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我想象着武夷岩茶大红袍的样子,其实是唐诗

时间:2024-02-20 22:58:13 作者:小茜 阅读:441°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈在你们的心里,大红袍是什么味道的呢?是香气芬芳汤水稠滑,还是香气馥郁汤水似浆?这个顶着“半壁江山”头衔……

大家好,我想象着武夷岩茶大红袍的样子,其实是唐诗相信很多的网友都不是很明白,包括我想象着武夷岩茶大红袍的样子,其实是唐诗也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于我想象着武夷岩茶大红袍的样子,其实是唐诗和我想象着武夷岩茶大红袍的样子,其实是唐诗的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

在你心里,大红袍是什么味道?

是香汤浓滑,还是香汤如浆?

这位有着“半壁江山”称号的岩茶贵族,这位身着明朝红色官服的“武夷山海瑞”,这位让无数茶人忘乎所以竭尽全力追求探索,让无数茶人绞尽脑汁还原味道的岩茶之王,到底是什么香气和味道?

在一个细雨蒙蒙的春夜,寒冷而寂静。窗户,特别聪明。

坐在临河的窗前,看着河水,听着《不归之河》,想着大红袍昔日的繁华和如今的凋零,心里特别有滋味。

村里陈大妈认为有几千人。

大红袍的魅力在于,没有人知道它到底是什么,也没有人知道它真正的香气和味道是什么。

几百年来,早已淹没在武夷,山势参天,密密麻麻。

作为今天的武夷山人,作为今天的制茶人,他们从此有了一个绝佳的护身符,只要是他们认为属于大红袍的味道,他们都可以去猜,去想象,去制作。

有人认为大红袍应该是花香型的,于是从黄观音、瑞香、金观音、金牡丹等高香品种中选择主料,再配以其他辅料,做出一件高香霸气的大红袍。

有人认为大红袍应该是清木的,像松柏一样,于是就用大红袍之子北斗,把老水仙拼在一起,做成一个大红袍,像一棵美丽森林中的玉树。

还有的,用契丹,放入丹桂、黄观音,在发酵上做了调整,做出了一个果香浓郁,韵长的大红袍。

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可以说,在每一个制茶人的手中,都会有一款特别符合自己喜好的武夷岩茶,他们都会将这款岩茶命名为“大红袍”。

村姑陈觉得大红袍的味道就像今天精心制作送参赛的大红袍。

用一首唐诗来形容,叫“滑润顺滑,富于玉肌”。

品尝笔记

干茶的香气是蒸腾的。揭开盖子的一瞬间,像一个蛰伏已久的武林高手,迅速攻击我们的嗅觉。

焦糖清香浓郁,发酵窖香到位,是工艺娴熟圆润,工艺得当的武夷岩茶的清香。

靠近闻,焦糖香还是有淡淡的水果味。

干香凶猛,引人入胜。

盖香

前调:焦糖,发酵和肉桂。

中调:花香、肉桂、木香。

尾调:木质和兰花。

汤的感觉是甜的,从第一次冲水到最后一次冲水,就像一朵纤细的莲花。

它有着白瓷的质感和单如花的美感,以云为中心。

人到中年的许晴仍然有着女孩的天真和娇憨。

香气在第一次奔涌中落入水中,在剩下的十次奔涌中,兰花香、木香香、焦糖香、肉桂香依次出现,甚至一起表演了合唱。

清汤的感觉和我们秀场的清香合二为一,让人觉得老天就是这么偏心,把这个世界上所有的钟灵郁秀都给了这个泡泡大红袍。

喝到舒服的地方,出一点汗,在茶汤里,又香又滑。

第一次冲刺:

汤干净漂亮,爽滑香甜。温热的汤中,香味绵长。

香味清新柔和,像春风。花香怒放,夹杂着丝丝和水果的香味,仿佛咬了一口饱满多汁的花,被花蜜中的甘甜惊呆了。

像是柳风吹寒,又像是三月里一个羞涩的女孩倚门回眸,当她的眼睛被剜出来,少年动弹不得。

第二次冲刺:

