拉祜族的饮茶习俗

爱喝茶的双江拉祜族人民

双江拉祜族丁香茶配料

拉祜族的饮茶习俗与其他兄弟民族的饮茶习俗有许多相似之处，也保留自己的独特的习惯，相似之处就是用土罐烤茶、煮茶，或用锣锅盖、铁锅片烤茶适度后，再放入茶罐煮或放入口杯中用开水冲泡。独特的习惯是，拉祜族泡好茶水后第一道由主人先饮用，饮用前先用食指和拇指溅一点茶水弹向火塘边，表示祭神，再一饮而尽，表示该茶水无毒，客人可以放心喝。尔后依照先老人、后客人的顺序由左至右端敬茶水。敬茶很讲究礼节，茶水倒好后，双手合一，由下慢慢举到上，目视对方，将茶水递给客人。

双江拉祜族群众不论男女都喜喝茶，主要饮茶方式有三种：

(一)炒煨茶，即抓起一把茶叶(约二、三两)放到锅片或土罐或搪瓷缸内，置入火炭中慢慢烘烤，边烤边抖，使其均匀受热，后发出滋滋的响声，茶叶边变黄似螃蟹脚，这时茶香扑鼻正好火候，就将开水倒入茶罐或茶缸中，再次放到火塘中煨煮三、五分钟，让糊茶沫自然溢出，发出诱人的清香时即可饮用。

(二)泡茶。泡茶分为两种，一中是先烧好开水再抓起一把茶叶(二、三两)放入茶壶或茶杯中(搪瓷缸)，冲上开水约三、五分钟即可饮用，俗称喝青茶，也叫生茶。二是抓起一把茶叶放到锅片中烤黄后，再倒入茶壶茶杯中冲上开水约两、三分钟即可饮用。

(三)明子茶。拉祜族山寨多为松林环抱，拉祜族首先发明了茶和明子混煮兑胡椒引子能治风寒性重感冒病的药方。明子、茶叶混煮兑通管散、甘草治气管炎、哮喘病的药方。

(四)糊米茶。将茶叶、糯米、扫吧叶炒糊烤焦后倒入开水煎熬、再兑几粒砂仁作引子，对腹泻病有立杆见影的效果。(五)鲜茶叶、红毛树尖、枪子果藤尖、骂犁果尖混嚼后用温水或冷水吞服，肠胃畅通，对消化不良，结肠炎疗效明显，俗称口嚼茶。

(六)盐茶。将茶叶煮沸，兑一点火烧红盐后服用，对因肝火旺、肚腹热、口腔或舌头起热泡相当管用。

双江拉祜族的茶礼不烦琐，属普遍方式，只要有邻居串门或亲戚朋友上门，先不问吃没吃过饭，而光问你喝不喝茶。如果客人说会喝茶，既便正在支锅煮饭，也要先把饭锅撤下来，先烧开水泡茶后，再慢慢边喝茶边煮饭。拉祜族同胞认为，茶叶最解疲劳，让客人先喝茶是礼貌待客。如果先问吃不吃饭，就把客人当成讨饭饿饭人。拉祜族敬茶方式也同其他民族一样，将茶泡好或煨煮好后，找来茶碗、茶杯洗净，倒一点先尝，留一小点茶水轻轻倒向火塘边，以示无毒可口，天地可鉴，然后根据客人多少，将茶水一一倒入碗、杯中，端给老人和客人，最后才自己饮用。拉祜族妇女喝茶比较普遍，因为拉祜族多居住在山区，田地离村寨较远，容易口渴，多喝点浓茶可以一天到晚不喝生水。来自新浪云南