大家好,关于秋冬至日,天气凉爽,适合煮老白茶,那么煮茶的时候,应该选择散茶还是饼茶呢很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于秋冬至日,天气凉爽,适合煮老白茶,那么煮茶的时候,应该选择散茶还是饼茶呢的知识,希望对各位有所帮助!
早上出门,发现刮风了。
秋风飒飒,让人觉得冷。
我只能缩回到屋里,喝一碗热汤,加一件秋大衣,等手脚完全暖和之后,再出去迎接秋天。
这个时候,泡一壶茶是多么合适。
听一个亲戚的姐姐说,她每天上班前和到公司时都会在茶室煮一壶老白茶。
不用麻烦,用一个保健茶壶,烧一壶水,把2016年的白露茶放进去,煮一两分钟,很快就满满的茶香了。
一壶茶汤喝空后,再加一壶水,继续煮茶,调到保温模式。
喝什么就拿什么,非常方便。
在干燥寒冷的秋冬,喝上几杯温热的老白茶汤,特别舒服。
对于伏案工作的姐姐来说,喝老茶不仅可以调整工作状态,还可以在办公室搞好关系,大有用武之地。
现在煮老白茶好还是散茶好?还是蛋糕茶?
市面上的老白茶以长寿眉较为常见。
爱茶人士平时接触老白茶,无论散茶还是饼茶,多以长寿眉为主。
散茶形式的寿眉,因为制茶工艺简单,保留了较为完整的自然条。
同时,茎叶艳丽,蓬松的寿眉茶散落一地,里面的茶香物质处于完整的状态。
后期适当储存后,在干燥密封的环境中不断发生良好的转化。
当一款寿眉散茶存放了三年,就进入了老白茶的行列。
论其茶香,最突出的是浓重的药香。
这种格外舒缓的药香,如果换成中药,简直就是芳香开窍的良方。
除了沉郁的药香,枝叶宽大的长寿眉,内部的叶纤维常散发出一种木香、陈年香等。
这是植物被时间之手触摸后散发出的气息。
被压成茶饼后的救命眉,风格完全不同。
在一块老寿眉里,除了药和陈香的浅香,还有很多甜。
其中珍贵的枣香属于让人眼前一亮的香味。
产地原料好、加工工艺先进的寿眉糕,在保存得当的情况下,陈酿成枣香的几率很大。
这种干而暖的枣香是温暖的,有疗愈系统的力量。
在寿眉的茶茎叶中,含有丰富的胶质和可溶性糖。
压饼后,寿眉茎叶中的部分细胞壁破裂,内质沉淀附着在周围的茎叶上,帮助茶饼形状更好。
后来经过时间的潜移默化的陈酿,寿眉糕能比散茶陈酿的更香甜。
茎叶完整的散茶,冲泡后也能释放出甘醇的甜味。
但是,这两种“甜”的展现方式不同。
寿眉散茶醇厚甘甜,更内敛温和;
老寿眉饼的甜更直接,更向外。
寿眉散茶和饼茶的不同风味,决定了它们在煮茶时可以产生完全不同的效果。
煮一壶陈年寿眉散茶,就能煮一锅香清的温汤。
秋冬过渡时期,天气多变,气温下降很快。
这个时候,伤寒感冒多发。
为了预防感冒,或者趁着感冒的边缘,及时煮一壶老寿眉茶,可以大大缓解不适。
下午把泡茶的壶和炉子拿出来,把老寿眉干茶放进去。
略煮,煮一两分钟,看到汤的颜色逐渐变,茶汤变成琥珀色,或者颜色数更深时,停止加热。
把茶汤倒出来,放凉。
刚煮好的一壶茶,温度往往很高,容易烫伤嘴。
等它稍微凉下来,再来一壶温茶,喝两杯,暖暖手脚,暖暖身子,暖暖胃。
这个时候,安静的睡一会儿。当你再次醒来时,你的身体状况会缓解很多。
这种方法对初期感冒特别有效。
往往内质丰富的寿眉散茶,富含黄酮类和各种营养成分。
秋冬季节,适量喝几杯老茶,更有利于保健。
并且做了一饼老寿眉,质量到位的时候温暖舒适的枣香特别怡人。
压饼后,物质的释放速度会加快。
壶中的水烧开后,撬出适量的干茶,放入其中。不一会儿,就能看到鲜橙色的茶汤。
秋冬季节,大地寒冷,万物隐匿,此时的天气多为干燥。
空气里含水分少,人体的皮肤、手脚、嘴唇、喉咙都会明显的变得干燥。
这时,喝上几杯枣香温暖的老寿眉,茶汤里丰富的可溶性糖和胶质物,能够很好的润燥。
淳滑的汤水,喝起来喉咙特别的甘凉。
当你在为秋燥烦恼时,不妨多喝一喝煮出来的茶,温润又解燥。
品质到位,储存妥当,年份真实的老寿眉,不论是散茶还是饼茶,都极适合拿来煮着喝。
那,在煮茶的时候,需要注意什么方法吗?
