喝春茶真的有这么多好处吗？经常喝新茶要注意哪些细节？

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喝春茶真的有这么多好处吗？

春天来了，绿树发芽，花团锦簇。喜欢喝茶的人们迎来了最好的季节。品尝各种“春茶”已成为生活中的一大享受。春茶滋味清新，回味悠长。这是很多人对春茶的简单理解。那么从营养和医学角度来看，春茶有哪些功效呢？

营养专家尹海霞告诉记者，春茶因为经过了冬天的储存，营养价值很高，特别是矿物质、氨基酸和茶多酚等活性物质的含量，比夏茶或秋茶要高。春茶的好处不仅仅限于去火。它还可以提高肌肉耐力。研究发现，茶叶中含有一种叫做“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加人体燃烧脂肪的能力，提高肌肉耐力。有助于对抗疲劳。另外，茶多酚是水溶性物质。用茶洗脸可以去除面部油腻，收缩毛孔。具有消毒、杀菌、抗皮肤老化等作用。它还有助于减少阳光中紫外线对皮肤造成的伤害。它是天然的“防晒霜”。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞免受辐射损伤，也有助于修复受损细胞。

可以说，喝春茶好处多多。但新茶含有较多的非氧化多酚和醛类物质，会刺激胃肠粘膜。肠胃功能不好的人，尤其是有慢性肠胃问题、有道炎症的患者，喝新茶很容易出现胃痛、便秘、口干等症状。这点应该注意。

软水让茶更香

经常喝茶的人都知道，茶的冲泡是很有讲究的，尤其是春茶。记者专门采访了半岛茶文化专家王贝贝，请她给我们一些建议。

水质：含氧软水最好

王蓓蓓告诉记者，想要泡出好茶，必须注意两点。首先，选择含氧量高的水。水不要煮太久。如果水煮的时间过长，就会蒸发大量的水蒸气，含氧量也会相应降低。剩余的水中含有较多的盐类等物质，特别是亚硝酸盐浓度增高，使茶汤苦涩，颜色变深，口感变差。含氧量高的水清爽活泼，冲泡出来的茶香更容易溶解在水中。

二是尽量选择软水。水硬度就是水中的总溶解固体(TDS)。溶解性总固体含量高的水，硬度高，称为硬水；总溶解固体含量低意味着硬度低，称为软水。泡茶时要用软水，因为硬度高的水泡出来的茶香气不浓，汤色会变深，味道也会变差。因此，应使用纯净水或山泉水，尽量不要使用矿泉水，因为矿泉水矿物质含量较高，影响茶汤的口感。

您还应该注意茶与水的比例。以绿茶为例，茶与水的比例为1:50，这是标准推荐。具体加茶量可根据茶叶的年龄、嫩度、滋味的浓淡、茶的滋味而定。根据读者个人喜好适当增减。

水温：不同的茶有不同的水温

俗话说“六分茶，八分水，十分钟冲泡”，那么如何泡好绿茶呢？首先，你需要了解每种绿茶的特性以及水的特性。比如龙井和碧螺春的冲泡方法不同，所用的茶具也不同。一般来说，绿茶的冲泡技巧是：先温杯，即将1/3的开水倒入杯中，然后旋转杯中的开水，使杯子有一定的热度。第二，切记不要用开水冲泡。水温最好保持在80左右。如果水温过高，会破坏绿茶中的叶绿素。茶叶中的多酚在高温下也会被氧化，导致茶汤变黄。茶叶中的芳香物质也会挥发得更快，香气也会减弱得更快。第三，注意茶与水的比例，分阶段加水。

铁观音、大红袍等乌龙茶属于半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。红茶是一种全发酵茶。高水温浸泡可以促进其中有益成分的溶解。冲泡最好用刚烧开的水。黑茶属于后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也采用100的沸水。