谁道人生好滋味，一苦二甜三回味。大理白族三道茶，便是借茶喻世的独有茶道，2014年11月，白族三道茶荣列国务院公布的第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
好山好水孕生好茶，大理正是一个茶的国度。据唐樊绰《蛮书》记载，早在南诏时期，白族的先民就有“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶礼仪的招待。他在游记中有“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶”的记述，可见早在明代，大理白族就把饮茶作为一种品赏的艺术活动，或者说，三道茶作为大理白族独有的茶道，从那时起便开始流传。
三道茶经常出现在大理白族的许多重要时刻，比如贵客临门，比如迎娶新人。支起火盆，煨上水壶，一边寒暄，一边烹茶，宾主情谊，尽在茶中。
三道茶制作要求严格，有“三道”“六则”“十八序”之说。其中最为核心的就是一苦、二甜、三回味的“三道”。第一道苦茶，又名雷响茶，其实就是白族人最爱喝的白抖烤茶，茶叶被烘烤得微黄之时注入沸水，茶罐里隆隆作响，犹如响雷。这一道其味香苦，茶味浓酽。第二道甜茶，则加上核桃片、乳扇丝、红糖末，冲上滚烫的茶水，香甜无比。第三道回味茶，用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末，冲上茶水，其味甜麻香辣，回味久长。白语中“辣”与“亲”“麻”与“富”同音，因而第三道茶也有祝福亲亲热热，大富大贵之意。
白族三道茶有清凉解暑、滋阴润肺的药用价值，而三种不同性味的茶水，暗合“一苦、二甜、三回味”的人生哲理，这茶的境界，竟与王国维的“古今成大事业、大学问者，必经过三种之境界”颇为神似。初涉人生，正是“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”的光景，人生只见青涩，正如那三道茶的第一道，让人无法从容下口；及至“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，已是为事业、为情感、为家人付出了许多心力，在人生的路上虽苦犹甜地奔跑着，准能说这不是一种难得的滋养？茶汤里还有苦，但更重要的是红糖的甜，细嚼还有核桃与乳扇香味带来意外的惊喜！到得“众里寻它千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”之时，水已落，石已出，人生进入化境，圆融、通达，每每忆起，都会“数千年往事，注上心头”，只留千般回味，这时饮下冲有桂皮、蜂蜜、花椒的回味茶，才是人生好滋味啊！
如今，大理洱海游船上三道茶歌舞长盛不衰，大理喜洲等地旅游景点的三道茶文化茶座人气高涨，小小一杯茶，竟做成了一个产业，每年都有上千万元的收益。大理州党委、政府高度重视白族三道茶的产业发展和保护传承，为了使白族三道茶健康有序的传承发展，正组织大理文化、旅游等相关部门开展调研，将出台相应的保护管理办法和产业发展实施意见，力争将白族三道茶打造成大理文化产业的一个新亮点。
用户评论
从来没想过大理还有这么独特的茶文化！要是有机会去大理游玩的话，一定要体验一下这三道茶，看看白族人是如何用茶来表达生活的仪式感的。
有9位网友表示赞同！
这篇博文写的真让人想去大理! 大理白族的历史文化底蕴深厚啊，没想到他们居然还有这么独特的茶道。以后有机会一定要去尝试，感受一下这“大理三道茶”。
有15位网友表示赞同！
以前只对云南的普洱茶比较了解，不知道大理的白族也有自己的茶道，还真让我眼前一亮! 想了解更多关于“大理三道茶”的风俗习惯和历史渊源。
有5位网友表示赞同！
我一直认为茶是生活中的一种享受，而这篇文章介绍的大理三道茶更像是一种文化的传承。这种独特仪式感真的很有吸引力，希望有机会去大理亲身体验一下!
有16位网友表示赞同！
个人觉得“大理三道茶”看起来太复杂了，感觉不适合我这种喜欢简单直接的个性。不过我还是很好奇白族人对待茶的用心和态度，或许我可以尝试一下看看。
有15位网友表示赞同！
作为一个资深茶爱好者，“大理三道茶”确实给我带来了新的感受！没想到茶文化的魅力这么强大，竟然在不同的民族文化中展现出如此独特的形态!
有20位网友表示赞同！
这个标题看了之后，第一个想到的就是云南的大理! “大理三道茶”听起来很有意思，感觉是白族人特有的一种文化传承。有机会的话我想去体验一下这种特殊的茶饮方式。
有10位网友表示赞同！
我对这个“大理三道茶”挺感兴趣的，因为我一直对白族的传统文化比较好奇。希望这篇文章能详细说明每一道的茶具、冲泡方法和背后的文化内涵，我更想了解他们的茶文化底蕴!
有16位网友表示赞同！
感觉这种“大理三道茶”仪式感有点太复杂了吧？现在的年轻人 probably 很难接受这种传统的文化形式，毕竟现代生活节奏越来越快了!
有15位网友表示赞同！
文章里说的“大理三道茶”，听起来很有特色啊！白族人的生活方式确实特别独特，这篇文章让我对他们的文化进一步了解。以后有机会去大理旅行的时候，一定好好尝试一下这种独特的茶道。
有11位网友表示赞同！
我一直认为茶是一种放松身心最好的饮品，但这“大理三道茶”的仪式感看起来也太复杂了吧？不过也让人觉得很新奇！
有8位网友表示赞同！
作为白族人后裔，我很自豪“大理三道茶”能够被传承至今。它不仅是一种独特的饮茶方式，更承载着我们几代人的文化精神和生活智慧。
有17位网友表示赞同！
我一直认为，一个民族的灵魂体现在他们的传统文化中。这篇文章揭示了白族人对茶这种文化的独特理解和表达，让我更加了解他们的人文情怀!
有15位网友表示赞同！
标题很吸引人，我本来以为大理三道茶指的是三种不同的茶叶，结果发现是三种不同的泡茶方式。 挺有意思的，有机会我去体会一下吧！希望文章能多分享一些茶艺和文化的知识。
有20位网友表示赞同！
这篇文章让我对“大理三道茶”有了新的了解。其实很多时候，不同区域的生活方式和文化习惯确实体现出一种独特的美感。我很期待有机会去大理体验一次这种独特的茶文化，感受一下白族人的生活气息。
有20位网友表示赞同！
看到标题，我立刻想起了一些云南茶的知识，比如普洱茶等等。原来大理的白族也有自己的茶道文化！ “大理三道茶”听起来很有意思，希望这篇文章能详细介绍三种茶道的特点和背后的故事。
有12位网友表示赞同！
总觉得这种“大理三道茶”有点过于追求仪式感吧？现代人生活节奏比较快，很难有时间去慢慢品味这些复杂的茶礼程序。
有10位网友表示赞同！
对于茶文化爱好者来说，“大理三道茶”一定会是一个很好的发现！ 或许可以写一篇博文探讨不同地区茶文化的差异，并分享一些自己品尝“大理三道茶”的心得体会？
有6位网友表示赞同！