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上午十点左右,院子里刮起了风。
不知名的树,落下无数的叶子,黄色的,黄绿色的,纷纷扬扬,飘落下来。
颇有几分秋的韵味。
真心希望秋天快点来,天气快点降温。
这样,我们就可以上山采茶了。
北方的夏天不会有这样的叶子,北方的春天也不会有这样的叶子。
北方的树叶在秋天落下。
南方城市福州,除了冬秋两季,其余季节都有落叶。
这是南北气候巨大差异形成的物候特征。
其实不仅仅是南北差异,全国那么多省市的生活习惯也是大不相同的。
举个例子,我们福建人喝茶,一般都是喝多了,喝多了,却不太注重茶本身以外的因素。
是不是大师的作品,是不是山野谁的作品,是不是知名品牌等等。
而外省的茶友,会比较关注。
先看牌子,再看泡茶器,再看山场,火力。
全部了解后再决定是否喝。
当然,这也不能说不好,但是过分强调外在的东西未必就好。
就像娶老婆一样,关注身高、长相、学历、家庭背景、工作收入等一大堆外在条件。而不重视这个人的人品,性格,健康观与否,这样结婚的可能性极大。
嫁错三代回头,已经一百年了。
最近有个茶友送我一杯茶。
一泡武夷岩茶。
上面有一个山区农场主人的签名。
嗯,当然是字迹比较醒目,印在盒子上很显眼的地方,拿到这个茶叶就能看到。
我打开泡了一下,还挺正规的岩茶,不过还好阎正的——没有配那些妖娆的小品种,喝起来温柔有礼又节俭,比较顺滑。
喝完之后,李麻花一直在玩茶包。
确实设计的很漂亮,高大上的感觉比我们家好。
李麻花问我,为什么要在这个泡泡包上签山场主人的名字?
我回答,为了证明我的清白。
就像民法规定谁主张谁举证,你说这茶是马头岩的。你怎么能证明呢?测试DNA?只能考茶叶品种,不能考山场;碳14只能定年,有百年以上的误差;所以只能靠人的嘴唇来分辨山野气息。然而,
有多少人懂茶,又有多少人懂喝酒?只是换个泡茶器,至少要喝七八次,才能大致辨别山野气息。
所以证明自己最好的方法就是在泡泡包上印上山场主人的签名,有名有姓。如果有人敢查,毕竟是真的。
但是,李马华提出了一个新的疑问:只有一个签名,你怎么能认定这个人是山场的真正主人?就算名字是真的,你就不能随便找人签名吗?而且这些山场的业主名字,官方网站,权威机构都查不到,我就写个大嘴巴。
谁知道是真是假?
嗯,难得李想一次。其实这么仔细的想也难住我了。
果不其然,在泡泡包上写着山场主人的名字,乍一看确实有名,有可查可考证的姓氏,但实际上查起来极其困难。——每个阎正山区农场都有无数的茶农,每个茶农又有无数的山区农场。作为一个普通的饮茶者,
我没有实力去找这些山主核实。
再说了,如果真的能找到这些山场的主人,问问是真是假,为什么不从别人那里买茶叶,直接从这些山场买呢?
可见,有资源的人不会买有山场老板签名的茶叶;没有资源的人也查不出泡泡包上的签名是真是假。
李麻花靠过来,尴尬地问我:那么,这个包上的签名是真的还是假的?
我白了她一眼说,不同的人有不同的看法。
近年来,在茶叶包装上看到的签名不计其数。
但是大部分都是高手。
为了证明这个茶是师傅做的,也为了抬高它的价值,在做成茶之后需要师傅签字。
和方大师、梅老师一样,都在作品上签下了自己的名字。
方大师的签名特别有艺术感。
在西湖边的茶馆里,有一块方大师签名的白茶砖,被封在那里很多年了。每次回去都会做一张卡片。
那是这家茶馆的身份证明和等级证明。
大师签名真的很好。
一方面,这个签名不容易被认出来。——大师亲自签名的茶,定量,印象深刻,有迹可循。其次,获得模仿大师的签名需要时间和精力。一般喜欢走捷径的人不喜欢做这种麻烦事;第三,
大师珍惜自己的名声。一旦发现有虚假签名,他们通常会诉诸法律来维护自己的权益,这也让造假者感到恐惧。
所以大师的签名被冒名顶替的概率比一个名不见经传的茶农小很多。
所以有大师签上自己的名字,防止假冒。
刚认识方大师的时候,他的办公桌上放着一大叠纸箱,里面装满了茶叶,正在签名。
他用毛笔在盒子上签上了自己的名字、田地和年份,并加盖了私人印章。
那构图极有意境,极富中国传统文化风韵。
写这东西很麻烦,也很费时间,但想来,大师爱惜自己的羽毛,也不怕费这种水磨功夫。
也有另外一些制茶名家,会在自己出品的产品包装上,印上自己的签名。
由于岩茶包装与白茶包装大小差距较大的缘故,如若像方大师一样一个一个签,比较费时间,他们便签一个,扫描到电脑,排版出来,印刷在产品包装上。
这也算是另外一种形式的防伪。
武夷山的大师们,便有人这样生产茶品。
是一种身份与档次的象征,一种成名人物有别于普通制茶师的区隔线。
尤其,当有身份尊贵的客人来家中,临走时拎一盒茶叶回去,上面有自己的签名,亦是一种特殊的尊重。
当然,这种方式,唯成名人物方可。
若一位普通人,普通制茶师,也兴起在茶叶包装上签名的风潮,那就要招人调侃了。
在中国人的观念里,业精于勤而荒于嬉,一个人如果不在一个行业里深耕数十年,又如何能成名,崭露头角呢?
没做几年就急着争名逐利,是为前辈所不喜也。
再说,如果不是成名人物,签上名字流传于世,又有何意义?
就像村姑陈,一个新进后辈耳,平时勤勉上进都不够,哪敢妄言名利?
作为一个普通的茶客,买茶,建议少认包装,少认签名。
努力提高自己的喝茶识茶鉴茶水平,才是最好的天梯。
多喝根正苗红的正岩茶,多喝踏实努力认真制茶的师傅做的茶,培养出自己对各个山场的认知能力与辨析能力,才是正途。
买点知根知底的好茶回来,把自己的唇舌培养出来,到那时,管哪它个制茶师哪个山场,到你嘴里,假的会立马现形。
管它天价还是平价,管它是骡子是马,管它天花乱坠直吹得天上少有人间无双,沸水一泡,便知真假。
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