其实白茶又酸又咸，只要温和就没关系？不要听人们胡说八道的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白茶又酸又咸，只要温和就没关系？不要听人们胡说八道，因此呢，今天小编就来为大家分享白茶又酸又咸，只要温和就没关系？不要听人们胡说八道的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
白茶火了，鬼故事就多了。
最近有茶友问，白茶会有酸咸的味道吗？
我会给他回电话。我不会。
对方说，不是，我看到有专家说白茶尝起来有点酸或者有点咸都是正常的。
闻言，一时间无言以对。
说实话，在当今这个时代，“专家”这个词已经被玩坏了。
他们每次说话都是那么的目瞪口呆，让人总觉得是要把喝茶的人往火坑里推。
与其说是专家，不如说是砖家，也就是用谣言吸引大众的人。
比如茶友口中的那个，居然声称白茶有酸味和咸味很正常。
只想问一句：专家们，你们愿意让你们天天喝又酸又咸的茶吗？
所谓“造谣一张嘴，造谣断腿。”
当然，谣言不会无缘无故突然出现。既然它们出现了，一定有人想在某个时间把它们传播给某个特定的人。
如今的陈，一个村姑，就要在流言蜚语中，做一个磨破嘴皮，跑断腿，倒退的憨厚人。
不一会儿，茶友们发来了视频原文。
专家的原话大致如下：
“茶叶本身的PH值是弱酸性的，所以喝起来有点微酸，发酵茶的酸味更明显。”
“即使是轻微发酵的白茶，也会有清澈高级的果酸，非常令人愉悦。”
“还有一些茶叶会觉得咸，会出现在有长期储存价值的茶叶上，比如白茶、熟茶，是在储存过程中形成的，但你不知道它什么时候会出现，你甚至无法预测它会不会产生……”
在视频结束时，只有村里的女孩陈和李麻花惊呆了。
走着走着就能发现，瓦工的化学不够用。
村姑陈虽然是文科出身，但因为平时查资料的习惯，学了一门冷知识。
即茶是碱性的，但茶汤是弱酸性的。
而且使茶汤呈酸性的物质主要是茶多酚和单宁酸。
所以砖家所说的“茶的PH值是弱酸性”显然是不正确的。
大胆猜测过去，可能他在拍视频之前没有做足功课。
只是粗略的看了一下相关资料，没有逐字逐句的钻研，看到“茶叶”和“弱酸”这两个词，就自动组合在一起了。
我不管资料上写的茶是茶还是茶汤。
无独有偶，瓦工身边的跟随者也没有亲自查资料验证真伪的习惯。
毕竟大部分人遇到一篇几千字的无聊论文就想打瞌睡。
所以，瓦工说什么就是什么，没有独立思考就听什么。
直到传到村姑陈的耳朵里，真相才大白。
老朋友应该知道，我们从来没有说过没有证据的话，但是我们有充分的理由。
如果白茶的酸味是正常的，为什么国家标准中没有标明？
不仅在国标中，在地方标准、茶叶评价术语等相关文件中，酸味都是不被认可的。
难道这个砖家是想靠自己的努力来整顿这个白茶圈乃至整个茶行业，让酸味变成合理化的味道？
如果真有这么一天，村里的陈阿姨就拭目以待了。
白茶酸，肯定是不正常的。
无论是弱酸还是强酸，往往都代表着一个茶叶的品质是有缺陷的，只是程度不同而已。
对于白茶来说，酸味主要有两个原因。
一是处理不当造成的。
白茶的制作工艺简单，主要是萎凋和干燥。
但虽然减少到两步，但要做出好茶还是不容易。
首先，茶叶采摘后，需要及时运到加工地，及时摊晾，摊晾薄。
让每一片茶青均匀拉伸身体，让水分顺畅排出。
但如果加工环境不够干燥，甚至没有薄铺，就堆得很厚。
然后在潮湿闷热的环境下，白茶会开始加速发酵，过度发酵。
渐渐地，体内的营养物质大量流失，最后产生酸味。
二是存放不当造成的。
想要储存好的白茶，需要遵守密封、避光、阴凉、干燥、无异味的原则。
但在现实生活中，真正能做到这些的人，都有一颗蓝色的心。
茶友的另一部分通常是邋遢和随意的。
如果白茶没有密封，或者存放茶叶的房间湿度过高，再加上经常开箱，空气就有很多机会进入箱内，与茶叶近距离接触。
日积月累之下，白茶与多余的水汽发生了不良的化学反应，导致变质，生成酸味。
不管是工艺上的缺陷，还是储存上的粗心，只要白茶发酸，就代表品质有问题。
至于能不能喝，肯定是不建议了。
毕竟，变质的食物不能吃，变质的茶自然也不能喝。
说白茶应该有咸味，就更奇葩了。
白茶又不是海鲜，更不是腌菜，咸味从何而来？
再次回顾砖家的说法，他说，茶叶在储存的过程中会产生咸味。
不免让人怀疑，他存茶的方式，难道是像腌咸菜那样，往茶叶里撒盐吗？
否则，好好的白茶，在密封干燥环境下保存，又如何会生出咸味来？
实在是太魔幻了。
之前提到过一种茶，叫做海边茶。
顾名思义，就是种植在海边的茶树，由它们作为原料采摘制作完成的茶叶。
由于常年呼吸海风，并且受到了海雾的笼罩，多多少少会带着些“海”的味道。
而大海，就是咸的。
不仅咸，还很腥，早年去太姥山寻茶的时候，路过了茶农的家，第一次喝到海边茶制成而成的白茶。
一股子鱼腥味，存在感极强，喝下去过了二十分钟，还停留在嘴里，久久不散。
从此以后，就对海边茶产生了阴影。
但大家不用担心，虽然从地图上看，太姥山离得很近。
实际上，我们的高山茶园距离海边很远很远，中间隔着重重山脉，海风想吹过来都难。
所以，太姥山高山出产的白茶，是不会生出腥味和咸味的。
言归正传，正常保存的白茶，当然不可能有咸味。
但假如在仓储的过程中，遇到了某些情况，导致茶叶生出杂味，喝起来咸咸的，也就变得合理了。
譬如，储存的时候，没有做好密封，并且和其它具有咸味的食物共处一室。
曾经有位茶友就来哭诉，他一时没有注意，把白茶和海鲜干货紧挨着保存。
不仅如此，取茶后也没有注意及时密封。
久而久之，那些来自于干贝、咸鱼干、目鱼干的咸腥味，跑进了白茶的体内。
冲泡之后，原本的毫香蜜韵不见了，取而代之的，是杂味、异味，冲鼻而来。
让白茶产生咸味的情况，有很多种。
不过，可以肯定的是，有咸味的白茶，必然是品质不好的茶。
这些年来，茶圈里出现了很多自称专家的人。
其中，大多数是徒有虚名，蹭个白茶的热度罢了。
真正的专家，还是喜欢藏在幕后，做一些真正有意义的钻研。
也有人问，那你们这么懂茶，是专家吗？
当然不是。
不过是村姑一枚，想要靠着自己这支秃笔，凭着有限的力量，为大家传递正确的茶知识。
与其信专家，不如信自己。
毕竟广大网友们都说了，建议专家不要再建议了。
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