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品质好的白茶,为什么有的人喝了之后会觉得浑身无力?这三点说明了为什么

时间:2024-01-22 02:58:34 作者:敏敏 阅读:377°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈不同的人,对于外界的环境的变化,有着不同的感知。如今已到了暮春,天气还没完全暖和起来,乍暖又还寒。走在……

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于品质好的白茶,为什么有的人喝了之后会觉得浑身无力?这三点说明了为什么,品质好的白茶,为什么有的人喝了之后会觉得浑身无力?这三点说明了为什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

不同的人对外部环境的变化有不同的感知。

现在已经是春末了,天气还没有完全暖和,只是乍暖还寒。

走在路上,看着行人的衣着,会有一种季节错乱的感觉。

有的人穿短袖,有的人穿毛衣,有的人还穿着单薄的羽绒服。

可见不同的个体体质不同。

不仅人体对温度调节的感知不同,口味偏好也千差万别。

有人喜欢吃酸的,有人喜欢吃甜的,还有很多人吃不辣的。

就个人口味差异而言,同样的东西,如大蒜、香菜、洋葱等。被一些人视为珍宝,而另一些人则弃之如敝履。

喝茶的过程也是如此,不同个体之间喝茶的味道是完全不同的。

有些爱茶的人喜欢喝香味好的茶,香气要够鲜香;

也有一些茶友,追求茶汤足够醇厚,有内容;

也有茶友喝口味略重的茶,喜欢喝口味重的茶,这就够了。

所谓民意难调,无非如此。

在第一次接触白茶的过程中,尤其是遇到真正的好茶,很多人心里都嘀咕过这样的疑问。为什么这茶味道这么淡,没有味道?

品质好的白茶口感淡。有哪些因素在影响它?

好茶味道淡,喝茶经验和喝茶口味有很大关系!

一千个观众会有一千个哈姆雷特。

同样的白茶如果能让1000个人喝,评价也大相径庭,口感也因人而异。

红楼里,妙玉用旧年的雨水泡了一杯老君眉,娇纵挑剔,喝了半杯。

喝完茶,贾母笑着让刘姥姥尝尝好茶。

刘姥姥一口全吃了,还没来得及有什么感觉,只好实话实说。“好是好,清淡,煮得浓一点更好。”

这种好茶,能让贾奶奶做到喝半杯的荣幸,刘奶奶却觉得太淡,喝不下去。为什么?

原因,自然在于茶的个人口味,因人而异。

浙江大学王教授曾说,茶叶中的水溶性物质对茶味的强弱有直接影响。

这些水溶性茶味物质可分为三类:

第一,茶氨酸;

第二,茶多酚;

第三,咖啡因。

其中茶氨酸的风味主要是提供鲜甜感,茶多酚是涩味,咖啡因是苦味。

茶多酚和咖啡因在茶汤中含量适中的前提下,能与茶汤中的其他物质形成络合物,使茶汤更加醇厚,有内容感。

好品质的茶叶离不开良好的背景和先天的生长环境,这对白茶的品质有着重要的影响。

高山茶园生长的白茶,海拔高,污染少,昼夜温差大,云多滋养,土壤更疏松透明。

这种独特的生长环境孕育出的白茶品质,自然是富含茶氨酸,咖啡因和茶多酚含量适中的好茶。

但如果生长在地势平坦的茶园,平地没有遮蔽物,也没有云雾树木的遮挡,白茶、茶多酚、咖啡因的含量在生长过程中很容易积累,使茶味苦涩。

让我们回到刘姥姥喝茶的故事。刘姥姥作为一个普通的农村妇女,以前自然很难喝到好茶,但是喝得多了。这是因为产地普通,技术差。茶叶中含有大量茶多酚和咖啡因留下的劣质茶叶。

这种茶一旦冲泡出来,苦味就会释放出来,喝下去。

很多人,喝了很多年茶,一直都有这么浓的茶味。喝茶的味蕾早就麻痹了,他们认为世界上所有的茶都应该是这个味道。

说到真正的好茶,春香和浓浓的茶汤一喝,就先入为主的想,为什么这种好茶不够好喝?

限于以前喝茶的经验,很多爱茶的人觉得好茶味道太淡。

另外,好茶的口感偏淡,这和茶的个人口味有直接关系。

很多朋友,平日有抽烟喝酒的习惯,工作忙,业务应酬多,很难静下心来细细品味一杯茶。

个人味蕾早就被烟酒麻痹了,喝茶的味道也同样偏颇。

当你喝惯了茶的浓浓味道,喝淡、润、好的茶,自然会感到无力。

如果爱茶的人遇到一杯好茶喝了,味道淡了。

不妨想一想,这是个人口味的影响还是茶叶本身的品质?

一杯好茶,茶越浓越好!

茶香的强弱主要与茶叶的量和泡茶的时间有关。

一种茶,冲泡时感觉淡而无味。很多人下意识地从加一些干茶来泡开始,或者把茶闷一闷,让它更好喝。

但是,如果一杯好茶味道淡了,你能通过这种方式让茶变得更好喝吗?

