金芽的主要特征是干茶的明黄色，汤色的明黄色，叶底的纯黄色。
产地：浙江安吉、余姚、安徽广德。
性质：绿茶，茶性寒。
干茶：色泽扁、滑、直、明黄色。
口感：醇、鲜、甜，不苦不涩，鲜度高。
汤色：明黄色，清澈明亮。
余姚市三七镇德士佳茶场首次发现金芽。经过有关部门十几年的选育，已列入国家科技支撑项目。
目前在浙江余姚、安吉、贵州、瓮安、广德、安徽、江苏等地广泛生产和分布。
金芽一年四季都是黄色的，有“干茶鲜黄，汤鲜黄，叶底纯黄”的现象，贵如黄金。它不同于“白茶”、“黄茶”或著名的绿茶，后者是白色的，因为它在中国传统茶中含量丰富。
主要是因为金芽属于光敏茶品种。
黄化茶树的形成主要是由于细胞内叶绿素合成受阻，使茶叶变黄而不是变绿。茶树黄化虽然属于茶树的异常生长发育，但也增加了茶树中的氨基酸含量，提高了茶叶的鲜度。
同时，由于金芽品种稀少，种植培育难度大，管护成本高，也被业界称为“茶中大熊猫”。
最后，金芽的制作流程是采摘、摊放、固定、整理、烘干。所以可以看出是按照绿茶工艺制作的，所以属于绿茶，不是黄茶。
金芽一年四季都是黄色的，最大的特点是四黄：鲜叶金黄，干茶鲜黄，茶汤鲜黄，叶醇黄。
金芽叶透明、明黄色，干茶具有清香、兰香的特点。金芽茶汤甘甜爽口，鲜美醇厚。
冲泡后，金芽金黄，芽直立，然后慢慢下沉。汤色和味道都很浓郁，味道鲜美，香甜新鲜。
