大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新白茶像生茶，老白茶像熟茶。是这样吗？白茶和普洱有区别吗，新白茶像生茶，老白茶像熟茶。是这样吗？白茶和普洱有区别吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
前几天来了一个喝普洱的老茶客。
我买了两斤今年的一级白牡丹《鹊桥仙》和2018的白鹭饼。
收到后，我泡在有盖的碗里，然后迫不及待地找村里的陈阿姨反馈。
据他说，新白茶和老白茶都很好喝，各有各的风味，但我觉得白茶和普洱茶差不多。
新白茶像生茶，老白茶像熟茶。
终于是好的转机了。在我们家乡，普洱茶曾经大行其道，现在白茶兴起，身边很多人都改喝白茶了。
我绝对不同意这个观点。
我甚至觉得茶友的逻辑完全不合逻辑。
这是强行认亲戚，生搬硬套。
一味把普洱茶等同于白茶，反复讲一些不认可的东西。
的确，普洱茶因其独特的口感和收藏价值，受到了很多爱茶人士的青睐。
因为种种原因，我们见证了在茶圈里，普洱茶被祭上神坛，被打倒在地。
真是坎坷曲折的人生。
但是，这和白茶的复兴没有直接关系。
在它们之间，井水与河水互不干扰，彼此完全独立。
自然不存在“白茶和普洱茶差不多”的说法。
新白茶像生茶，老白茶像熟茶？
当然不是。
首先要知道生熟普洱茶是什么茶？
很多圈内人都很好奇，为什么六大茶中没有普洱茶？
事实上，按照六大茶的分类依据，从工艺和发酵程度来说，圣普都属于绿茶。
以云南大叶种为原料，经过晒干，这完全是绿茶的工艺。
但熟茶属于红茶，杀青，堆发酵，重发酵。
因此，生pu和熟pu都是这两个过程的产物。
曾经有人问一个叫陈的村姑：“把学生关久了会不会变得成熟？”
也许在老茶客眼里，这是一个很搞笑的问题。
但是对于新茶爱好者来说，真的是心里的一个谜。
其实，胜浦就算存放了十几二十年，也还是胜浦，不会因为没有质变而变得成熟。
堆积发酵和重发酵是普洱熟茶形成的关键。
至于这两种手法，和白茶是不一样的。
既然如此，白茶怎么可能用完全不同的工艺制作出和普洱茶一样的口感呢？
白茶，不是固定化，也不是揉捻，属于微发酵茶，工艺主要是萎凋和干燥。
其实白茶的加工只有一个目的，那就是“干”。
尽可能把体内的水分赶走，直到不能少为止。
按照国家标准，成品白茶的含水量最多只能是8.5%。
那么，在这样简单的工艺下，白茶保留了丰富的天然营养成分和原汁原味。
生与熟，是技术的差别。
新白茶和老白茶，不过是时间的概念，没有二次加工。
老白茶的概念来源于一个众所周知的民间说法。
正是这句话，让外界对福鼎白茶有了大致的了解。
即“一年茶，三年药，七年宝”。
短短九个字，我对白茶的功效和价值做了一个介绍，告诉你越老的茶越受欢迎。
从制造之日起，一至三年的白茶视为新白茶。
它的特点是它是茶。
三年多后，新白茶正式成为老白茶。
可以，不需要其他手续，名字会自动更改。
白茶由新变旧，会有一定的药用价值，这也是很多人追捧老白茶的原因之一。
至于七年以上的老白茶，因为非常稀少，属于稀有级别，所以是“传家宝”。
正是因为有了“年份”的区分标准，才诞生了新白茶和老白茶。
当然，老白茶的前身是新白茶。
所有新的白茶都是按照标准流程萎凋干燥而成。
新制的白茶特别富含茶氨酸，味道鲜香醇厚，沁人心脾。
白茶该有的特征，在新茶身上，体现得淋漓尽致。
并且，趁着这个阶段去喝，能够对它的产区、工艺、季节，有更深刻地认识。
经过三年的陈化后，老白茶的汤感，醇厚、沉郁、甘甜，富有浆感。
把茶汤含在嘴里，能感觉到多种物质在包围着舌面，抚摸着舌面。
岁月所赋予白茶的悠长内蕴，在好产区、好工艺、好储存的老白茶身上，焕发出无限的希望。
未来，更是值得期待。
关于白茶和普洱茶，有哪些难以解开的误会？
第一，就是关于新白茶的“青草味”。
初生阶段的白茶，尚新、尚鲜，体内天然的物质还很充沛，包括叶绿素。
喝的时候，就会喝到一股极鲜、极香、极嫩的青草味。
像是阳春三月里，出门踏青，躺在一片嫩绿的草地里晒太阳。
被阳光晒过以后，芳香醇物质更加活跃，身边便会围绕着属于绿色植物的荷尔蒙气息。
因而，白茶也是植物，工艺天然，同样会散发出这种干净、清爽、新鲜的味道。
可是，对于爱喝普洱茶的群体来说，这种青草味，却是不招人喜欢的。
他们认为，这是杀青不到位的表现，应该去除掉。
但人家白茶，本来就没有杀青，保留下这股植物的清香，不足为奇。
况且，这种青草味，会随着白茶的陈化，渐渐减弱。
之后蜕变成我们常说的“鲜爽感”，闻起来，清新淡雅，是一股干燥的野草香。
不过，仍然有人觉得，白茶的鲜爽感是青味，难以接受。
那么，这就只能慢慢去习惯了。
毕竟，白茶不是生普，无法按照它的工艺标准去定义白茶的品质和风味。
第二，就是关于老白茶的颜色。
许多做旧茶的茶掌柜，编造出了“白茶越老越黑”的假象。
而他们最常用的借口，就是以熟普为例子，告诉消费者：“你们看，老熟普是不是咖啡色、黑褐色的？这就证明，所有茶叶存老了以后，都是黑的，包括白茶。”
这个借口，几乎百试百灵。
对于不了解白茶，也不了解普洱茶的小白来说，最为受用。
然而，人家熟普从一出生，就是那模样了。
经过渥堆以后，茶叶重度发酵，叶绿素挥发，茶红素和茶褐素大量生成。
这才变成了大家所见到的模样，外表黑黢黢的，那便是渥堆的产物。
反观白茶的工艺，微发酵，决不渥堆。
并且，长期储存的过程中，是密封、避光、干燥、阴凉、无异味的，不存在过度发酵的情况。
所以，正常情况下，真正的老白茶，并不会变成像熟普那样，通体一色的黑褐色。
而是维持着原来的色系，在新茶时期是什么颜色，存老了以后，还是什么颜色。
比如，绿白二色的春白茶，存老之后，照样是绿白色。
以绿色为主的五彩色的秋白茶，存老之后，还是五彩色。
当然了，比起新茶，老茶的色调会黯淡一些，略显陈旧，这就是岁月在它脸上留下的“皱纹”。
六大茶类里，不同的茶，有不同的加工方式。
因而，六大茶类的茶叶，拥有不同的特色，不同的风味。
喝茶，是一件很有趣的事情。
我们一直鼓励各位，可以多尝试不一样的茶类，发掘其中的个性与共性。
至于生普、熟普和白茶之间，真心没有半点关系。
百花齐放，才是大家风范。
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