在很多时候,煮老白茶的方法,大同小异。
为了避免煮茶的时间过长,导致煮出来的茶汤,滋味太过浓郁。
可以等到壶内的水烧开后,再投入干茶进去煮。
往往,内质丰厚的白茶,稍稍沸煮,根据汤色的深浅判断,煮上一两分钟,就已经能得出浓淡适宜的茶汤。
第一壶茶,等到汤色渐成时,就可以转文火,再稍煮一会儿后,倒出茶汤,放凉后品尝。
对于喝茶口味偏向浓郁的茶友,也可以选择直接从冷水状态下煮茶。
往往,将壶内的茶水煮沸时,一壶茶也就顺利煮好了。
将老白茶煮着喝,不像熬煮中药,需要长时间的沸煮,将三碗水,浓缩成一碗汤。
煮茶,只需点到为止,汤色渐成即可。
当然,品质出色的白茶,能煮的往往不止一道。
第一壶茶煮完后,重新续上水,继续开始煮第二壶茶。
在煮第二壶茶时,煮茶的时间要适量延长,总体上要比第一壶茶汤,需要多煮上半分钟、或者一分钟。
后续煮茶,依次类推,也就够了。
将一款茶拿来煮,在往壶内注水300-400ml水量的情况下,往往煮到三、四壶茶,就足够尽兴了。
在产区相同,品质出色的情况下,老寿眉常是茶友们用来煮茶的优选。
那煮散茶与煮饼茶,有什么不同讲究?
首先,是投茶量的不同。
总体而言,在煮寿眉饼时,投茶量可以适当减少。
毕竟,经过压饼后,寿眉的茶味速度释放更快。
而梗叶完好,条形完整的寿眉散茶,外表还有着层蜡质,作为茶味物质释放的缓冲坡,茶味物质速度会稍慢一些。
在煮茶时,在水量300ml左右的情况,煮散茶可以放2-2.5克。
而煮饼茶,投茶量相应的可以减0.5克左右。
煮饼茶适量减少投茶,可以避免煮茶时间过长,茶味物质释放过快,从而导致的茶汤滋味浓郁,不合口味。
其次,是煮茶的时间不同。
将老寿眉煮着喝,在投茶量没有调整的情况下。
那煮茶饼时,煮茶时间相应的要比煮散茶短一些。
当茶饼片在壶内沸煮上一分钟,茶汤颜色出来后,需要及时调整火候。
再成文火,稍稍温一温,一壶适口的茶汤,便能煮成。
最后,是煮茶的次数不同。
梗叶完整,内部茶味物质处于满格的情况下,寿眉散茶要比饼茶,更耐煮。
原因在于,寿眉散茶的茶味物质,释放过程更为慢热。
在产区相同、工艺到位、品质出色的前提下,将寿眉散茶和饼茶分别拿来煮。
在不改变投茶量和煮茶时间的情况下,不妨尝试着将散茶再多煮一道。
也许,会有意外发现哟。
从公平客观的来看。
不偏不倚,在煮老白茶时,只要品质到位,散茶和饼茶同样适合。
煮茶方法掌握到位后,自然而然,可以煮出一壶舒心的好滋味!
煮茶,作为一种懒人式的喝茶方式,最是省心。
若不想煮完一壶茶后,壶内四壁沾满煮开的叶底,难以清理。
不妨在煮茶前,用上小小的茶包,将所需要煮的茶,放入其中。
这样,煮茶结束后的,茶壶清洗收拾起来,可要省事不少!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。