这篇文章给大家聊聊关于轻火、中火、大火、不同烘焙程度的岩茶。如何确定合适的饮用期？，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
丨作者：李马华
《1》
古语云，牡丹急不可绣。
这让张飞的绣艺才华埋没了。
但喝好茶又太急躁，在退烧前直接喝无疑是一种浪费。
喝岩茶时，您需要有策略地喝正确的茶。
刚炒好的岩茶就像刚从油锅里拿出来的炸鱼，热气直扑面而来。
喝刚炒好的茶会感觉喉咙发烫。
会感觉喉咙被卡住了，喉咙不舒服。
而且刚炒出来的茶汤，口感不滑，也不软。
反而有一种“粗糙”的感觉，味道也不好。
这种未离火的岩茶，香气和滋味都被火所掩盖，喝茶时不会感受到销魂的质感。
相反，人们喝茶越多，就容易出现口干舌燥的情况。
清代周亮工前辈曾说过：“雨前虽好，但太新，怒气消去之前不要说话。”
奉劝大家，刚泡好的岩茶刺激性很大，别急着喝！
南方的夏季本来就炎热而漫长，让人容易生气、生气。
如果多喝几口刚炒好的茶，就会火上浇油。估计要连续服用**上清片两三天才能降火。
因此，正确喝岩茶，应待暑气退去后再饮用。
那么问题来了，岩茶是当年喝好还是隔年喝好呢？
答案是，这取决于火灾的情况！
《2》
每种岩茶都有不同的烘焙程度。
根据火力区分，大致可分为以下几个等级：
小火，中火，中火，中火，足够火。
从低到高，烘烤程度逐渐增加。
在同等储存条件的前提下，它们所需的淬火时间可能更长或更短。
淡火茶是最短的。
满火茶，时间较长。
不同烘焙程度的岩茶，其香气和滋味也不同。
小火和中小火的茶大多香气浓郁，茶香清幽悠远。
茶香高远，花香极佳。
小火喝一杯黄观音，一定会让你深深记住“冲天香”这个名字。
轻火岩茶的优点，除了香气外，还在于汤鲜、味甘。
识别和鉴别品种特性比较方便。
除了魅力稍有欠缺外，其余表现都还可以。
因此，如果新茶友刚开始喝岩茶，建议先喝火力较轻的岩茶。
中火烘焙的岩茶香气浓郁，花果香更加明显。
与小火茶散发香气的特点相比，中火岩茶的香气往往较深。
拿起茶杯，一杯茶喝到杯底，留下充足的香气。
喝茶时，感觉汤汁滑润、浓稠。
中火茶，烘焙程度恰到好处，不偏不倚。
终于到了祖火岩茶。茶的香气多为成熟的果香。
味道浓郁，汤色略深橙色。
泡茶后，叶底可见泡状斑点，俗称蟾蜍背。
如果喝茶时，味道比较醇厚，那么祖火岩茶就非常适合。
《3》
不同烘焙程度的岩茶如何确定适宜的饮用期？
武夷岩茶的“最佳饮用期”与烘焙程度有关。
岩茶的种类很多，工艺和火力不同，风味表现也不一样。
但一般来说，岩茶的适宜饮用期与火力的高低有关。
烘焙后，岩茶的内质成分在“退火”阶段逐渐转化。
当火熄灭后，岩茶原有的香气和味道才能显露出来。
这将进入岩茶的“最佳饮用期”。
1、小火茶/中小火茶的适宜饮用时期
火势消退后2-3个月内。
淡火茶的烘焙程度最轻。
因此，它的衰落时间最快、最短。
喝淡火岩茶时，追求的是鲜、鲜、香的茶香的表现。
因此，淡火茶不宜长期存放，而应及时品尝。
如果想品尝淡火岩茶的鲜味，最好在火退后两三个月内饮用，以免浪费。
假设** 淡火岩茶将于七月推出。
然后大约需要十天半的时间消失后，您就可以享受它了。
