茶类在我国可以细分非常多的品类，大类可以分六大茶类，黄茶、白茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶，你经常喝的茶到底是什么茶类呢？
之前有朋友在喝茶的时候，感觉这一泡茶香气四溢，茶底翠绿，而且茶汤也是淡绿色，问这绿茶是哪里的，怎么那么香。
其实这是铁观音，属于乌龙茶，也就是六大茶类中的青茶。
乌龙茶，亦称青茶。创制于明清时期，由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展而成；先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。在日本，乌龙茶有“美容茶”、“健美茶”之称。
可以说历史悠久，而且品类也是非常多，有产区分类的，有树种分类的，也有工艺和形态分类的，琳琅满目可以说是茶叶世界里的一大品类。
下面我们就来了解一下，到底乌龙茶家族有多么庞大吧！以免在茶桌上摆乌龙了。
按产地分
闽北乌龙茶（闽北水仙、武夷岩茶等）；
闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）；
广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；
台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。
最早的乌龙茶在闽南以绿茶的制作方式发展而成，但真正传承至今，也确实是有过很多工艺上的完善和改进，从而形成了四大乌龙茶产地。
四个产地，虽然都是乌龙茶，但却是各有特色，各有千秋。
按形态分
条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；
半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；
束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；
团块型乌龙茶（水仙饼茶）。
所以，还可以用形态来去区分乌龙茶，不同产区的乌龙茶，虽然形态上有很多类似的，但是滋味、香气、口感，都会有很大的区别。
乌龙茶最直接的就是条索性的，这种也是最多的，一般四大产区都会有，因为这也是乌龙茶较早传承的一种形态，代表着有大红袍、水仙、凤凰单枞、文山包种，这些各大产区翘楚。
半球形乌龙茶，让大家印象最深的应该就是那个很多人都觉得是绿茶的铁观音了吧！铁观音是半球形乌龙茶的代表，在台湾则是冻顶乌龙，也是类似这种形状。
乌龙茶除了条索形和半圆形，还有龙须茶也就是用绳子绑住的，和压饼的水仙茶。
也可以说几乎覆盖了茶的各种形态，这足以证明乌龙茶在茶的形态上的包容性。
按发酵程度分
六大茶类的分类，有一个标准就是茶的发酵程度或者是发酵模式，因为茶叶的发酵程度决定了茶叶的内含物质含量，和茶性，茶汤的表现。
茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，所以很大程度我们对乌龙茶香气的追求，就是在对发酵程度的追求，茶友们可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶，也就是不同香气，不同发酵程度的。
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。
不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的。轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。
文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿叶”是最具代表性的。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。
其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。
茶友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，在细啜中体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的滋味。
从这样几个维度来说乌龙茶，你对乌龙茶有了新的了解和认知吗？
是不是觉得对乌龙茶有了一个更深刻的了解呢？
乌龙茶是六大茶类的其中一种，也是当下最受欢迎的茶类之一，以茶的香气千万和迷人而著称。
以后我们在喝茶的时候就要好好地认清楚喝的是什么茶，如果是乌龙茶，那是哪一种乌龙茶呢？
用户评论
了解了多种乌龙茶分类后，原来喝茶也能如此雅致！从清香到浓香，真是各有千秋。
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以前总以为茶叶都一样，看了这篇文章才知道每一款乌龙茶都有它独特的魅力，让人无法抉择。
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看完这篇，对乌龙茶的理解又深了一层。绿叶红镶边的铁观音果然名不虚传！
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从此之后再也不怕点错菜单了，原来每种乌龙茶都适合不同的时刻和心情哦，太贴心了！
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一目了然的乌龙茶分类，让我对品茶体验有了更全面的认识。尤其是闻花香那一类简直让人沉醉。
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知道了乌龙茶的分类后，感觉自己仿佛变身成了真正的茶叶专家，在朋友面前可以大放异彩啦！
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学习了这么多关于乌龙茶的知识后，每天泡一杯不同的乌龙茶已经成为了一种乐趣，心情都跟着好了起来。
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从高山到低地，不同产地的乌龙茶风味各有千秋，真是令人欣喜。期待尝试更多不一样的滋味～
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原来喝乌龙茶还可以细分为清香型、浓香型和半发酵等等，喝茶不仅是解渴，更是一种文化体验。
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这篇文章让我不再只是简单地喝茶了，而是开始细细品味背后的每一种独特风味，简直是太美妙的转化过程！
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看了介绍后，我对乌龙茶的新世界充满了期待。以前只知其味不知其道，现在我懂了选择一款适合当下心情的茶该是多么幸福。
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每杯不同分类的乌龙茶像是一个故事的浓缩版。品尝它们就像是在旅行，从不同的地方汲取灵感。
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感谢这份详细的介绍！从此以后，每次泡茶都充满了新奇和期待。尝试每一种类型的乌龙茶成了我每天最放松的时刻之一。
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读完后发现，原来自己的喜好其实就是乌龙茶世界的一部分。找到最合我口味的那一类，感觉跟遇到了知己一样
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这篇文章彻底打开了我的味蕾新世界！现在我可以根据天气、心情甚至是工作需求来挑选合适的乌龙茶了，太棒了！
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了解了各种乌龙茶分类之后我发现，每款茶背后都是一种文化传承和地域特色。这真是知识与美味并存的体验。
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看完介绍后我迫不及待地想去尝试一些新的乌龙茶类型。原来我的茶单上还有那么多未探索的世界等着我去发现！
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乌龙茶的分类如此丰富，每种都有其独特的魅力和故事。这让人不禁思考每一次的品尝都是一次小旅行。
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以前总在超市随意挑选茶叶，现在看了这么详细的介绍后，我更加期待去茶馆尝试不同的乌龙茶了！
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学习完关于乌龙茶的分类，感觉自己像是获得了全新的品饮艺术钥匙。每杯茶都是一个发现的过程。
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