大家好,新手请掌握这五个泡茶细节,可以让你的白茶味道更好相信很多的网友都不是很明白,包括新手请掌握这五个泡茶细节,可以让你的白茶味道更好也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于新手请掌握这五个泡茶细节,可以让你的白茶味道更好和新手请掌握这五个泡茶细节,可以让你的白茶味道更好的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
遇见一个人,就会不期而遇。
人生本来就是一场大邂逅。
很久很久以前,一位民谣歌手在郁郁葱葱的舟楫中遇见了关关和明的雉鸠。
于是,诗歌产生了。
大师遇泰山,李白来长安,陈子昂来幽州台,王波过王腾亭.
我们相遇的那一刻,创造了经典。
而茶和水相遇的那一刻,就成就了一个传奇。
一杯浓茶汤站在英英应运而生。
泡茶,如何让一杯茶的味道更好,留下一缕清甜和活泼,值得认真研究!
早些时候,在朋友的城市,老朋友真诚地邀请我们喝茶。
坐下后,朋友自嘲地说:“我平时不太注意泡茶,就是随便泡泡。”
“开始练习泡茶没多久。如果泡沫不好,请多包涵。”
果然,那天喝白牡丹的时候,朋友的香气淡了,苦味更重了。
相信很多品茶新手都会有和那位朋友一样的苦恼。
——就是这么让白茶变得更好喝的。
白茶冲泡更好,最重要的是注意细节。
泡茶的时候,为了让茶更香,别忘了烫壶,暖杯。
对于很多不懂茶或者没有特别泡茶习惯的朋友来说,泡茶从来都是开门见山,直接进入主题。
有经验的爱茶人士会选择先烫茶具再泡茶。
烧开水后,将制作白茶所需的碗盖、公平杯、茶杯逐一焯一下。
咖啡倒入热杯中会更好闻。
在泡茶之前,不仅可以增加更多的卫生,还可以让茶闻起来更香。
盖碗经过火锅杯后,还能留有一定的余温。
此时放入白茶和干茶,在温度的帮助下,可以更好的提升茶香。
在泡水之前,干茶可以放在一个温暖的碗里加热。
在有温度的环境中,茶叶中的茶香物质和芳香物质可以处于更活跃的状态。
茶泡透了,一用水冲泡,命令一响,内部的风味物质就会释放出来。
用不了一会儿,就能形成一杯香浓香甜的茶汤。
在泡茶之前,没有火锅和杯子,没有预热,白茶在正式冲泡时所能释放的兴奋感会更加有限。
要泡好茶,茶的量是绕不过去的关键内容。
泡茶的时候,茶多茶少都会影响口感。
如果扔的茶叶多,茶汤会略浓,略苦;
但如果丢茶少,茶的味道略显欠缺,很难达到最佳状态。
新手泡一杯不好的白茶,问题往往出在茶的量上。
是的,是一碗白茶。不知道放多少干茶。
所以,我就抓了一把茶放在碗里。
因为茶叶太少,泡出来的茶味道总是太淡。
还有人,参照老一辈的饮茶习惯,把干茶放得满满当当。
然后一口闷一口闷,泡出来很涩很浓的茶汤,喝着体验并不美妙。
其实按照大多数人喝茶的口味,如果想做出不浓不淡的茶汤,茶最合适的标准是110ml标准盖碗,放5克干茶。
其他容量规格的盖碗可按此比例换算。
抛茶的时候,为了避免出错,建议买家庭规模小的。
如果没有,太容易偏离茶叶的外观和手感。
倒茶后,向有盖的碗内注水时,注水线要达到沿碗的位置。
这样,茶和水的结合就能达到完美的比例。
泡一杯好茶,茶的温度没法调。
如果想让白茶更加香醇,用开水泡茶是很自然的。
不管是泡长寿眉,还是泡白银针和白牡丹,都得用开水。
沸水冲泡可以对白茶中的风味物质施加更大的压力,从而更好地释放出来。
从科学的角度来看,温度越高,分子的热运动越快。
用开水泡茶,可以使白茶中的胶质、可溶性糖、氨基酸等营养成分更好地沉淀,汇进汤里。
泡茶的时候,只要壶里的水一开,达到咕噜咕噜的沸腾状态,就可以提起水壶。
将滚烫的沸水注入盖碗内,进行冲泡。
动作不需要有任何的迟疑,也根本不必担心沸水会将好茶烫坏。
优质的高山白茶,从来不存在会烫坏的说法,不会如此不堪一击。
看似芽叶娇嫩的白毫银针、白牡丹一类,更是不会被沸水烫坏。
毕竟,这些茶的芽叶上,分布着不少细密的白毫。
茸茸的白毫,密密匝匝的拢在一处,摸起来手感会分外的柔顺,像是摸质感极好的锦缎。
这层白毫,具备防水功能。
若是泡茶水温不够高,根本难以穿透白毫层,让内部的茶味物质释放出来,
芽头肥壮的白毫银针,便是极好的例子。
由5-7层白毫包裹起来的白毫银针,芽头内部结构直如严实的笋状,防守严密。
泡白毫银针时,若是水还未达到烧沸的温度,那对于芽头的影响根本就是不痛不痒,难以泡出毫香凸显、茶汤淳和的曼妙茶汤!
