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一场秋雨一场寒。
接连几场秋雨，寒意更浓。
这个时候，围着炉子煮白茶正是时候。
老派的长寿眉，经常是煮白茶的客人。
枯槁的松竹很细，这也是它终年寒冷的原因。
山高水深，不可有误。
茎叶的长寿眉不可小看。
先说为什么眉毛长的老人适合秋冬做饭喝酒。
寿眉叶有厚厚的蜡质层，更耐煮。
很多人对寿眉的第一印象就是这个茶太粗糙了。
叶子又宽又厚，茶梗粗，一点都不细。
和白发银针的娇嫩胖蕾比起来，寿美真的显得太厚重太苍老了。
从外形上看，白浩银针像江南水乡的少妇，寿美像西北戈壁滩的糙汉子。
但是，茶不以貌取人。
寿美也独具魅力。
寿眉的外观茎粗叶大，表皮粗糙，更有耐力，更适合煮着喝。
细看这位长着长眉毛的老人，他宽大的叶子上覆盖着一层闪亮的蜡质。
这种蜡质层是茶树在寿眉生长过程中抵御伤害的一种保护机制。
它能抵抗太强的阳光对叶子的灼伤，还能分泌一些天然的抗虫物质来抵抗害虫。
茶树嫩芽与枝叶相连，只有一芽三四叶的茶绿色被子下来后，经过一系列制茶工序，才能呈现为人们熟悉的寿眉茶形象。
寿眉叶上的这层天然保护膜，可以使寿眉叶中积累的内部物质释放得更慢。
所以，长寿眉更能承受沸腾。
如果把蜡质层很厚的长寿眉放在碗里冲泡，五六拳后可能会看到宽厚的叶子上有些皱纹。
这是叶子没有完全渗透的迹象。
有梗有叶的长寿眉似乎在里面笑，我还在风里。
这就是，你需要送出茶壶来制服长眉老头。
天凉了，就把一个老寿星放进沸腾的茶壶里，看着茶水上下舞动。
不一会儿，清甜醇厚的茶汤就沏茶了。喝一两碗热茶汤，疲劳感就会完全消失，温暖身体，舒缓肠胃。是不是很美？
长寿眉因为内质丰富，更适合烹饪。
在白茶中，寿眉的生长期最长。
在植物的生长中，它从一棵小苗开始，慢慢长成参天大树。
根据采摘时间的不同，早春的时候，茶树的嫩芽一冒出来，茶农们就赶着去采摘。这种全芽制成的白茶，就是白毫银针。
随着茶树慢慢生长，芽头伸出，抽出一两片细小的叶子，然后茶农们马不停蹄地采摘，这是属于白牡丹的季节。
然后，茶树尖端的细小叶子长成了宽大的叶子，那就是春寿眉的样子。
当他们到达漫长的夏季时，茶农们度过了一年中最繁忙的春茶季节。
到了秋白茶季节，家里几乎都被邱寿梅霸占了。
相比茶树春季的快速生长，芽顶的芽和叶几乎每天都不一样。
到了秋天，茶树的生长已经放缓，生长缓慢，积蓄能量。
所以到了秋天就长成了粗眉大叶的粗糙模样。
寿眉因为生长期长，可以积累更多的内质，所以更耐煮。
寿眉的粗茶梗和阔叶中含有多种茶多糖、果胶物质和芳香物质。
这是寿美的金库。
在泡茶的过程中，藏在寿妹体内的能量不断被激发和释放。
源源不断的营养物质溶于水，让茶汤更浓、更浓、更滑。
煮出来的茶汤绵软香甜可口，回味无穷。
总的来说，寿眉中积累的营养使得寿眉煮出来的茶汤清甜爽口，爽滑甘甜，是秋冬围着灶台煮白茶的首选。
煮寿眉茶，老茶，老茶都适合。
至于白茶，很多爱茶的人都知道，新白茶不适合炒菜。
那年刚做的新白茶，味道清新爽口。
里面的内容没有经过时间的沉淀，还没有收敛。
就像初出茅庐的牛犊，不适合用煮茶的方式来试用。
白茶是近年来茶界的一匹黑马。
其中，有着“一年茶，三年药，七年宝”美誉的老白茶受到广大茶友的追捧。
对于煮茶来说，茶友们首先想到的是煮滋味甘和的老白茶。
那么，对于陈了一年两年的陈白茶来说，适合煮吗？
经历了一年两年岁月时光流转的寿眉，就如同一位少年的长成，颇具成熟风范。
这个时期的寿眉茶，自然也是适合煮的。
陈年寿眉之中，除了药香、陈香浮现，还会具有甜丝丝的甜蜜饯香气。
既有新茶时期的鲜爽，又初具老茶的醇厚，处于一个兼美的状态。
这个时候，拿来煮着喝，别有一番风味。
煮陈年老寿眉，饼茶散茶各有所长。
白茶具有散茶和饼茶两种不同的形态分布。
自然粗朴的散茶和小巧玲珑的饼茶。
在白茶饼茶之中，常会出现寿眉的身影。
寿眉是白茶之中，出产量最大的。
同时，粗梗大叶的寿眉，体积蓬松。
为了省出茶仓空间和方便运输，寿眉就成了白茶压饼的首选。
压饼之后的寿眉，别具一番魅力。
在压饼的过程中，寿眉茶梗中的果胶和多糖物质析出，形成一个天然的黏附剂，将茶叶片紧紧地包裹在一起。
这样一来，倒使得寿眉饼在漫长岁月转化中，另有惊喜出现。
品质好的高山寿眉，在压饼之后，在良好的储存环境下，可以转化出甜蜜的枣香。
关于煮陈年老寿眉，煮饼茶好，还是煮散茶好。
其实是各有所长的。
煮饼茶，可以体会到其中甜蜜的枣香气息。但是要多了一个撬饼步骤。
在撬寿眉饼的时候，要注意一定的章法，从侧面的缝隙中，将茶刀平行刺入，撬出一个小薄片即可。
若是煮寿眉散茶，那就省事多了。
直接称好所需的量即可。
粗梗大叶的寿眉散茶，通过煮饮的方式，将其中内含悉数逼发利用，也是一种喝茶的乐趣。
因此，关于煮陈年老寿眉，饼茶和散茶各有优点，茶友们可以根据自己的喜好来定。
对于梗叶虬髯的寿眉茶来说。
颇具金庸老师笔下的灰衣扫地僧风范。
看似相貌平平，却深藏功力。
平日里锋芒暗藏，真人不露相，关键时刻却能让人惊叹。
对于陈年老寿眉也是如此。
若想体会寿眉老翁的功力，取来煮茶壶将其试炼一番吧！
屋外的秋雨依旧未停歇，取来陈香温馨、粽叶清香的双语燕。
且来煮茶试炼这去年白露寿眉饼的风姿！
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