兴于汉唐
安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。
延于五代及宋
安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制，时称梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后，宋熙宁五年（1072年）再开梅山置安化县，取归安德化之义，仍然隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”，“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，烹之无滓也”。又载：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期，淳熙二年（1175年），以黎虎将、赖文政为首，组建两支“茶商军”贩运安化黑茶，每队三四千人。
“四保”贡于明
洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制，史称“四保贡茶”。
明嘉靖三年（1524年），史料记载：“商茶低伪，悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字，是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。
万历二十三年（1595年），御史李楠以安化茶（私茶）妨碍茶法马政为由，上奏禁运，御史徐娇同时奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定，报请皇帝批准：“西北引茶，以川为主，湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”，逐渐取代川茶主销西北。
鼎盛于晚清
明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
发展于当代
民国时期，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而不止，仍然通过各种渠道运往边疆。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，安化诞生了中国第一片黑砖茶，随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶，1958年研制了中国第一片花砖茶，安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。
2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录；2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。（据百度百科）
用户评论
小时候就喝过安化黑茶，那个味道记忆犹新了！文章介绍的历史让我更了解了这杯茶背后的风情和文化。
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安化黑茶确实挺特别的，跟其他茶不一样味道浓郁，喝起来又香又有韵味，我特别喜欢这种陈茶的口感。看完文章才知道它发展的历史由来吧！
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湖南黑茶一直很有名，听说过安化就觉得肯定不错，以后有机会要品尝一下，看看文章里说的这种独特的烘焙工艺带来的体验!
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没想到这么古老的黑茶竟然能发展成今天的样子，这文章写的真好，让我对安化黑茶产生了更多兴趣！
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说实话，我还是更喜欢一点清新的绿茶，这些重口的我觉得太苦了，可能是我没法体会到这种古早味吧。
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发展简史？感觉写得太简单了，希望能更深入地介绍一下安化黑茶的生产工艺和品鉴方法，还有关于它对身体健康的功效等等!
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我特别喜欢文章里提到的安化县的黑帮文化，让我更有兴趣去了解一下这地方的历史故事！
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这个评论区为什么这么多人说自己爱喝黑茶？我觉得味道太浓郁了，有点苦涩，还是想喝清淡的绿茶!
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我爷爷以前常喝安化黑茶，那时候说是补气的圣品，也不知道是不是真的？看这篇文章感觉它不仅仅是一种饮品，还有很深厚的文化底蕴。
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文章写得还可以，但我觉得图画有点少，可以多添加一些对比，比如不同年代的黑茶图片，或者一些生产工艺的展示!
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安化黑茶确实很有特色，我曾经去过那儿的时候尝过，味道独特，虽然不是我的口味，但是文化底蕴深厚！
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好文章啊，勾起了我对家乡的味道回忆，以前父母常跟我喝安化黑茶，感觉现在想起来却更香浓了。
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喜欢这种深入了解历史和文化的博文，让我觉得不仅仅是在看一篇文章，更是像在走一回时间的隧道，感受时代的变迁！
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我最近开始尝试各种各样的黑茶，安化黑茶是我比较喜欢的，文章说得很有道理，这确实是一杯值得慢慢品味的茶!
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有点失望，我觉得文章写的太浅了，只介绍了发展简史，没有深入探讨它的文化底蕴和经济价值等更具体的内容！
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小时候家里的条件不好没喝过安化黑茶，现在想尝尝看看那味道的独特了!
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这篇文章很有意思，让我对安化黑茶有了更深的了解，尤其是那些历史背后的故事，让我对这种传统文化的传承感到敬佩！
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文章写得真不错，让人忍不住想冲去品尝一杯安化黑茶，感受它那独特的香气和滋味!
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