将沸水注入盖碗,注水时也有着方法讲究。
注水泡茶时,不能忘了环壁注水。
所谓的环壁注水,沿着盖碗内圈,快速的绕一个圈,像画字那样,快速的完成注水。
这样的环壁注水方式,可以让盖碗内的干茶,能够被均匀的打湿和浸润。
从而在泡茶时,能齐齐的释放滋味,完整的参与茶香和茶味的绽放。
注水环节时,若是漏了环壁注水,直接从一处地方定点注水。
那么,盖碗内另一侧的干茶,容易顺着水势,轻盈的浮起来。
这部分浮在表面的干茶,由于没被润湿,一时之间无法参与茶味释放。
泡出来的茶汤,整体风味就欠了一道火候。
可见,环壁注水这个细节,对于泡好一杯白茶而言,很是关键。
往往,平常在泡茶的时候,前面五、六冲泡茶时,都可以用环壁注水的方式。
因为,在前几冲泡茶时,白茶干茶芽叶还没有被彻底的润湿,还没有完全泡开,
耐泡的高山白茶,在几轮沸水的冲刷下,叶片依旧没有彻底吸饱水分,完全的舒展和释放。
于是,在前几冲注水冲泡时,需要用环壁注水的方式,让干茶可以全面且均匀的与水接触。
等到后几冲,芽叶完全泡开后,再适量的根据个人喜好,调整注水方式。
泡到尾声后,不论是环壁注水,或是定点注水,都能帮助茶味快速解锁。
盖碗冲泡白茶,注水结束后,关键的要点在于快速倒出茶汤。
快注水,快出汤。
避免泡茶时间过长,才能泡好一杯浓淡合宜的茶汤。
若不然,倒出茶汤的动作太慢,会让茶叶内部的咖啡碱、茶多酚等物质,提前过多释放,导致茶汤变浓变涩。
泡茶出汤的时间节点没有掌握到位,茶长时间的与水接触下,丰厚的茶味物质不断释放,浓缩于一处,茶汤滋味自然会过分浓酽。
试想,原本可以支撑三、四杯茶汤的茶味物质,因泡茶时间过长,汇成了浓浓的一杯。
这样的茶尝入嘴里,滋味体验自然有所欠缺。
所以,快出汤,对于优质的高山白茶而言,意义重大。
在刚开始练习盖碗泡茶时,要掌握好时间观念。
前六、七冲泡茶时,从注水到出汤,时间以控制在10秒内为宜。
等到后几冲,茶汤滋味变淡时,可以根据茶色变化和个人的喝茶口味,适当的延长几秒出汤时间。
出汤时间的快慢搭配得宜,才能让一泡茶,呈现出最美的风采。
盖碗泡白茶,倒出茶汤时,出汤动作除了需要快,还需要彻底。
每一冲倒出茶汤时,务必出尽茶汤,盖碗内不留残茶。
唯有彻底沥干,才能避免剩余的少量茶汤,在盖碗内泡得极其浓酽。
等到下一冲注水冲泡时,盖碗底部剩余的浓茶,兑入其中,影响整体的风味。
生活当中,我们扮演的从来不是赶路人的角色。
会总也忍不住的贪看路边的景色。
俯仰之间,有太多值得伫立的事。
比如,对待好茶,总得认真的冲泡,仔细的品味,才能了解和惊识当中的美妙。
新手入门,相遇一杯好茶,其实不难。
掌握好泡茶细节,自然能泡出一款茶的绝佳芳华!
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。