在市场上我们可以看到,普洱茶从外形上有散茶和紧压茶之分,而普通紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。如何区分这些茶类,哪种茶品质更好呢?下面我们就来详细了解下。
一、普洱茶形态
散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,即为散茶。普洱茶散置有利于茶友仔细观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。
沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。
茶饼
饼茶有大有小,通常所说的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是每饼357克,与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前,这种标准的茶饼依然占大多数。
茶砖
茶砖又称蒸压茶,俗称边销茶,就是外形像砖一样的茶叶。它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。
二、紧压茶评判
关于紧压茶的辨别,主要看这几个方面:外形要求外形匀整正直;棱角统一,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹明晰,条索划一紧结;色彩以黑褐,棕褐、褐赤色为正常。
紧压茶常见形态较多,购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准,应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判,进行品质辨别。
三、散茶和紧压茶哪种好?
散茶也自有它的优势,茶条完整少断碎,能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,取用方便,非常适合日常饮用。
紧压茶饼茶经蒸压以后,成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小,有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。
从口感上来说,不管饼茶还是散茶,茶友们可能感受不出太大的区别。新茶味道鲜爽,如果直接高温蒸压,茶饼会有闷熟的青味,不过有更好的自然后发酵条件,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。
紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,品饮时,比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制,它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
散茶、饼茶各有千秋,散茶保留有茶叶的原汁原味,口感鲜爽,而紧压茶一般来说适合存储,后期品饮效果更好。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发,选择适合自己的茶。
用户评论
我一直钟爱普洱散茶的自然气息和多变口感,在泡茶时候,每一壶都有新发现。
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我发现饼茶在陈化过程中更有风味的积累,经过一定时间的存放后更能展现其独特魅力。
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散茶饮用时更加灵活便捷,尤其是一人饮的时候,每一泡都能细细品味茶叶的味道变化。
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对于品鉴普洱专家来说,饼茶能更好地展示出制作者和发酵师的技术水平。
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我喜欢在冬天喝热水时加入一份饼茶,茶香四溢,舒缓又提神。
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散茶的包装简洁方便携带,非常适合旅途或户外活动中的饮茶需求。
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尝试过几种普洱饼茶后发现,其茶汤更为浓郁,适合泡上多次品尝不同层次的味道。
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与朋友聚餐时偶尔会选用普洱散茶泡出的一壶,在闲聊中分享各自对茶的感受很放松。
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在研究茶叶的时候我发现,饼茶因为形状关系,陈化速度可能会稍快一些,值得特殊注意。
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有时候我会把饼茶放在特制的茶盒中的竹篮里,让它慢慢转化,等待着那一泡令人惊喜的味道。
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散茶在冲泡时能充分展现其独特的香气,每一口都像是在味蕾上进行了一场旅行。
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对于初学者来说,从品饮饼茶开始可以较为容易地感受普洱茶的甜、滑等特性。
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我一直觉得散茶对于保存条件要求较高,需要特别小心,以保持其最佳风味。
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在寻找收藏普洱茶的时候发现,饼茶的价值和稀缺性可能会高于散茶,在市场上相对更受追捧。
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与朋友分享点心时,我们会一起品鉴不同类型的饼茶,对比它们的香气和口感。
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尝试过多种泡散茶的方式后,我发现湿温冲泡能更好地激发出茶叶的深度和丰富性。
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每次饮用饼茶前都会仔细观茶,看其色泽、闻香味,这种仪式感增添了很多趣味。
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在一些高端品鉴会上,通常会特别展示散茶,这让人对它的精致工艺有了更加深刻的认识。
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经常阅读普洱茶的相关文章,学习不同类型的茶如何泡制和风味特点后,我对它们的喜好日渐增强。
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