大家好，如果您还对白茶的保质期长达15年。为什么来安吉白茶只有12个月不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白茶的保质期长达15年。为什么来安吉白茶只有12个月的知识，包括白茶的保质期长达15年。为什么来安吉白茶只有12个月的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
前段时间有外地的茶友提问。
为什么他买的白茶存放两年后会褪色，不能作为老白茶存放？
闻言，顿时遐想连连。
你买的新茶是不是含水量不合格，放不了多久？
还是茶叶密封不严，喘不过气来？
或者说，白茶长期存放的包装方式不对？
就在我准备进一步提问的时候，茶友加了一张图。
当你打开它，真相就出来了。如果不是安吉白茶。
在茶圈里，安吉白茶地位特殊，经常被人调侃。
因为它叫白茶，其实是绿茶。
在曹操心中是在汉代，安吉白这种绿茶，不具备白茶的现实性，自然不能长久。
喝茶的时候，绿茶贵在求新求味。
可惜存放时间太久，香气会变淡，鲜味会被破坏。
最近刚翻出一罐过期两年的安吉白茶。
下面就以它为例，说说绿茶和白茶之间的那些事。
安吉白茶为什么不能长久？
因为是按照绿茶的工艺加工的，茶青的鲜叶采摘后及时进行高温杀青。
杀青奠定了清汤的风味，也彻底杀死了茶叶中酶类物质的活性。
即使后期长时间干燥封存，也无法像白茶一样实现从新白茶到老白茶的华丽转身，越品越醇。
之前从柜子里找出的安吉白茶，过了两年再打开，完全像是过期的绿茶。
干茶颜色暗淡，原本的鲜绿色、浅绿、黄绿色都变暗。
色泽暗沉，光泽暗淡，没有新茶期的“好色”。
伸出手，近距离闻闻。香味很淡。
花香淡得连炒绿茶常见的香、火香、嫩香都不见了。
抓了一把放在玻璃杯里，倒了满满八分的热水。
等一下，我估计六七分钟后，干茶会逐渐泡开，舒展开来。
点击两次，在固定框中拍照。
肉眼可见，茶汤黄绿色，汤色依然清澈。
但是当我举起杯子准备喝的时候，我能闻到一股有点闷的味道。
啜饮它。老实说，茶汤已经变质了。
不鲜不甜不香就算了。关键是茶的味道变得格外稀薄，内容空洞，不好喝。
由此可见，提倡绿茶宜鲜宜饮，不无道理。
即使绿茶处于干燥密封状态，一旦过期时间过长，整体茶味也会走下坡路。
最后也没有什么功德。
喝这种不新鲜的绿茶，还不如单纯喝一杯凉开水，更省心！
安吉白茶和白茶，有什么联系？
既然安吉白茶只是绿茶的一种，为什么要命名为白茶？
安吉白茶和福鼎白茶简称白茶，虽然本质分类不同。对于一群新茶爱好者来说，不是很迷茫吗？
其实浙江安吉产的安吉白茶就是典型的绿茶工艺。
之所以命名为白茶，与其茶叶品种有关。
适合安吉白茶的茶树品种是一种有白化病的茶树。
春天茶树的新叶是白色的。从远处看，片玉的新芽和叶子是白色的。
由于叶子的特殊颜色，当地茶农将其命名为白茶。
又因为产自安吉，两者串联在一起就成了“安吉白茶”。
六大茶中，白茶叫白茶，一言难尽。
之前有茶友奇观，比如绿茶叶清汤，红茶叶红汤。你是怎么到白茶的？白毫银针、白牡丹和寿眉不是白叶白汤，也叫白茶吗？
从白茶的定义解释，什么是白茶？需要三个先决条件：
分别是特定树种(大白、水仙等品种)、特定工艺(萎凋干燥、不揉捻、不杀青)、特定风味(鲜香、原味、自然)。
这三个前提缺一不可。
白茶适合树种的新芽叶，与学生的白茶毛多。
另外，白茶简单的制茶工艺，可以尽可能的保留这些芽上的白毛。
在白毫银针、牡丹王的芽头上能看到白毫密布，银光熠熠的模样。
这，便是白茶最有标志性的“白”！
白茶的新茶，闻起来和绿茶很像？
不久前有位上海茶友买了一罐2022一级白牡丹回去。
