居住在宁夏、甘肃、青海一带的回族人喜欢饮“盖碗茶”，而居住在云南的回族人则喜欢喝罐罐茶。所谓罐罐茶，就是将开水注入陶土的罐子里，重新煮沸后加入茶叶，待茶泡开后，再加水将水煮沸，然后饮用。
因为居住于我国大西北甘肃、宁夏、青海地区的羊肉奶制品为主要食品。这里地处寒冷高原，蔬菜少，因此，茶成为补充营养及维生素的主要来源。一个成年的回族人一年要喝茶10多公斤。在众多的饮茶方式中，罐罐茶是回族人最具特色的饮茶方式。
这种罐罐茶，以喝清茶为主，个别的有加入花椒、核桃仁和食盐的，还有的将茶叶用油炒过或烘烤后再放人罐内，为的是增加一些焦香的味道。
罐罐茶是以炒青绿茶为主要原料，用一只很小的土陶罐煮成的茶。这种土陶罐看来粗糙但古拙质朴，而且不容易使茶走味变性。因为陶罐、茶杯小，易于客人自斟自饮，因而别具情趣。
饮用这种罐罐茶，有的是一人一罐，有的是一家人一大罐。他们每天早起的第一件事就是煮罐罐茶。煮罐罐茶放人的茶量一般是一罐要放七八克左右，茶量较大，而且要经过反复几次煮沸，因之茶的浓度很高，喝起来又苦又涩，让嗜茶者觉得很过瘾。不过由于饮罐罐茶是要将茶汤倒进小茶盅饮用，饮用量每次不多，有足够的时间品尝茶的味道。
当地的回族人经常用罐罐茶待客，有亲戚或朋友造访时，主人就邀请客人一起围坐在火塘边，熬制罐罐茶；与此同时主人还在火塘上烘烤马铃薯、麦饼之类的食品，以便客人在喝罐罐茶时，作为佐食的食品。据说这种罐罐茶有助于提起精神，帮助消化，还能增强人体的抵抗力。在云南地区的苗族、彝族也有喝罐罐茶的习惯。
罐罐茶的煮法类似煎中药，煮开半罐水，再加入茶叶搅拌一会后，将水加到八成，再煮好后，即可饮用。罐罐茶的茶汁较浓，初饮者会感到苦涩。但对回族人来讲，这种饮茶，茶苦中带涩，别有一番风味。
用户评论
终于等到这篇文章了！我一直很对回族文化和他们的传统饮料感兴趣，这个“罐罐茶”听起来很特别，感觉很有民族气息。作者描述的很详细，让我仿佛看到了他们在喝茶的场景，希望有机会能自己尝试一下这种独特的味道。
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罐罐茶确实是一种非常独特的饮品，它的制作和品饮过程都充满了传统的回族风情，这篇文章写得真好，让人感受到了一种浓厚的文化底蕴。 真的要好好了解一下回族的文化和生活方式了！
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看了这篇文章后我对回族的罐罐茶更加好奇了。这种用瓷罐储存并多次冲泡的饮品，确实很有意思，而且文中提到其香气浓郁、口感上等的描述，让我更想尝试一番。
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话说这“罐罐茶”真的好吃吗？文章介绍得不错，但其实我还是更喜欢传统的红茶和绿茶，喝罐罐茶能不能像其他茶那样，冲泡一杯就能轻松享用呢？
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文化传承很重要，这种传统饮品应该继续保持下去。 文章描述很详细，让我对回族文化了解了一点！
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我觉得这个"罐罐茶"听起来有点像云南的普洱茶吧，都是反复冲泡的吧？作者能不能说说这两种类的区别呢？我很喜欢品尝不同地域的风味茶。
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说的倒是没错，回族的文化中有很多值得传承和学习的地方，比如这种独特的“罐罐茶”. 可惜我们现在的生活节奏太快了，很难像以前那样细细地品味生活中的美好!
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个人觉得这篇文章写得有些枯燥，缺少一些活泼的描述。 能不能配上一些图片或者视频呢，让读者更容易感受到"罐罐茶"的魅力？
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作为一名回族后裔，我觉得这篇文章写的很好！对我的文化充满了敬意和了解，希望能更多类似的文章介绍不同的民族文化!
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我对这种“罐罐茶”有点好奇，不过文中提到的很多传统习俗和语言我也不太理解。也许可以再详细点解释一下呢？
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这篇文章让我对回族文化有了更深的了解。传统的艺术、手工艺和饮食越来越少见了，希望大家都能重视民族文化的传承! 罐罐茶这种饮品也应该得到更多的推广!
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文章描述得很有画面感！感觉那是在一个宁静祥和的村庄里喝上这杯热腾腾的“罐罐茶” 真是让人安心的感觉。
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我更喜欢清甜的口味，看了一下罐罐茶的制作方式，感觉可能不太适合我的味蕾呢！
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文章写的很有魅力，介绍了回族文化和独特的“罐罐茶”，希望有机会亲身尝试一下这种传统的饮品。 也许可以分享一些罐罐茶的合适的冲泡方法?
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这篇文章让我想起来我小时候 бабушка (奶奶) 给我灌上的家乡特产 茶!那味道就是一种独特的美好记忆。
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回族文化真是太丰富了，这种“罐罐茶”听起来很有意思。 其实很多传统习俗都已经变得非常罕见了吧？
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我越来越喜欢探索不同的民族文化，这篇文章让我对回族的文化有了更深的了解。 "罐罐茶" 作为一种独特的饮品，也体现了回族人民的智慧和生活态度。
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