大家好，西湖龙井选购指南：如何区分乌牛枣和西湖龙井相信很多的网友都不是很明白，包括西湖龙井选购指南：如何区分乌牛枣和西湖龙井也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西湖龙井选购指南：如何区分乌牛枣和西湖龙井和西湖龙井选购指南：如何区分乌牛枣和西湖龙井的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
边肖第二期茶山游学班圆满结束。这次去的是紫砂之都宜兴，西湖龙井核心产区。游学结束后，一些对没有参加游学感到非常遗憾的茶友建议肖骁分享一些西湖龙井的知识。
所以如果你懂了，先从这次游学的内容中找出一些干货，分享给你。
边肖游学班在龙井村合影。
我们之前已经介绍过西湖龙井两个品种的区别，这次有个茶友问怎么区分西湖龙井和乌牛枣。边肖第二期茶山游学班拜访了西湖龙井茶制作技艺六代传人、市级非遗传承人葛建国先生。
在葛老师给学生们讲的内容中，恰好涉及到西湖龙井的品种。我理解这些知识点排列如下：
葛建国老师给学生讲课。
石峰山上早种的黑牛能叫“龙井”吗？
答案是否定的，乌牛不属于龙井的品种，所以无论在哪里种植都不能称之为龙井茶，更不能称之为西湖龙井。经国家工商行政管理局确认，国家地理标志龙井茶产地为168平方公里。
其中狮(狮子峰)、龙(龙井)、云(云起)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)为一级保护区，为龙井茶核心产区，其余为二级保护区。
龙井茶产区，其中西湖龙井的面积相对较小。
在这片168平方公里的土地上，种植的龙井品种的茶树只能称之为西湖龙井。这些树种主要是西湖龙井的群体种，包括龙井43、龙井长叶、九坑、双颖等群体品种繁殖的无性系。
关于乌牛枣
乌牛早最早出现在浙江温州乌牛镇。因为发芽很早，属于早熟品种，所以“早”是乌牛早茶最大的特点和优势。
一般能在“惊蛰”季节发芽。一般鲜叶采摘期为每年2月25日至4月5日。茶叶都是明前茶，比洞庭绿春、西湖龙井早一个月上市。
乌牛早
黑牛不仅上市早，而且发芽密度高，产量高，芽叶肥绿，氨基酸丰富。
因为加工工艺和西湖龙井很像，所以采摘超鲜叶的标准是一芽一叶和一芽两叶，干茶的外观也和西湖龙井很像。
龙井茶和乌牛枣怎么区分？
看干茶：西湖龙井芽较细，干茶细长；黑牛早芽粗，干茶扁宽，茶叶较肥，色泽青绿，表面光滑。
干茶对比(点击查看大图)
闻香气：西湖龙井的香气是豆花香，乌牛枣的香气是板栗香。
品茶汤：乌牛枣含有大量的草味，一般在西湖龙井的茶汤中是品不到的，而且乌牛枣不如西湖龙井耐泡，只能泡2 ~ 3次。
叶底对比(点击查看大图)
黑牛再高级，也没有西湖龙井的糙米色和炒兰豆味。正是这两个特征，最有助于我们轻松区分乌牛枣和西湖龙井。
你可能觉得早春黑牛早早上市的时候，是防范它们冒充西湖龙井最重要的时候。但小智认为，现在西湖龙井全面上市，更重要的是防止乌牛被误认为西湖龙井，两者同时出现在市场上，更容易混淆。
当然，我不是说乌牛枣不好，而是两者价格相差好几倍。希望大家不要花西湖龙井的钱，买乌牛枣。
(边肖，邀请专业人士回答你的问题。可以添加边肖微信官方账号，随时随地提问。)
好了，关于西湖龙井选购指南：如何区分乌牛枣和西湖龙井和西湖龙井选购指南：如何区分乌牛枣和西湖龙井的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