汤汁绵软香甜,像28岁少女柔美的轮廓,又像柔软光滑的肌肤。

焦糖香已经淡了,肉桂香也淡了。相反,木质的香味已经爆炸了,就像在黑暗中打开了一扇暗门,一把剑偷偷地递到了你的另一扇门前。

甘慧轻盈而迅速地出现了,花儿在甘慧飘着,以焦糖香为底色,像绣在棕色锦缎上的香槟玉兰。

花很精致,焦糖很重很润。

第三次冲刺:

汤里有一种力量感,一种非常柔和的力量。俗话说,这是岩茶的骨头。

岩骨花之“骨”。

这种能量,伴随着焦糖的香味,就像一杯不加糖的黑咖啡,混合着一勺热焦糖。

盖香依然是成熟醇厚的焦糖香,带着淡淡的花香。是传统工艺岩茶就地发酵烘焙的标志。

回到李赣,花香四溢,果实娇嫩幽静,浓郁的木香让人仿佛置身唐诗中。

是的,那是王维的著名的诗。前几天听我侄子背的:

我独自倚在密竹中,弹着琴,哼着歌。

太轻了,没有人能听见,除了我的伙伴,明月。

第四次冲刺:

盖上焦糖香淡去,成为了幕布似的背景墙。而优雅的兰花香盈盈绽放,如同新年时维多利亚港的那场烟花,清冷,高傲,不流于俗。

茶汤里的花香愈发足了,沉沉的,像沉水香,低调地沉入水底。却又抑制不住它那朝气蓬勃的芳香分子,拼命向水中释放着DNA——独属于它自己的兰花香。

汤水和软,是袭人般的女子。为人周全,行事低调,温柔和顺,与之相处,极舒适惬意。

第五冲:

兰花香继续成为盖香的主角,花蜜般的果香,若隐若现,在兰花香强大的气场压制下,成为配角,出现在第二梯队里。

汤水里却是明朗的木香,这股异香如同奇兵突起,在喝第一口的当儿,便袭击了你所有的味觉神经。

汤水咽下后,整个上呼吸道系统里,全是悠深的木香,间或夹杂着丝丝缕缕的花香,仿佛在一片开满野花的树林里品茶,嗯,与竹林七贤那般的风雅名士。

停,正当香气的描述要结束的时候,突然,在茶汤里吸到了几丝不甚明朗的桂皮香。

是的,再三回环鼻息,确认,真的是桂皮香。有点辛,有点异香。

第六冲:

汤水清甜,像是山间清冽的甘泉水,汩汩流淌着,荡涤人的心魂。

拼配大红袍里出现清甜的、甘活的汤感,极能说明,这泡茶的原材料,山场是极为纯正的,工艺,是极为地道的。

这一冲的花香,减弱了,不如前几冲来得明亮,浓郁。

浓度降下来的花香,与木香,焦糖香,桂皮香一起,组成了花香四重奏,在这个春寒料峭的春夜,与窗外的雨声交织,如大珠小珠落玉盘一般的美好。

润泽的汤水里,伴着柔和的汤感,夹着盈然而立的兰花香,从舌面到唇齿,接受着一次异香的沐浴。

第七冲:

盖香里,是甜甜的花香。到了第七冲还有甜香,山场的纯正程度是极高的了。

回甘里,花香袅绕,木香低沉,桂皮香隐幽,三香合一,是种极舒服的综合香气。

且在回甘里能留存很久,很久,久到生了津,仍然是娉婷的花香,一马平川,驰骋在舌面上。

桂皮的辛辣感,表现得愈发明朗了。咽下茶汤,在喉间,有小刺一排滑过,微微的刺痛感。

这是汤水稠度降低后,包裹力弱了,形成的“图穷匕现”般的效果。

第八冲:

