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茶叶的起源
有一种说法是：茶的起源可以追溯到神农时期，他在尝百草的过程中，偶然发现一种可以提神醒脑的植物，这就是茶叶的来源。
茶最初的用途是解毒，直到西晋以后才渐渐普及民间。在唐朝，茶作为一种饮料开始盛行起来。元稹的《一七令·茶》中写道：“茶香叶嫩芽，慕诗客爱僧家。碾雕白玉罗织红纱，腰间黄蕊色婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。喜静古今人不倦。”这首诗描绘了茶的高雅，以及当时人们对茶的喜爱。
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茶叶的发展
在西汉时期，只有巴蜀一带饮茶。两汉时期，茶作为四川的特产，通过进贡的渠道，首先传到京都长安，并逐渐向当时的政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播。
在南宋时期，文人士大夫之间开始流行饮茶。
在唐朝时期，中国大行“茶道”，在洛阳和长安以及湖北、山东一带最为盛行。
在宋朝时期，茶肆，茶坊和夜市鳞次栉比，茶在社会中扮演重要角色。
在清朝时期，初识茶叶滋味的欧洲人逐步扩大消费市场，清朝的茶叶出口量缓步增长。英国人在印度、斯里兰卡的茶园大量产出后，失去国际市场控制权的清朝与民国，倍受打压与非法竞争，茶叶出口量一跌到底，最终清朝茶产业直接崩溃。