在澄清这个问题之前,需要注意的是,一杯真正的好茶绝不是越浓越好!

泡茶,到底要不要用增加投茶量和泡茶时间,增加茶味,需要视情况定。

像是用盖碗冲泡白茶,最为广泛适用的茶水比例,在于110ml标准盖碗,投放5克白茶干茶。

这组茶水比例,能得出适合大部分人的喝茶口味,是冲泡白茶的黄金茶水配比。

在使用盖碗冲泡白茶时,烫壶温杯过后,先投茶,后注水。

采用环壁注水的方式,快速的沿着盖碗内部划圈,画出一个的形状,将干茶均匀的打湿浸润,方便茶味的均匀释放。

注水完成后,旋即需要快速倒出茶汤,冲泡内质丰富的好茶,在前面几冲泡茶时,出汤速度一定要快。

完成注水后,盖上杯盖,调整适合的开口大小,对准公道杯,快速彻底的将茶汤倒出,出汤的时间,以控制在五秒内为宜。

这样快出水的方式,能让白茶的内质物,得到均匀有速的释放。

内质丰富的好茶,就像一座能量满满的小火山,一触即发,这时若是出汤速度稍慢,内在的茶多酚和咖啡碱物质过多析出,茶味容易泡得苦涩不堪。

并且,这样会让白茶的内质物,提前过多消耗,影响茶味的续航能力。

盖碗冲泡白茶,在前面几冲的时候,都需要掌握好快出水的窍门,这样经过五六冲后,茶友们可以根据茶汤的颜色变化和个人喝茶口味,适当的延缓几秒出汤时间。

快出水的泡茶手法,能更好的掌握茶味释放规律,内质好的白茶,在快出水手法冲泡下,泡上十来冲,并不在话下。

若是在投茶比例恰当,刚刚泡开没几冲的情况下,就将茶拿来闷泡,这样对于内质丰富的好茶来说,无异于是暴殄天物。

这样闷泡之下,白茶原本清香润滑的滋味,会被闷得浓酽不堪,养分物质会受损。

长期饮用过于浓重的茶汤,并不符合现代健康喝茶的理念。

与此同时,闷泡过后,白茶的茶香呈现,受到闷泡之后,会变弱、失去了轻盈、鲜活、灵动的质感。

一杯好茶,无论是从健康喝茶理念,亦或是刚好的利用茶味,进行品茶,茶味都绝非是越浓越好!

一杯好茶,浓重和醇厚是不同的概念!

学会品好茶,需要理清一个问题,浓非厚,淡非薄。

茶味的浓重和醇厚,并非一样的概念。

茶汤的浓与淡,可以通过增加投茶量和泡茶时间,进行调节。

可见,茶汤的浓与淡,与白茶的核心品质无关,而是和泡茶手法直接关联。

是以,无论是茶味太浓,茶味太淡,都不能真正的反映出茶叶的内在品质。

而茶汤醇厚,指的是茶汤有内容,汤水表现不薄,和文学概念的言之有物,有几分相像。

要想得出汤水醇厚的茶汤,需要依托白茶的内在实力。

在六大茶类中,无论是什么茶,唯有内质物越充足,得出来的茶汤,才会越淳厚、有内容。

茶味的厚实度,需要依赖先天的山场环境,制茶加工技术,以及储存情况等综合情况,与茶叶的品质,直接挂钩。

这样的茶,细啜之下,能感觉到茶汤又稠又滑,茶香落水,香气在汤水中游弋。

顺滑淳和的茶汤,咽下后,舌面和喉头都有着甘凉舒适感,韵味无穷。

才下喉头,却上心头,让人留恋。

而内质物寡淡的茶,用增加投茶量、泡茶时间等方式,充其量只能将茶泡得浓重苦涩,而没有韵。

浓酽的茶味,能给味蕾带来一时的刺激,但无法留下任何回味和韵味。

仿佛是茶喝完就结束了,让人没有丝毫的记忆点。

这样的茶,汤水薄,空,没有韵,完全无法与真正的好茶比拟!

不少人喝茶,常会有这样的困惑,为什么越贵的茶,喝起来口感反而越淡。

明明是好茶,为什么喝起来会这么淡?

诸如此类的问题,除了考虑个人口味因素外,还和对茶汤醇厚感的理解有关。

喝起来味道足,滋味浓重,但汤水薄而无韵的茶,并非是好茶。

真正的好茶,喝起来汤水必须得是有稠度的,有内容的,有韵味的。

品茶,浓非厚,淡非薄。

就像一锅老火靓汤,滋味喝起来也许不是特别浓重,但更有营养,喝过后给人的感觉是舒服的。

而街边摆摊的麻辣小吃,够味够呛,但没有营养。

好茶和劣茶之间,恰似老火靓汤和街边小吃的关系,孰好孰坏,高下立见。

好茶喝了味道淡,这是对其最大的误解!

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