比如，如果你拿的是等级比较高的散茶，比如熟普洱宫茶，就可以按照工夫茶的方法冲泡，没有问题。但如果是这样的茶砖，最好还是煮沸后喝。

二、黑茶品饮的地域差异

说起喝红茶，有一件特别有趣的事。以前我们知道普洱茶对我们来说确实很熟悉，也认为是好东西，但其实是比较晚的。哪些地方较早被认可？香港和台湾。他们很久以前就喝过这个东西了。去过香港的朋友应该有印象，那里很流行早茶，有的人可以在茶馆里待上一整天。茶馆的收费和我们不一样。在北方，寸土必争，我们可能会按小时收费。但如果其他人按小时收费，所有生意都会破产。他们按照每人的茶量收费，然后可以无限量免费续水。在这种情况下，就必须选择耐久、味道浓烈的茶。乌龙茶和绿茶肯定不适合，而且价格比较贵，泡两三遍就需要换了。没有哪个茶馆能承担得起这个。因为费用并不贵。

所以当黑茶出现的时候，对于他们来说，特别是像普洱茶这样的老普洱茶，很多普洱茶都到了那里，还有六堡茶。在该环境中放置数十天，让茶叶充分转化。其实这相当于催生了后来熟的Pu的一个过程。当时还没有熟普的概念。都是生茶，让它产生红汤。他们称这种茶为茶。这种富含水分的茶喝后，口感变得更软糯，更耐冲泡。喝了之后，全身感觉舒服，所以这种茶他们中间还是这样喝的。在边疆少数民族地区，没有人会碾碎红茶，也不会单独煮红茶。它必须与奶茶，如酥油茶，以及当地的各种乳制品混合，才能在体内合成和代谢这些内容物。高热量的东西。

三、北方饮用黑茶的建议

所以说到黑茶，我们得先从品饮开始，因为现在大家对黑茶的了解更多了，可能接触到的普洱茶也更多了。其他黑茶如砖茶、千两茶等，在北方的个头较大。如果你想喝的话，我的建议是煮熟了。买个泡茶器吧，网上那种180块钱的玻璃泡茶器，很方便。而且因为里面有茶梗，如果真的按照功夫的方法泡的话，我们在紫砂壶里尝试过，但是味道并不好，而且汤色也很淡，而且汤的质地和颜色都不对劲，所以只能煮沸后喝。我这才发现，这茶真是又红又浓又醇，各种感觉都出来了。

喝红茶有点像白茶。每个喝过红茶的人都有这种感觉。喝完之后很容易喝下去。为什么这么容易喝？因为它的适口性很高，所以它不像绿茶，有些人觉得绿茶清爽或苦涩；大红袍觉得太霸气，有木炭味；红茶味甘，层次无变化；普洱茶太甜霸气太浓了，不合我的胃口。红茶没有任何缺点。看似霸气的名字，其实吃在嘴里却相当柔软。尤其是煮熟后，冬天喝时，不要像喝功夫茶那样慢慢喝。煮熟后，做一个大锅，盛满一杯，一饮而尽，那叫爽口体验。淋漓尽致又幸福。冬天晚饭后，煮一锅，盛两杯。第二天上厕所真是一件很愉快的事情。夏天喝了之后有点出汗，身体感觉很舒服，特别清亮。

四、黑茶品质的判断

所以说起红茶，我们常说，饮食简单，强身健体。红茶虽然外观不起眼，不好看，但从口感、健康、历史演变到现在，绝对是一种特别健康的茶。

有时候我们在泡红茶的时候，可能会发现红茶里面有一些像墨水一样的东西被弄脏了。这样的黑茶有什么问题吗？是茶的问题还是冲泡的问题？

是的，如果是干茶，没有看到发霉、没有异味的情况，基本上这种品质的茶叶存放是没有问题的。那么在浸泡的过程中，如果有一些悬浮物的话，那就要看悬浮物是什么了。如果茶汤表面有一层不干净的油，说明茶本身就有问题，做工也可能不理想。如果颜色像上面提到的那样，那么它是厚重的、色彩丰富的，但可以慢慢地释放并融化在水中。有点像喝普洱茶膏。就如一盆清水浸过墨汁，缓缓扩散开来。最终水体整体均匀、半透明。颜色，那么这茶就可以了。

那么说到黑茶，从我们专业评审的角度来看，我们如何评价一款黑茶是否是好黑茶呢？干茶不应有任何气味和异味，储存时不应有霉味。在南方仓储中，有时我们可以看到轻微的潮湿气味，必须与霉味区别开来。南方夏天潮湿的感觉，因为潮湿的气味和茶本身的霉味是两种不同的东西。因为回潮的缘故，如果把它放在北方干燥的环境中，让其通风，气味就会立即消失。那种发霉的东西，怎么闻都消不掉。如果揭开茶饼，里面会有霉点。这是一个问题，你一定不能喝。

那么品茶汤时，无论颜色深浅，都必须是半透明的。这个道理适用于任何茶，红茶也不例外。茶汤一定要透明。另外，我们还知道红茶中析出的主要物质。我们之前提到过茶褐素和茶红素，特别是茶褐素。因此，正宗红茶的颜色应为深红色或红棕色，但红棕色也必须保持清澈。它应该是透明的，不是酱色的，不是混浊的。当你看玻璃时，你从另一面看不到它，这不好。

无论多深、多红棕色，水都必须是透明的，就像养玉的水是正确的一样。然后发酵就不会发霉了。应该有茶的香气。你一尝就知道了。看上去很霸气，颜色是红棕色的，但是很透明，但是入口之后却是红茶的软糯。大家一定要注意，它没有那么浓烈，入口软软的，香气是由于微生物的植入，很多都生成了金色的花朵，所以喝的时候，可以尝到具有蘑菇花的香气，由于茎的缘故，它还具有木质的质感。南方很多红茶仓库都是用红木建造的，可以吸收木材的气味。这种木材可以调节里面的温度和湿度，特别是夏天雨水多的时候，它可以吸收水分。在这样的环境下，就有了红茶转化和储存的良好条件。

抓住这几点。从汤的颜色和入口的感觉来看，应该没有苦味。像湖北的青砖，新茶一般都去北方游牧地区，以凸显功效，而不是直接饮用。到南方去的茶叶必须存放几年，变得很软才可以出售。

那么有一个问题。我们现在喝红茶。比如普洱熟茶，如果发酵过程成熟，当年就可以喝茶了。但像安花茶、六堡茶等其他茶，由于经过后发酵过程，可以当年喝吗？或者我们应该买它吗？回家玩一会儿？我建议你把这种茶保存起来喝老茶，或者直接买老茶。像六堡茶一样，有几家茶叶企业要求任何等级的茶叶必须在仓库存放三年以上才能出售。必须存放至少三年才能失去茶叶的青味。因为里面含有茶叶、茶梗、甚至茶果，所以比较粗、老。这种粗老茶如果不存放一段时间，就会有浓烈的苦味和浓重的草香味。不好喝，不能煮。我们喝红茶的时候，最好以五年为目标。

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