各位老铁们好，相信很多人对你知道武夷岩茶的酸度是真是假吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于你知道武夷岩茶的酸度是真是假吗以及你知道武夷岩茶的酸度是真是假吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
茶友田问：
我喝的前两三泡岩茶有酸味。原因是什么？喝了两种岩茶(见下图)，一种微酸，一种明显酸。
边肖综合武夷山天心村岩茶世家传人周令勇等人回答：
武夷岩茶的酸味有几种。一种是“武夷酸”，酸而不腻，不错；另一种是工艺问题或者储存问题导致的酸味，经常让人觉得恶心。
爱茶人士这两款茶的照片有点模糊。从现在的情况来看，茶梗不会太多，如果存放得当，青的时候可能会有一些问题。
武夷山农科院高级农艺师刘国英对“武夷酸”也有过非常专业的解释。“老岩茶在一定的陈化时期茶汤会有酸味。正常存放的岩茶酸味寿命为5至15年，一般前后没有明显的酸味。脚火岩茶，
如果退潮，那就提前显得酸了。“所以，正宗的武夷酸实际上是茶在自然转化中的味道。
另外，岩茶酸味异常，主要有三种情况：
1.工艺酸：由于工艺上的失误，成品茶会发酸。有三种可能性：
采摘水平低，茶叶带老梗。由于梗老难杀，成品茶有较大机会有酸味。
在人工杀青的过程中，文火时间过长，成品茶也有可能发酸。
茶叶在发酵阶段控制不当，成品茶在湿热的作用下或有微生物的参与下会发酸。
2、泡酸：用壶泡茶时，稍有疏忽，壶底的水没有完全倒掉，容易堆积。轻则茶汤酸，重则本该顺口的岩韵最终会变得苦涩。
3、转青酸：其实就是后期存放的问题。茶叶在储存过程中应降低湿度，否则茶叶吸湿会产生异味成分(乙酸、丙酸等。)，然后就会出现酸味。
关于你知道武夷岩茶的酸度是真是假吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
