特色的绿茶。绿茶的制作工艺分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种，一般都是单一工艺制作，当然也有例外，就比如滴水香，它是安徽歙县的特产，就是融合烘青、炒青两种工艺，并且有比较独特的提香工艺，使得它的香气很独特、口感也很丰富。
前两天收到了@食品君 寄来的吴家世茶的滴水香，再次感谢官方的厚爱！！
吴家世茶这个品牌茶叶我还是头一次喝，它家的包装还是蛮用心的，铁罐外层有布纹包裹，内部还用塑料袋对茶叶进行二次包裹，防潮措施很不错。
这次收到的吴家世茶滴水香是2023年新茶，为特级茶，干茶色泽黄绿，呈自然弯曲颗粒状，饱满规整，几乎看不到碎茶，品质挺不错。
冲泡绿茶也不建议用100度的水，水温80-90度左右即可，温度过高不仅会破坏茶叶中营养素，而且口感也会变差。冲泡好的吴家世茶滴水香汤色黄绿透亮，滋味鲜爽回甘，带有很独特的淡淡香气。
虽然绿茶比较适合春季饮用，但平时工作压力大时喝上一杯滴水香，让心情更加舒畅，有助于快速恢复工作状态。
三、乌龙茶
俗话说，夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙。乌龙茶我也是这两年才开始喝，虽然很早就喝过乌龙茶瓶装饮料，但真正冲泡出来的乌龙茶是不一样的，那香气更加浓郁，口感也很自然醇厚。乌龙茶最被人熟知的应该就是铁观音了，然后就是大红袍、凤凰单枞，这些知名度都挺高。乌龙茶也属于发酵茶，如果经常喝绿茶的话，可能喝着不太习惯，可以从清香型铁观音开始，这种发酵程度比较低。当然，如果可以接受发酵茶的口感，那就乌龙茶的品种非常多，每一种的味道都不太一样，值得你一个一个去尝试。
我从去年秋天开始喜欢上了肉桂，品牌是中茶海堤，它家的大红袍、老枞水仙都挺不错。
我一般会买铁罐包装，铁罐有两层盖子，内部还有垫纸，包装密封性很好，平时都是用小铁盒一次取一周的量拿到公司去喝。
我家这款中茶海堤肉桂茶，等级一级，色泽乌褐油润，条索粗壮匀整，几乎没有碎渣。
冲泡出的茶汤色泽橙黄，带有独特的桂皮香气，香气也比较持久，口感绵柔回甘，非常不错。
四、黑茶
黑茶属于后发酵茶，从颜色上可以判断出，黑茶发酵程度最高。这里多说一句，可能很多人不知道，知名度很高的普洱茶也属于黑茶，只是普洱茶制作工艺与其他黑茶不太一样。要论谁是黑茶始祖，还得是安化黑茶。安化黑茶品牌还是蛮多的，比较有名的有白沙溪、湘溢、八木春、中茶、利源隆等等。大家都知道发酵茶都是论年份的，年份越久茶叶口感越好，当然价格也就越贵了。
我经常喝的是白沙溪茯砖茶，茶叶年份我一般选择3-5年左右的，价格不会很贵，口感也挺不错。
白沙溪茯砖茶采用经典牛皮纸包装，拆开后要注意防潮保存，不建议外层包裹塑料袋，因为黑茶属于后发酵茶，包裹塑料袋会隔绝氧气、影响发酵。每一个茶砖都配有茶刀，方便取茶，这点很用心。
我家这块白沙溪茯砖茶，是2017年生产的，茶砖比较规整，条索很清晰，叶片也比较完整，茶砖中有一定比例的茶梗，这样能让茶砖在压制中松紧适度，更利于发花、排潮，保存时间更长久。当然，经过运输，茶砖四周多少有一些碎渣，这样很正常。
冲泡好的白沙溪茯砖茶，茶色红润明亮，口感顺滑醇厚，回甘味足，并带有特别的木质香、菌花香，如果有时间还是建议煮着喝，口感会更好。
五、茉莉花茶
我打小时候就认识茉莉花茶，因为当时父辈们经常喝茉莉花茶，当时都是经典的塑料装，主要是价格便宜，茉莉花的味道也很吸引人。后来上学后听老师讲，茉莉花茶品质参差不齐，也不好分辨，不建议购买。因此，我有很长一段时间都对茉莉花茶避而远之，直到去年有位老友送我两盒张一元龙豪，才让我对茉莉花茶大有改观，也让我知道了买茉莉花茶一定要选择老字号，而且价格贵一些的更靠谱。
张一元龙豪，也是铁罐装的，内部还有塑封袋，算是双重保护，并配有封袋夹子，开封后每次取完茶叶，最好用封袋夹子封住，避免茉莉花香气跑掉。
当然，即使封住，茉莉花香气还是很足，我平时把小茶叶盒放公司橱柜，每次进办公室都能闻到清新的茉莉花香。
张一元龙豪，属于特级茶，干茶比较规整，几乎没有碎渣，表面带有白色绒毛。这里有个误区，就是很多人以为茉莉花茶里面茉莉花瓣越多越好，其实恰恰相反。茉莉花茶是通过鲜花窨制而成，窨制次数越多，茶叶吸收茉莉花香气越浓郁，茉莉花也就没有存在价值了。
冲泡好的张一元龙豪，茶色淡黄，茶底也很经久耐泡，茉莉花的清香能维持很长时间，喝上几口满嘴都是清香。
每次加班头脑昏沉时，我都会泡上一壶茉莉花茶，茉莉花香能让我清醒不少。
写在最后
下期见！
