大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于泡白茶的时候,不要只想着盖碗。它也有这些基本的用具,并收集它们,泡白茶的时候,不要只想着盖碗。它也有这些基本的用具,并收集它们这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
前不久,一个朋友打算学工笔画。
先不说朋友的画师是否精致,准备的工具还是挺齐全的。
宣纸,各种毛笔,墨水等。笔、墨、纸、砚都准备好了,摆在桌子上。
一时好奇,就问朋友这宣纸是熟丝还是生丝。
这个问题把我朋友搞糊涂了,嘀咕了半天,最后说:“老师推荐的应该是合适的纸吧。”
道理看似正确,但知其然不知其所以然,往往只是最表面的内容。你要知道,用纸对于一幅工笔画的效果是极其重要的。
根据米芾《画史》年的记载,起初是用生丝作画,后来换成熟丝,写字更舒服,画得也更传神。
可见丝绸材质的改进对工笔画的效果有很大的促进作用。
工欲善其事,必先利其器。学习工笔画前准备工具是基础,但这些工具的具体作用也要背下来。
冲泡白茶也是如此。第一套茶具只是一个碗,但是在占便宜之前如何选择?除了碗还有哪些基本的茶具?自然,这些问题也要搞清楚。
冲泡白茶最好的器具是盖碗。
正如鲁迅老师所说,“要喝好茶,就要盖碗。”
但是为什么好茶一定要用碗盖着?主要有两个原因。
首先,盖碗的结构有小有大,方便盛和盛汤。
盖碗又称三才碗,顶部有盖,底部有托盘,中间有碗,开口较大。可以随意调节盖碗的开口大小。
对于营养丰富的白茶来说,快速用水冲泡可以使茶汤味道更加鲜香醇厚。
开肚的碗形,加上盖子的开口可以随意调节,有利于茶汤快速倒出。
此外,拱形结构盖子可以阻挡香气的挥发,揭开盖子,无论是风情万种的花香、清新动人的香气,还是陈年白茶稳定的药香和陈年香气,都能让鼻子充分嗅出,让人心旷神怡。喝茶闻香,真是别出心裁的设计。
因此,白瓷碗的特殊结构是好茶香气和滋味呈现的绝佳辅助装置。
其次,盖碗质地细腻,不易吸香吸味。
市面上盖碗的材料很多,有陶瓷、玻璃、紫砂等。但最好是白瓷盖碗。
白瓷盖碗质地细腻,表面覆釉,不易吸收白茶的香气和滋味,品茶时能带来极佳的闻香体验。另外,上乘的泥釉不易沾染茶渍,易于清洗。
白瓷盖碗在釉料的保护下,能更完整地感受到好茶的茶香和滋味。
由此可见,什么壶配什么盖,好的白茶必须配好的白瓷盖碗。
但是经常听到茶友抱怨用碗泡白茶太热了。事实并非如此。造碗不用背这个锅。
不烫手的碗盖应该有这三个原则:第一,要有碗沿;二是碗体侧壁要薄;三个盖按钮的高度要适中,不能太低。
碗的边缘向外翻到了一定程度。拿碗盖的时候拇指和中指可以更好的受力,容易拿起碗盖。另外,开水的热量传递到外翻的碗边需要更长的时间,为快速出水争取更多的时间,减少烫伤手的可能。
侧壁越薄,散热会越快,开水的热量会及时释放,传递到碗沿的热量也就越少,自然就没那么热了。
如果盖钮太低,导热速度变快,放在盖钮上的食指必然会感到烫手。
所以根据这三个原则,选择一个好用又不烫手的碗,必然事半功倍。
冲泡白茶时,除了盖碗,这些基本用具也要备在茶几上。
1、盆承
壶托的材质有很多,紫砂、瓷器、金属。主要用来泡茶时放碗。
近年来,与湿泡表相比,干泡法更受欢迎。
采用干泡,茶几要干燥干净。为了避免在茶几上留下明显的茶渍,弄脏茶席,经常在碗底使用壶托。
精致小巧的壶托,在泡茶场地比较小的情况下,更加轻便灵活。
2.茶夹
茶夹又称茶筷,是泡茶者冲泡白茶时很好的辅助工具。
烫壶暖杯的时候,用茶夹把茶杯的开水一杯一杯的倒进茶壶里,一来防止烫,二来更干净卫生。
如果招待客人时需要将客人杯中的茶汤重新斟满,或者杯子里的茶凉了需要更换,可以用茶夹取回客人的杯子,倒入新的茶汤,突出了茶桌礼仪。
3、克秤
冲泡白茶时,茶几表面或抽屉里一定要有克秤。
5克干茶配100-110毫升水,是用碗冲泡时黄金茶的比例,干茶克数靠手感不准确。
用克秤称茶叶时,先去皮归零,防止碗重影响干茶克数。
4.擦拭杯盘用的抹布
茶巾,又称茶布,主要用于擦拭茶具底部留下的茶渍,或者茶几上不小心留下的水渍。
将盖碗中的茶汤沥干后,揭开盖子前,可以用茶巾擦拭盖碗底部,避免手上有水渍。
另外,fair mug分汤之前,也需要用茶巾擦拭fair mug的底部,避免底部残留一些水渍。
这样分汤的时候,水渍滴在茶几上,一方面让客人看起来不卫生,另一方面也污染了茶座。
所以,茶巾在这个时候的作用极其突出,不容小觑。
5.漂亮的杯子
公道杯又称茶海,用来盛放泡好的茶汤和均匀分汤。
冲泡白茶需要快出水,若是将盖碗中的茶汤直接往杯中分汤,容易造成闷泡和分汤不均的现象。
要是泡比较碎的白茶,茶汤直接倒入茶杯的同时碎茶极易顺流而下,此时喝茶嚼到碎茶叶容易造成苦涩感,吐出来又不雅观。
所以便需要将公道杯派上用场。
公道杯,在斟茶分汤时心里能有数,不易造成分汤不均的尴尬现象。
并且使用透明公道杯还能很好的观察汤色,看白毫在汤水中浮游的情景,增加品茗时的乐趣。
6、品茗杯
品茗杯即为茶杯。
通常品茗杯的容量不宜过大,毕竟喝茶是小口细啜慢品,不是大口豪饮。
若是选择太大容量的品茗杯,人多时有限的茶汤难以均分,导致入口的汤水不是同一冲,滋味也不一样。
7、茶盂
主要用来装废弃的茶水。
当公道杯或品茗杯中的茶汤冷却不想再喝时,可以将其倒入茶盂内。
8、茶滤
冲泡一些较碎的散茶或撬得过碎的饼茶时,少不了要用上茶滤。
使用茶滤,在快出水时不必担心将碎茶末一起倒入公道杯中。
茶滤可以过滤茶汤,防止碎茶进入汤水造成不美观的场面的同时,也可以避免饮茶时喝到碎茶的不佳滋味体验。
常言道,磨刀不误砍柴工。
冲泡白茶前,先了解清楚一些基础茶具的用途,再准备好这些用具,看似在做无用功,但泡茶时却能起到事半功倍的效果。
就算是新手入门,将这些基础茶具准备得一清二楚,也能增强冲泡的自信心。
选择一个趁手并不烫手的盖碗是必不可少的。
再茶桌上摆放好品茗杯、公道杯,一块小小的茶巾等零零碎碎的小茶具,心情也是分外舒坦。
万事俱备,烧开一壶水便可以享受一段不急不躁的泡茶时光。
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