这篇文章给大家聊聊关于存放5年的白茶，为什么大部分都是碎叶？茶叶质量差吗，以及存放5年的白茶，为什么大部分都是碎叶？茶叶质量差吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
那天雨下得很大，大约在午夜之后。
沉重的雨点久久地击打着干燥的城市，滋润着每一个角落。
雨水划过潮湿的背阴处，像一把剑，带着甜蜜的气息。
早上起来，地球突然变凉了很多。
打电话叫李麻花叫醒他后，他穿上运动服，径直出了家门。他们约好早上一起跑步。
看到朝阳渐渐浮现，光点照在树梢的水滴上。
街边，有蜗牛摇曳着散步，也有野玫瑰大胆地从绿化带的围栏里探出头来。
站在福建著名的烈日下，我停在湖边休息，直到筋疲力尽。
最近积累的压力一扫而空。
收拾完，回办公室。
看看时间，还有半个上午。
像往常一样在后台翻翻留言，然后回复茶友发来的问题。
有些有趣，有些无聊，有些发人深省。
今天看到的这张，让村里的陈阿姨瞬间有了创作的欲望。
内容是：“发行五年的白牡丹，为什么大部分都是碎叶？”是不是太干了？"
虽然在老茶客眼里，这是一个很容易回答的问题。
但是，对于新的爱茶者来说，还是需要专门写一篇文章。
白茶为什么会产生碎叶？
原因是含水量太低太干。
但对于白茶来说，干燥不是坏事，只是它的优点。
要知道，白茶国家标准中规定成品茶的含水量必须低于8.5%。
众所周知，白茶的工艺很简单，不炒不揉不杀。
只有两个主要步骤，萎凋和干燥。
而且殊途同归，为了让茶叶中的水分更好的排出去，为了达到国标规定的标准。
同时，茶叶中的天然营养成分也得到很大程度的保留。
一些对自己要求更高的制茶者倾向于将含水量控制得更低。
不到7%，不到5%，甚至3%，与出口标准相当。
只有含水量达标、极度干燥的白茶才能经得起长期存放。
但是另一个问题出现了。干度特别低的白茶，往往容易破碎。
和刚拆封的薯片相比，脆脆的。
喝茶的时候，我们还能听到树叶间摩擦、碰撞、沙沙的声音。
也正因为如此，才会产生碎叶。
久而久之，慢慢沉入箱底。
所以有些爱茶的人会发现，一盒茶喝完，箱底多是碎茶。
此外，在白茶的制作和运输过程中，也容易产生碎茶。
比如烘干的时候，需要有人盯着，时刻观察温度，翻面，保证茶叶沥干均匀，内外烘干彻底。
在这个过程中，茶叶会被翻动，必然会对完整性产生一定的影响。
轻微破损是正常的。
说到运输，商家一般都是精心包装，里三层外三层。
细心的茶掌柜还会把盒子的空隙填满，避免快递时撞到太多碎茶。
但即便如此，依然无法阻止碎茶的产生。
但从其他角度看，有一点碎茶，恰恰证明了白茶的含水量是达标的，应该感恩。
为什么有的白茶完整，基本没有碎茶？
前面说过，含水量达标的干白茶，无论怎么精心包装，都或多或少会产生碎茶。
Gaine，含水量太低太干。
拿起其中一个，用手轻轻捏碎，就碎成粉末了。
另一方面，不易碎、太完整的白茶很可能含水量超标。
如果用手指轻轻一捏，会发现它们的芽、叶、茎都明显坚韧有弹性。
茶叶在生活中正常磕碰是很难破坏其完整性的，除非是剧烈的摩擦、捏、摔。
一点也不像传说中的干脆，轻轻一碰就碎。
这种白茶，虽然好看，却是名副其实的糖衣炮弹。
如果用来测干度，大概率不合格，含水量超过8.5%。
当你贪图茶叶的完整时，就买回家保存很久。
久而久之，多余的水蒸气就像一颗定时炸弹，干扰了茶叶的陈化，甚至随时可能毁掉整盒白茶。
白茶水分多，外界温度高，容易过度发酵，变质变味。
于是乎，存着存着，就会发现箱子里散发出酸味、巧克力味、烟味、霉味等。
许多不明真相的茶友，还以为是自己存茶的环境不到位。
却不曾想到，是这批白茶本身品质有问题，不具有长期收藏的价值。
金玉其外，败絮其中。
唯有含水量达标，足够干燥的白茶，才经得起长期保存。
在岁月的沉淀下，密封、干燥、避光、阴凉、无异味，最终完成新茶到老茶的蜕变，越陈越香。
放了5年的白茶，有碎叶正常吗？
当然正常。
并且，开箱的时候，发现里头传出阵阵干燥的茶香，馥郁、纯净。
冲泡以后，汤水醇厚甘甜、饱满丰腴，那就证明大功告成了。
这批老白茶，算是承受住了时间的考验。
至于为什么有很多碎叶？说来话长。
上个月，取了一泡2020年的白牡丹。
我们发现，原本蓬松的干茶，呈现出来的是张牙舞爪的模样。
如今，经过了两年时间，看起来乖顺了不少。
其中，有一部分叶片从白牡丹的身体上脱落，芽叶分离。
假如是新人，兴许还会把它们当成是特级白牡丹。
之所以会出现这种现象，是因为白茶随着陈化，会渐渐老去。
不仅仅是内含物质发生了转化，外观上也产生了明显的变化。
大家最容易看到的，是颜色变得黯淡、沧桑，不复当年的光鲜亮丽。
除此之外，纤维也在老化。
也就是白茶的芽头、叶片和茶梗之间，原本是由导管所连接，才能出现一芽一、二叶，一芽三、四叶的状态。
但如果白茶长时间处在干燥的环境里，纤维也会不断老去。
于是乎，就会发现碎叶变多，还有不少孤零零的芽头，躺在表面上。
乍一看，还以为是等级变高了。
实际上，是人家纤维变老了，连接力下降罢了。
不过，也不是所有老白茶都会出现这种特殊情况。
只有那些含水量达标，且储存环境优秀，足够干燥的老白茶，才会获此殊荣。
而那些含水量超标，三年五载之后，依然芽叶完整，整整齐齐的白茶。
名义上是买茶，却花了茶叶的价格，买回去一堆水。
存放时间久了，免不了变质发霉。
喝起来，香气寡淡，汤水薄弱，杂味、怪味一大堆，伤心又伤身。
其实，买到带碎叶的白茶，不必太介意。
只要不是超量的，比如大半箱都是碎叶，才可能是商家以边角料以次充好。
否则，略微有碎叶，是干度达标的标志之一。
同时，这个条件，也是长期保存的“敲门砖”。
越老的白茶，越干燥，纤维老化的程度就会越明显。
不过，好喝才是王道。
适量的碎茶，也并不会影响茶汤的口感。
产区好、工艺好、储存好的白茶，风味出众，内容丰富。
区区碎茶，不足挂齿。
刻意追求完美，只会让我们接近劣质茶。
而众人真正需要的，是有人愿意暴露不完美，展现好茶真正的特点。
买价格上万的绿茶、红茶、岩茶、白茶，还是有碎茶，感觉亏大了
为什么很多人不喜欢碎茶？白茶箱底有碎末，是不是买到边角料了？
桂花白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它们和白茶不是同一种茶，别弄混
白茶江湖的华山派剑气之争，新白茶与老白茶，孰优孰劣
白茶性寒凉、白茶含糖，你也这样误会过白茶的功效吗？
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