汤水里出现了微微的薄荷感,清新撩人,仿佛它的山场,是一个幽深的山谷,日照短,林木葱郁,清泉淙淙。

盖子上是兰花香与焦糖香的混合,如同青白二蛇,亲密相依,蜿蜒而行。

水中的香气,减弱了,像是一辆充满芳香分子的高速列车,正在减速。

兰花香幽然间,焦糖香温暖、圆润、饱满。体现着焙火和发酵工艺的成熟到位。

第九冲:

汤色减淡了。

花香悠扬,焦糖香圆润。

汤水依然柔和,甜美,纯净,无杂质,有山泉般的清透美感。

回甘里,花香清甜,像纯净的少女,脸上带着甜美的笑容——待到山花烂漫时,她在丛中笑。

第十冲:

香气如同蝴蝶一般轻舞飞扬。

盛夏里盛开的夏兰,那股子浓郁的,不同于春兰清芬的甜香,在茶汤里荡漾。

茶汤里的甜美程度,并未下降,有清泉石上流的清澈感。

回甘里花香和微微的果香回荡,木香仿佛中流砥柱,在花香果香间,莹然凌立。

香气持久,且,落英缤纷。

第十一冲:

花香、木香、焦糖香、桂皮香、果香,交织成一匹蜀锦。

花香最浓,木香最沉,焦糖香为辅,果香打底,而桂皮香,是乌云上镶的那道金边,是紫砂壶边上的那道包金,画龙点睛,流光溢彩。

汤水淡了,可依然柔软,甜美,和顺。

像袭人去后,留下来服侍宝玉夫妇的麝月,开到荼蘼,花事方了。

壶煮:

这一冲之后,可以放到壶里煮了。

对待需要坐杯2分钟以上才出味道的茶叶,只有煮,才能让其尽情释放。

唯有好茶,舍不得倒掉,才会泡了十来冲,再煮两壶。

用300毫升的壶,放250毫升左右的水,由于是泡过十来冲的岩茶叶底,不是新茶,故冷水投茶,水与茶一同加热,味道能释放得更快、更顺畅。

把茶叶放到壶里,加上水,开火。

捧一本书,歪在一边看着。

等水沸,等大红袍的焦糖香,兰花香,木香,飘扬在房间里。

喝一杯稍凉的茶汤,感受那煮过之后,愈发柔软的汤水,和兰花香底里竹叶香的尾韵。

花气袭人知昼暖,兰田玉暖日生烟。

后记:

这泡茶,来自一位马头岩开山坪的茶农。

不知名的一家茶厂,因为不宣传,不炒作,没什么名气。也不开豪车,认真低调做茶。

我喜欢这样的茶人。

如果一个做茶的人,整天想着炫富,开豪车,开跑车,那还会有多少心思放在做茶上呢?还如何精进技艺,如何做出高品质的茶叶呢?

术业有专攻。

一个人的时间放在哪里,是看得出来的。

所以,我买茶,如果这位茶农是开豪车的,超跑的,我一般不会买。

(马头岩的代表性建筑)

(开山坪的老茶树,枝深叶茂)

(开山坪的老茶园,生满了青苔)

(站在开山坪,眺望道观)

马头岩开山坪,是块开阔地。这款大红袍里那少量的肉桂,便是来自于此地。

位于山顶,开阔,通风透气,日晒略长而雾气更浓。种出来的茶,香气高扬,汤水绵柔。

把它拼到大红袍里,虽然是少量,但也是点睛之笔,像阳光给乌云镶上的那道金边,光芒万丈,光彩夺目。

其它的配料,亦是好山场出来的好材料,方才能得到香甜的汤感,鲜活的口感,绵柔的触感,和沉沉的落水香。

可以说,这款大红袍,把武夷岩茶的好茶标准——香清甘活,全占了。

喝它的时候,不由得想起那句唐诗:

香滑玉肌丰。

汤水香甜滑嫩,可不就是一代尤物双文么?

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