大家好，今天小编来为大家解答洗茶可以降低白茶的苦味，尤其是新白茶。洗茶更顺口这个问题，洗茶可以降低白茶的苦味，尤其是新白茶。洗茶更顺口很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
刚毕业的时候，在报社实习。
默默观察后发现，那些老前辈的标准工作就是一杯黑咖啡。
那时候我不能理解为什么有人喜欢咖啡，那么苦。
当时，一个叫陈来的乡村女孩说，咖啡是一种甜拿铁或焦糖玛奇朵，带有榛子味。
我不相信有人能接受不加糖不加奶的咖啡，像中药一样苦，还能让人陶醉。
几年后，我开始喝美国酒。
即使你工作很累，一杯咖啡也会让你精神振奋。
很多东西，真的要到了一定的年纪，才能去品味。
比如茶。
说实话，虽然大部分福建人从出生开始就一直在喝茶，但对茶的了解还远远不够。
在我进入这个行业之前，我以为茶是苦的，涩的，那是茶的正常味道。
再加上古语有云，不苦不涩的不就是茶吗？
现在看了各种好茶，明白这根本就是谬论。
相比之下，咖啡是消肿提神的利器，茶却是灵魂伴侣。
在无数个日日夜夜里，白茶成了我们灵魂的治疗师。
最近，我听到一种说法：
“洗茶可以降低白茶的苦味，尤其是新茶。洗起来更顺滑。”
什么？新白茶苦吗？我没听错吧？
大家喝的新白茶，产自太姥山的新白茶，在香清明显是鲜、香、醇、活的。
这锅，不扛！
但转念一想，对方为什么会有这样的想法？这一定是喝茶的时候发生的。
也许是喝新白茶的时候，觉得茶汤太苦太涩，吃不下去。
有一天喝茶前洗了一下，又喝了。哇！更顺滑，更甜，不那么苦。
由此得出结论，洗茶可以降低新白茶的苦味。
但是了解我们的朋友都知道，喝白茶不建议洗茶。
第一，好的白茶非常干净，在生产加工过程中经过了高温消毒，可以保证安全卫生；
其次，洗茶会冲走白茶表面的一些白毛和体内的营养物质，太浪费了。
所以，产地好、工艺好、储存好的白茶，首先可以放心饮用。
但问题的根源是，为什么这位茶友喝的新白茶会有这么强烈的苦涩感？
能想到的第一个原因就是茶叶质量差。
茶汤中的苦味和涩味主要来自茶叶中的咖啡因和茶多酚。
从理论上讲，不苦不涩不是茶，确实有道理。
因为只要是茶，无论哪种，都会含有苦味物质，只是含量有高有低。
一些产区的优秀、顶级白茶，富含茶氨酸类物质，再通过良好的制作，将多余的苦味物质随水一起排出。
这种新白茶味道甘甜爽口，几乎没有苦味。
另一方面，那些产区差的茶叶，长时间暴晒，日照时间过长，茶树无遮挡的暴晒；干旱缺水，下雨烂根.