表示自己从来没喝过白茶，先买一小罐试试味道。
收到后，拆开泡来试喝。
没隔多久，就激动地过来反馈。
第一点，哇塞，这茶怎么这么香呢？
第二点，这个白茶的新茶，怎么闻起来和绿茶这么像？
对高山原料、日光萎凋的白牡丹新茶而言，花香清雅、茶香馥郁、香型多变，再正常不过。
至于说，为何茶友会觉得，新白茶闻着很像绿茶？
原因也不难猜测，只因为没接触过白茶，喝茶时难免会代入此前喝绿茶的经验去闻香、去联想。
其实论常见香型，新白茶和绿茶的香气差距甚远。
纵观几大名优绿茶，它们的主打香型不外如下：
炒豆香、板栗香、兰香、清香、青草香、火香、糙米香等。
对炒青绿茶来说，出现类似炒豆那样的香气很正常，这是植物蛋白受到高温影响后，转变出来的香气。
而拥有板栗香的绿茶，从经验看，它在炒青时，炒锅内的温度必然很高。
兰香闻着近似兰草兰花的香气，是大部分绿茶身上最常见的花香。
青草味是一股植物初生，芽叶嫩尖的气息，在早生种乌牛早里，这种气味很具代表性。
清香在绝大多数茶客鼻子里，闻着就是一股普遍的茶香……
而新白茶的香气，并非如此。
因为白茶在加工时，没有经历杀青，所以断然不会出现炒豆香、板栗香、火香等。
白茶新茶的代表香气，有干草香、毫香、花香、草药香（煲凉茶常用的三花三草等）、竹林香、鲜笋香等。
值得一提的是花香。
新白茶的花香并非单一化，而是层次鲜明多变。
喝白牡丹新茶，每一冲都能感受到不同花香，并非稀奇事。
如苦楝花、七里香、水石榕、广玉兰、栀子花、晚香玉、鸡蛋花、洋槐花、茉莉花等诸多香氛，错落有致绽放。
你方唱罢我登场，端的是馥郁非凡！
白茶的鲜味会不会像绿茶那样，久存后会消失？
绿茶的适饮期时间偏短，保质期12个月，不宜久存。
及早饮用，及早尝鲜为佳。
不然放到第二年之后，隔年绿茶的身份处境很尴尬。论鲜爽味道，和绿茶新茶相比完全没有竞争力。
顾及此处，有茶友联想到白茶的鲜味。
喝白茶，新茶的口感滋味同样是鲜爽无比。
茶味清甜，茶汤鲜爽，鲜醇爽口无比。
绿茶放了一两年后，鲜味会下降，甚至是消失。那白茶存了三年五载，成了老白茶岂不是没有鲜爽感？
换个方向看，是不是只有新茶才注重鲜爽茶味，老白茶的话只要茶味厚实甘醇就行？
不能这么理解，鲜味是白茶的茶味特色所在。
只要品质好、只要储存到位，白茶的鲜爽感不会凭空消失。
鲜香醇爽，是所有白茶的共性存在。
和新白茶相比，老白茶的鲜味表达不会那么直白。
而是藏身在甘醇饱满的汤水里，当你咽下茶汤刹那，喉间感觉甘爽无比。
这股风味，也是鲜爽风味的表现！
放眼全国范围看，绿茶的分布范围很广。
适制绿茶的茶树品种非常多。
几乎所有产茶的省份，都有当地特色绿茶的出品。
而白茶，起源在福建。
论适制树种，不过大白、大毫、水仙以及当地群体种。
树种不对，难以做出正宗的风味。
好比有的鱼适合红烧，有的鱼适合清蒸。
选择刺多的鲫鱼去做成松鼠鱼，略显不伦不类。
用专业名词来论述，这涉及到树种适制性。
大宗绿茶，不强调具体树种。
但龙井绿茶、安吉白茶等，有着明确树种适制范围规定。
白茶的加工，同样如此。
脱离了适宜的茶树品种，哪怕一模一样照搬相同的工艺加工，做出来的也不是白茶！
都说安吉白茶、月光白是白茶，当真考虑过福建白茶？
安吉白茶不是白茶，月光白不是白毫银针，那什么是真正的白茶？
安吉白茶属于什么茶呢？绿茶还是白茶？它存满3年也是老白茶吗？
无论新白茶，还是老白茶，请问白茶的毫香就是枣香吗？
桂花白茶、陈皮白茶、红枣白茶，给白茶多加点料，真的会更好吗？
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