很多朋友对于最全的卤水香料，你知道几种？和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1、白扣（白豆蔻、白豆蔻仁）：
作为调味料，可去除异味，增添香料。红烧蔬菜中的必备品。一般来说，烤鸡、烤鸭是家里的必备菜，味道十足！
2、白芷：
气味苦，味辛而微苦，可作为调味品去除异味，增加辛辣味。
3.姜黄：
根用作调味品，味辛辣，略带橙味，有特殊香气，可增加菜肴的金黄色。
4、豆蔻（草寇、草寇仁、老寇、老寇）：
香料植物，增添香味，去除腥味和异味。
5.曹果（曹果内核）：
苦，调味香料；增加辣味。
6、黄芪：
面虚自汗、阴虚盗汗、急性肾炎水肿、气虚无力、味甘、去腥！
7、沉香：
调味香料；添加香料。
8、陈皮：
祛火、祛湿、开胃、去腥。
9、丹皮：
其香气浓郁而特殊，味微甜、微辣。
10.当归：
它具有浓郁的药香味。尝起来一开始是甜的，然后是麻的。可用作四川花椒。它也是药用腌料中的必备品。
11、大红袍花椒：
增加香味和辣味。
12、党参：
味苦，可去腥。增加品味。
13.丁香：
在川味凉拌菜中起到增香、去腥、增味的作用。香气浓郁，舌头上有麻木的感觉。家庭使用量必须控制在2克以内。不然一锅卤水就浪费了。
14.大花阿莱卡：
味道辛辣、木质、苦涩，增添了香气。
15.指导：
香气浓郁，味辛辣甘甜。
16.肉桂：
性辛，味辛、甘，有小毒，有香味。
17.甘草：
去腥味甜，在卤水中起甜味作用。
18、白胡椒：
它可以暖身、散寒、下气、增加红烧菜的辣味。
19.红豆蔻：
其味辛辣，可去除腥味。
20、黄色栀子花：
有轻微的甘草味，口中微苦。它只是增加颜色，对调味和去除异物作用不大。
21. 累积壳：
味道辛、甘、酸，去腥增香。
22.决明子：
味道有苦、有甜、有咸，使红烧菜变得鲜美可口。
23.罗汉国：
其味道甘甜，提味香料，去除腥味，增加菜肴色泽。
24.柠檬干：
去除腥味，改善风味，增加蔬菜香气。
25、除草：
添加风味是腌料中的必备品。
26.森迈尔：
味微辛、苦、辛。
27、青椒：
增加蔬菜的麻味和香气。
28.刺五加树皮：
味道辛辣；去除鱼腥味。
29、肉豆蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香坚果）：
它具有浓郁的香气，是腌料中的必备品。
30、山黄皮：
改善风味和甜度。
31.山奈酚（Sannai、Sannaiko、Sha姜、Sha姜）：
味道辛辣甘甜，开胃消食。
32.四川中江白芍：
味苦酸，去腥。
33.芫荽籽：
增加蔬菜的香气，去除腥味。
34、香果：
香料，整个产品用于汤、烹饪、腌制等。粉状产品常用于水果蛋糕、香肠等。
35、香沙：
气味辛凉，添香。
36、香叶：
香料，香味比较浓，一般用桂叶。
37.八角茴香：
味甜，含挥发油，有浓郁而特殊的香气。这是腌料的必需品。
38.柠檬草：
味道香，微甜，有香料味。通常将其磨成粉末。主要用于烧烤菜肴。也用于配制复合酱料。
39.小茴香：
香料一般用来增香、去腥。
40.紫苏：
味道香辣。最常用于炒田螺。味道很香，也可用于牛羊肉。
41. 辣甘松油：
卤鹅是必点的。是调味香料之一，具有强烈的香气和麻木气味。尤其是牛羊肉的必备食材。控制在5克以内。
42.信宜：
香气浓郁，是卤菜、烧烤的必备食材。
43.阳春沙：
由于具有增香作用，是腌制炖菜的不错选择，而且价格也相当昂贵。
44. 罗勒：
芳香植物，味似茴香，充满芳香。
45.莳萝：
其味道辛辣，具有独特的香气，可增强麻辣火锅的辣味。
46.荆芥：
味辛、微苦，香气浓郁。常用于凉菜中。
47. 薄荷：
调味芳香，辛辣，增香。
48、干辣椒：
增加辣味，去除腥味。
49. 红曲米：
它是由糯米和其他大米用红曲发酵制成的。一般用于混色。它的着色能力非常强，并且不褪色。味道微酸，陈放时间长，品质最佳。它不属于香料的范畴。
50.紫草：
其根用于川菜。其颜色为红色，90%的作用用于调色，加香、去除异物的作用很小。用量一定要控制好。如果用量太多，就会呈现紫色。
用户评论
太棒了！小时候经常吃卤味，好多香料都不知道名字呢，看了这篇文章以后感觉自己打开了新世界的大门！
有8位网友表示赞同！
卤水的香料种类这么多啊！真让我眼开了。我最喜欢的还是那特有的红卤味道，可惜家里的厨艺还达不到用这些精油调制完美口感的地步。
有16位网友表示赞同！
这篇博客介绍得很有趣，我感觉自己好像回到了小时候妈妈给煮卤味的场景！
有8位网友表示赞同！
这个标题吸引了我，因为我家常备一些卤水香料。比如八角、桂皮、花椒之类的，但这篇文章里的很多我都还从来没有听说过，真想体验一下它们的香味！
有15位网友表示赞同！
我也喜欢吃卤味，但有时候觉得市面上卖的卤味味道都差不多。如果自己用这些齐全的香料自己调制的话，会不会更有特色的味道呢？值得一试！
有5位网友表示赞同！
我小时候家附近就有一家特别有名的卤味店，他们做的卤酱香气浓郁迷人，后来才知道其实很多都是依靠这些精细的香料。
有8位网友表示赞同！
看了这篇博文，我突然很有灵感了，想要尝试制作一些自己独特的卤水配方！
有15位网友表示赞同！
说的真好！我也喜欢吃卤味，但有时候觉得有些卤味店的用料不够实在，味道也单调。这篇文章里介绍的这么多香料，好像是个不错的新思路！
有12位网友表示赞同！
我感觉很多年轻人都不知道这些传统香料是什么样子吧？这篇博文很好的介绍了他们的特点和用途，希望能让更多人了解这些老传统的味道。
有17位网友表示赞同！
卤水的香料种类真的很多，而且很多名字听起来都让人很陌生。希望以后有机会自己学习一下制作卤味的过程！
有8位网友表示赞同！
我特别注重食物的健康问题，看了这篇博文后感觉有些香料还是需要谨慎使用，毕竟有很多都是具有刺激性的成分...
有5位网友表示赞同！
这个标题说的太夸张了！并不是所有的人对卤水香料都有了解吧？ 很多人都只知道常见的八角、桂皮之类而已。
有6位网友表示赞同！
我感觉这种博文有些过于注重专业化，对于普通人来说，不太好理解这些复杂的香料名称和描述...
有13位网友表示赞同！
卤水的香料确实有很多种，但是我觉得口味更重要的还是取决于个人喜好以及家里的烹饪方法吧？
有8位网友表示赞同！
这篇文章介绍得很有深度，让我对卤水的文化有了更深入的了解！
有17位网友表示赞同！
虽然我平常不太吃卤味，但看到这些香料的名字和使用方式，感觉还挺有趣味的。也许以后可以尝试自己制作一下看...
有17位网友表示赞同！