我好不容易活了下来，但是营养物质的积累有限，大部分都是苦味物质。
这汤尝起来很淡。一进去就充满了刺激味蕾的苦涩，很难达到“好吃”的标准。
“洗茶减苦”也成为一些茶店老板的销售手段。
尤其是他们线下买茶，会“扬长避短”，掩盖自己白茶的质量缺陷。
洗茶是一个很普通的步骤。
而且现在仍然有很多人秉持着泡茶前“先洗后喝”的原则。
面对面泡茶的时候，即使是当着客人的面洗茶也不会引起怀疑。
美其名曰：为了清洁卫生。
但是，品质好的新白茶需要洗哪里呢？
村姑陈喝茶，舍不得倒掉，尤其是第一口茶汤里有那么多白毛和营养成分。直接倒出来真可惜。
但如果是品质差、苦味强的新白茶，就另当别论了。
通过洗茶，茶叶中的一些苦味物质被释放出来，倒掉。
从第二拳开始，真的会感觉更顺滑，不会太苦太涩。
但同时，一些好的物质，比如茶氨酸，也会在洗茶的过程中流失。
所以说到底，洗茶是一种浪费。
而且本身品质就有缺陷的新白茶，仅仅通过洗茶就变得顺滑，颇有点“捂耳朵”的味道。
捂住自己的耳朵去偷铃铛，难道别人就听不见动静了吗？
同理，洗去了劣质茶里的一部分苦涩物质，难道就能变成好茶了吗？
不过是自欺欺人，自我麻痹罢了。
奈何，大部分的人都不懂得其中的道理。
与其我们无底线地去迎合劣质茶叶，不断调整冲泡手法，倒不如选择优质的白茶。
简简单单的冲泡，就能得到原汁原味，最完美的香气和滋味。
说到新白茶苦涩，还有可能和泡茶方式有关。
方法不对，好茶也会苦涩。
比方说，茶水比例失衡，没有控制好投茶量。
一般来说，110毫升左右的标准盖碗，投白茶干茶5克即可。
但有些人偏偏不喜欢称茶，随手抓一把茶，就是6克、7克，或者要把盖碗填得满满当当才罢休。
若是泡白毫银针、白牡丹这类茶，放满一整个盖碗，投茶量显然是超标了的。
茶多，水少，得到的茶味就会过于浓重苦涩；
茶少，水多，则茶味寡淡，达不到最好的状态。
唯有不多不少，投茶精准，才能泡出大多数人喜欢的，芳香扑鼻，层次丰富，淳和有浆感的茶汤。
要想精确地把握投茶量，务必要准备一只家庭克秤。
有些茶友很排斥称茶的行为，认为这样太刻板，不够随性自由。
其实，只看重随性而舍弃称茶，也就是舍弃了恰当的茶水比例，难以喝出一款茶的好坏。
无论好茶、劣茶，一律沦为平庸，想必大家都不想看到这样的结果。
又比如，盖碗出汤不够及时，闷泡了。
对于内质富足的白茶而言，闷泡真真是在虐待好茶。
当茶叶和水长时间的接触，内部的咖啡碱和茶多酚物质就会源源不断地释放出来。
强烈的苦涩感，宛如排山倒海，很快就会把柔和鲜爽的茶氨酸、多糖等物质，给掩盖住。
所以，闷泡后倒出来的茶汤，只见苦涩，难见鲜爽。
尤其是对苦味和涩味格外敏感的茶友，但凡汤水里茶多酚和咖啡碱稍微多一些，就能敏锐地捕捉到。
更何况是营养物质极其充沛的新白茶，还未经过时间的沉淀，体内的各种物质都很活跃。
稍微出汤慢了，就容易苦涩。
而长时间喝浓茶的后果，不仅仅是味蕾的折磨，更是对身体的伤害。
由此看来，喝新白茶，还是快出水更好。
7-8秒内倒出大部分的茶汤，让各种滋味物质均匀释放，既保证层次和厚度，又避免了苦涩。
一旦失之毫厘，便是差之千里。
不苦不涩不是茶，说对也对。
可如果把它理解为“极苦极涩才是茶”，或者“不苦不涩非好茶”，那就大错特错了。
一些茶掌柜为了销售，用这些所谓的专业术语来迷惑消费者。
讲得天花乱坠，却忘了向大家介绍优质白茶的本质是什么。
国标中告诉我们，是鲜香醇爽。
作为普通的消费者，不是专业人士，也没有审评的能力。
这时候，靠自己的嘴巴来检验一款茶叶的好坏，是最直接，也是最便捷的。
况且，喝过了真正的高山白茶，大家都知道，好茶是不怎么苦涩的。
“城会玩”，白茶散茶要洗茶，饼茶不用洗茶？这是科学还是玄学？
白茶、红茶、岩茶，什么样的茶叶不必洗茶？什么样的必须洗？
洗茶、润茶、温润泡，不管啥说法，白茶第一冲，到底要不要倒掉？
无论新白茶，还是老白茶，请问白茶的毫香就是枣香吗？
从台地白茶、荒野白茶、再到生态有机白茶，谁才是白茶的未来？
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