老茶头

一团一团的茶疙瘩

在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。

老茶头外形

特级：
形状：团块紧结
色泽：褐红
汤色：醇红如红酒
香气：清鲜、有陈香
滋味：入口顺滑、口感醇厚
叶底：叶片破碎、不完整
耐泡：30泡左右

老茶头汤色

一级：
形状：紧实成块
色泽：黑褐
汤色：红褐较亮
香气：甘甜、稍带陈香
滋味：甜纯顺滑、细腻
叶底：欠柔软、不完整
耐泡：30泡左右

老茶头叶底

二级：
形状：结块明显、条索较紧细
色泽：深褐泛灰
汤色：褐红
香气：尚有陈香、鲜
滋味：顺滑、生津
叶底：叶底较粗硬，褐暗
耐泡：20泡左右

老茶头产地

云南省普洱市、临沧、西双版纳地区

老茶头功效作用

去肥腻、抗氧化消食、利水通便解渴生津、清热消暑

老茶头冲泡方法

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:18，水温100℃，润茶、注水后10s出汤，可冲泡10余次。

老茶头存储方法

普洱茶可长期存放，但具体存放时间，根据茶叶品质、工艺、存放具体情况而定。在家中找一个干净、无异味、避光、相对通风的地方，如书房、茶室，准备一个干净纸箱或牛皮纸袋，将普洱茶放于牛皮纸袋内或纸箱内，不必完全密封。注意保持环境通风性良好，如果购买的是整提带笋壳的普洱茶饼，则直接放入纸箱内。最后将普洱茶置于架子2层以上位置存放，离地离墙，注意不要将不同类型、不同批次的茶叶一起存放，然后不定期隔几个月检查茶叶保存情况。控制温度：25℃以下，相对湿度：70%以下。