最好在同年10月或11月前饮用，风味最佳。
香气最高、汤最鲜、味道最好。
如果不及时喝茶，继续存放淡茶，整体风味会不断下降。
香气和味道都会降低，甚至可能有变绿的风险。
2、喝中热茶的适宜时期
火势消退后3-4个月内。
与轻火茶相比，中火岩茶的茶绳内部的火候要多一些。
在火能量的加持下，中火茶可以保存更长时间。
一般情况下，中火茶上市时间稍晚，褪色时间也较长。
一般中火茶在8月中下旬上市，茶色则需要半个月至一个月的时间。
到了9月份，暑气退去之后，基本上就可以喝到风味最佳的淡火茶了。
香气带有花香和果香，汤感觉更成熟。
到年底，中火茶正处于最佳饮用期。
过了这个阶段，就得注意中火岩茶的保存和品质。
防止茶叶变绿、风味变差。
它甚至可能严重变绿，以致您无法再饮用。
3、中祖火/中祖火茶的适宜饮用时期。
火势消退后半年内。
中祖火，中祖火茶，烘焙程度较高。
保存时间也相应较长。
这种火工岩茶炒熟透，茶叶内质醇厚。
因此，汤色甘甜醇厚，滋味饱满圆润，适合有经验的饮茶者的口味。
任何山庄里都比较好的水仙和肉桂，都能让人对茶上瘾。
适应期间，我们见面百看不厌。
无论怎么喝、怎么冲泡，香气和味道都是最佳的！
《4》
上述岩茶的最佳饮用期是有前提的。
是指在正常储存条件下，经过彻底烘焙的岩茶。
未经烘焙、炒熟或保存不良的茶叶不在今天讨论的范围之内。
武夷岩茶需要烘焙。
炒青可以使岩茶的品质更加稳定。
从传统岩茶烘焙工艺来看，武夷岩茶的炭烤要求是将茶叶“烤透”。
泡好茶，火功不是追求越高越好，而是要炒透。
“炒”是指连续长时间慢炖，进一步去除茶叶中的水分，保证品质。
同时，使茶香成熟，滋味醇厚，茶汤更加清澈。
除了具有更高的风味和品质外，彻底烘焙的岩茶通常更耐冲泡和储存。
岩茶的烘焙过程中，火候必须控制得当，不可过度。
例如，祖火茶的炭烤过程中。
一旦超过烘烤温度和时间，火势就会很高，甚至会发生病火、绳索碳化。
这种炒茶有明显的焦味。
茶叶内部活性受损，没有活力感。不建议饮用。
喝茶时如何判断茶叶是否炒熟了？
我们以热茶为例。
炒透的岩茶香气纯正，而炒茶则通常具有成熟的果香。
茶汤颜色清澈明亮，多为橙色。
浸泡后，叶底自然舒展，呈黑褐色。
只需用手揉搓即可感受到弹性。
并且用肉眼可以观察到许多起泡点（俗称蟾蜍背），这些起泡点小而均匀。
基本上，随便挑一片茶，就能观察到蟾蜍背部的状况。
但不同品种、不同火力的岩茶，其“炒”性能也不同。
高香茶品种，包括黄观音、千里茶、黄玫瑰等。
里面香气浓郁，香气沸点不高。
炒茶时一般采用低温慢炒，以保留香气。
就地烘焙的高香茶，香气纯正，无异味，水道清澈。
达到这样的标准，也是烤到位的标志！
《5》
回到正题，岩茶是今年喝好还是明年喝好？
从武夷岩茶的最佳饮用期来看，大部分岩茶都适合在当年饮用。
尤其是低火的茶，根本就撑不住第二年了！
如果有可以折断的花，就一定要折断。莫待枝干空而叹息。
超过饮用期限后，一杯岩茶只有两种结局。
一是已经受潮，完全变绿了，不能再喝了。
一是适时重炒，反复烘焙，将风味极佳的岩茶变成老茶。
从节省时间的角度出发，才能欣赏到好茶最美的一面。
在饮用期内喝茶才不辜负茶的味道！
