中国人喝茶已有数千年历史。作为茶的原产地，传统.

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咖啡在埃塞俄比亚发现后，被善于做生意的阿拉伯人销往中东和北非。奥斯曼帝国很快就接受了这种饮料，并从咖啡贸易中获得了巨额利润。由于奥斯曼帝国地处东西方文明的交汇处，控制着欧亚非的战略要道，土耳其人在咖啡贸易上拥有绝对的话语权。

17世纪的维也纳战役中，奥斯曼土耳其帝国围困维也纳两个月。遭到波兰和神圣罗马帝国联军的反击，以失败告终。但咖啡这种神奇的饮料却被带到了欧洲，并在意大利、法国、德国和英国形成了一种时尚和潮流。

在法国，咖啡甚至被贴上了革命性和时尚的标签。位于巴黎街头的咖啡馆成为了当时许多文化名人的聚集地，如伏尔泰、卢梭、狄德罗等。正是因为咖啡，法国人开始减少饮酒量，不再每天喝醉。天。相反，他们在咖啡馆里交谈、创作，不断碰撞出思想的火花，从而实现了欧洲文艺复兴和工业革命。咖啡可以说是一个很大的贡献。

“波士顿茶党”之后，抵制茶成为美国爱国者的广泛共识，同样具有提神作用的咖啡也因此受益。看来，咖啡不仅驱动着历史，历史也创造了咖啡。

清朝末年，咖啡进入中国。据记载《扬州画舫录》，道光十六年，丹麦人在广州十三行附近开设了第一家咖啡店，从而拉开了咖啡在中国发展的序幕。当时的人们称咖啡为“黑酒”，咖啡馆为“黑餐馆”。此后近百年，咖啡在中国的受众群体并不大，仅限于达官贵人、上流社会、海归。新中国初期，咖啡甚至被斥为“小资”情绪，广大民众显然并不买账。改革开放后，速溶咖啡大行其道，一度被视为昂贵的高档饮品。小时候，家里送给父亲一个高档礼盒，里面有一个咖啡杯、咖啡粉和一瓶“咖啡伴侣”。妈妈让我尝了尝，我却把她推开了。结果，那个高档礼盒就被束之高阁，无人问津了。

1999年，星巴克进入中国，咖啡行业开始重新洗牌。咖啡师挣脱了速溶咖啡，惊讶地尝到了焦糖玛奇朵的甜味。随着消费不断升级，机遇与淘汰在所难免。如今的咖啡趋于多样化。传统咖啡的慢节奏与新世纪的时尚快餐相互碰撞，咖啡文化逐渐丰富起来。直到今天，我还是不习惯喝任何一种咖啡。别说咖啡之类的洋食，我能接受的洋食也就那么几个。但这并不妨碍我以独特的中国视角来远远地欣赏它、观察它、分析它。

作为热带植物，咖啡树不耐寒，适宜生长的平均气温在20度左右，因此多分布在赤道附近25度之间。新鲜的咖啡“果实”呈绿色，成熟后变成红色。剥皮后的“坚果”就是咖啡豆。

现代科学认为，咖啡可以提神醒脑、缓解疲劳。从传统医学的角度来看，咖啡可以滋养心灵、振奋精神。所谓“养心补神”，就是刺激中枢神经系统，使人感到兴奋、愉快。就我个人而言，我认为咖啡之所以能够“连接心灵”，是因为它浓郁的气味。能够提神醒脑的食物通常会吃不完，比如辣椒、花椒、榴莲、槟榔，甚至还有罂粟。它们大多原产于热带地区，无论是嗅觉还是味觉，无论是香还是臭，都能给人们带来强烈的感官刺激。这种刺激很容易让人上瘾，根本停不下来。咖啡也是如此。

从性味上来说，咖啡豆性温，性德好，果性强，故能入厥阴、少阴，有护肝利胆、温肾散寒的功效。

从味道上看，味道是苦转甜，苦味比甜味重。苦可以通血，甘可以生新血。因此，咖啡还具有活血化瘀、利尿消肿、润肤通便、促进新陈代谢和血液循环的作用。

说说西方人喝咖啡的方式也挺有趣的。盎格鲁撒克逊人是吃肉、喝奶的游牧民族。他们的身体比较热。用现代科学术语来说，它们对乳糖具有很高的耐受性。因此，英国人和他们的亲戚美国人在喝咖啡时习惯添加牛奶和糖，并且还有大、中、小杯可供选择，例如拿铁和卡布奇诺。牛奶性寒，所以与热咖啡搭配时，性质更加温和，不易产生热量。

生活在地中海沿岸的意大利人，体质偏寒，对乳糖不耐受，所以偏爱黑咖啡，发明了Espresso。一小杯，浓度加倍，不加糖或牛奶，有的甚至加了性质较温暖的肉桂粉。这不仅体现了口味偏好，还体现了人体寒热的阴阳。

如今，咖啡在中国已逐渐形成一种文化。它不仅是这个时代文化融合的缩影，也是未来历史发展的一股不可阻挡的洪流。