悠悠数千年的岁月，浩瀚无际的长江、黄河孕育出中华博大精深，瑰丽多姿的民风民俗，而中华茶俗即是浩瀚的中华民族中一颗耀眼的明珠，在历史的长河中，不同的民族，不同的地区和不同的社会经济都呈现出多姿多彩的饮茶习俗。下面介绍一些人们身边传播的茶俗：
一、凉拌茶与煮茶
基诺族，自称是“基诺”或“雅诺”，过去称为“攸乐”，聚居于云南省西双版纳地，主事农业，善于种茶。基诺山是西双版纳的“六大茶山”之一，以盛产“攸乐茶”而闻名。清代攸乐茶被列为贡茶。
基诺族饮茶常见的有两种，即凉拌茶和煮茶。
凉拌茶。原始食法，通常先将从茶树上采下的鲜嫩新梢，双手稍用力搓揉，把嫩梢揉碎，放入清洁碗内，再将黄果叶揉碎，切碎辣椒，投入适量盐于碗中，其作料多少以人爱好而定。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，待15分钟左右，即可食用。此种凉拌茶，用糯米饭佐餐，清香甘甜，余味悠长，满口甘醇，甜润回肠，，使人饭量倍增，浑身有劲，夏食消毒，冬食驱寒。
煮茶：先用茶壶将水煮沸，随即取出适量的成品茶叶，投入到正在沸腾的茶壶内，经3分钟左右，当茶叶的汁水已经溶解于水时，即将壶中的茶汤注入到竹筒，供人饮用。竹筒，是基诺族的盛具，也是饮具，劳动时可盛茶带到田间饮用。因它一头平，便于摆放，一头稍尖，便于用口吮茶。
二、周庄阿婆茶
水乡周庄喝“阿婆茶”，方式颇为讲究。其独特的饮茶方式——“炖茶”，既古老又别具风味。吃阿婆茶，十分讲究水质和茶点。水一定要用河里提起来的活水，放在大水缸内，用明矾打过，让杂质沉淀，使水清澄。煮水要用陶器瓦罐或古老铜吊，炉子是用泥稻草和稀后涂成的，叫风炉，既省柴起火又快。燃料以用竹片、树枝，火烈火旺，铜吊热气直冒。
沏茶用密封性能较好的盖碗，首次沏茶，一般只用少量的开水点茶，然后将盖子捂上，略等片刻，再冲入较多的开水，这样可以保证茶水的色、香、味俱佳。再逐一倾注在那小不点儿的杯子里，确实芳香异常。茶点往往是村里的咸菜、酥豆、酱瓜、菊红糕等。一边吃，一边炖，茶酽、茶香别具风味。
三、柚茶
在闽南和台湾，还习惯泡饮一种用柚子和茶叶加工的独特“午时茶”（也叫柚茶）。柚子是选用闽南特产的大颗粒“文旦蜜柚”，先用水果刀环绕柚子1/4处切开一个盖，然后压进乌龙茶约125克，再用比较粗的针线缝合好，像挂灯笼似的一个个挂在雨淋不到的屋檐下通风处，让其自然风干，便成柚茶。待到来年端午节中午取柚冲泡，具有健胃、消食、解油腻、祛荤腥等作用。
四、土家罐罐茶
生活在山区的土家人，火炕里昼夜有火，三脚架挂着黑乎乎的煨茶土罐，其罐上部有带嘴的圆口，底部圆形，中间为罗汉肚形，有提耳。
制作罐罐茶，先是净罐体，试干水汽，放到火上烘烤，初闻茗香，因罐久作其茶，而自然发出之味；第二步是“炕茶”（土家方言，是用器皿盛装后在火上烘烤的意思），即放足茶叶，边炕边摇，茶香顿时弥散满屋。
此环节最讲究的技术是火候、时间，否则，不是茶不香，就是易炕糊。接下来是沏水，沸水冲起茶叶上下翻腾，漂出上层浮游茶末，罐满加盖，文火煨3—5分钟，待茶叶沉底后，将茶水倒入碗里，随后又倒入罐里，经几次回冲，再将茶重新倒入碗里，此茶可见色泽深黄，清香可口，回味甘甜。
用户评论
这篇文章说的太对了！有时候买贵的茶并不比便宜的茶香醇好喝，反而很多茶叶精舍的味道更特别，让人回味无穷.
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我喜欢这种对茶文化的探讨，每个人对茶的感受都不一样，真是一杯水可以引发不同的思考，也体现了人间的微妙之情。
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我觉得贵重的茶就一定好喝的想法是误区呀，很多茶农自己酿出的私藏茶，价格不贵，味道却十分独特，值得去尝试！
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作者的观点很有意思，确实有些所谓的“名茶”口感平淡还偏苦，而一些平凡的小茶则有着让人惊喜的味道。茶叶就像人生一样，经历的土壤、阳光各有特色，最终呈现出的风味也不尽相同吧。
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我始终认为真香的关键在于品鉴自己的喜好，市场上的价格也并不能完全代表一个茶叶的好坏。那些注重品质，选材精良的商家才更让人信赖。多尝试不同种类的茶叶，发现属于自己独特的“美味之感”，我觉得这才是真正懂茶之道。
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总觉得有些茶友太过追求名牌和价格，忽略了品鉴本身的乐趣。不如像作者一样，去感受不同的茶香，寻找平凡中蕴藏的惊喜，体会茶叶带给我们心灵的宁静。
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我认同文章提出的观点，有时候“平民”茶反而更有格调。那些追求奢华的人，或许根本不懂得品味真正的美感。茶是用来让人心情愉悦的，而不是炫耀的工具。
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这篇文章说得很有道理，很多时候我们被各种营销手段所云蒙，迷失了真香，真的应该以“尝一尝便知”为本，去探索真实的茶味，找到自己心中真正喜歡的茶。我觉得作者的观点值得推崇！
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我不同意文章里的说法，我认为价格贵的茶叶一定质量更好一些，毕竟这些老字号品牌传承了很多年，它们的工艺和经验都是很有价值的
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我觉得喝茶是感受其中的美学和文化的体验，不单单只是贵的不贵的问题。 很多时候，真正好的茶来自自然的馈赠，它更注重品质与精湛技艺，而不是单纯的价格标签。
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这篇文章让我想起了小时候家里自己栽种的茶树，那种朴素的味道，记忆犹新。现在的年轻人好像越来越看重价格，却忽略了茶本身的美妙之处。
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我更喜欢尝试一些小众茶品牌，发现很多“隐藏”的好茶，性价比很高，而且味道也很独特。与其追逐名牌，不如多去探索一些新的可能性！
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哈哈，这篇文章真是幽默风趣啊！ 喝茶不一定要追求高档的，享受一杯清淡的味道也很好呀
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我觉得价格贵并不代表茶叶品质就一定好，很多商家都是过度炒作，利用人们对“稀缺性”的渴望来抬高价格。 真正的味道还得依靠个人的品尝和经验去分辨！
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我也很认同作者观点，不要被名牌或者价格所迷惑，真香来自于自己内心感受和茶叶本身的风味。 多喝不同种类茶，才能最终找到属于自己的“茶心”，享受最纯粹的茶文化吧。
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我觉得作者的文章很有深度，它让我们去思考什么是真正的茶美？ 是名贵的茶葉還是平凡中尋找到的風味？ 有时候，简单纯粹的味道才是最难忘的
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我喜欢喝那种老北京茶行自家研磨的茶叶，味道醇厚香郁，而且价格也不贵。很多时候，真正的好茶并不需要过度包装和宣传。
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