春茶 THE TEA
“阳春三月试新茶”。四月，茶树和大自然一同苏醒。此时上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。但是，喜欢喝茶并不等于会喝。喝茶有什么好处、六大茶叶各有什么功效、茶叶可以入药吗……
我校何富乐老师详细地解答了下文的茶叶五小问，为你们献上了一部“最全喝茶宝典”。
何富乐
浙江中医药大学中医内科学主任中医师，国家卫健委十三五规划教材《中医药膳食养学》主编。
现任浙江省中医药学会营养与食疗分会副主任委员，中华中医药学会科普专家、亚健康分会常委和肿瘤、药膳分会委员等职务，中国科普作家。
最全喝茶宝典
1.喝茶是一个好习惯吗？它能帮助到我们什么呢？
喝茶是个不错的习惯，茶作为世界三大饮品之一，深受各国人民的喜爱。
茶，最初是因其具有药用价值而进入人类生活的，之后逐步发展成为一种健身或保健的饮料。
茶的健身和药用价值，古今中外，论述颇多。在我国古籍中，有就许多关于茶可防治疾病的记载，有的说饮茶可长寿，有的说饮茶可治病。《茶经》提出了茶的六种功用，即可治“热渴”、“凝闷”、“脑疼”、“目涩”、“四肢烦”和“百节不舒”，明代的《茶谱》中提出了茶具有“止渴”、“明目”、“除烦”、“ 消食“、“除痰“、“少睡”、“利水道”、“ 益思”、“ 去腻”的功效。仅此两本书，就列出了12种功效。
现代研究表明茶叶化学成分复杂，现经过分离和鉴定的有机化合物已达450种以上，其中生物碱最为我们所熟悉。茶叶中所含的生物碱主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱等，其中咖啡碱含量较多。咖啡碱对中枢神经系统的大脑、脑干和脊髓有明显的兴奋作用，故能起到醒神令人“少睡”的效果。咖啡碱同时也是心血管系统的重要药物，可使心率加快、心脏收缩力增强，缓解缺血。茶叶中含有多种维生素，对缺乏维生素引起的干眼症、夜盲症、结膜炎等具有较好效果。
茶叶的主要成分和药理作用很多，不再一一展开，可归纳成以下几个部分：
饮茶可止渴、解热、消暑
饮茶可助消化，促进食物吸收与新陈代谢
饮茶能兴奋神经中枢，缓解疲劳
饮茶能利尿，增强肾脏排泄功能
饮茶可预防各种维生素缺乏引起的疾病
饮茶可抑制动脉粥样硬化
饮茶能明目
2.六大茶叶各自都有什么功效，适合什么样的人群饮用呢？
绿茶
降火防癌甘
香如兰幽而不洌啜之淡然乃至味也
不发酵，性寒，入肝经，有疏肝理气之功。天热饮用可用来解暑，适用于阴虚、湿热和特禀体质中情绪易急躁、容易体热上火、焦虑烦躁的人群。绿茶还有降血脂、降血压、减肥等作用，三高人群适宜饮用，但是平素体质偏寒、怕冷的人群不宜饮用。
白茶
抑菌抗辐射
叶绿心白状若牡丹蓓蕾初绽清醇味甜
轻微发酵，性平偏凉，养肺。
适合双目干涩、口干口渴、皮肤较为油腻的人群。陈放的白茶经过岁月的沉淀，更有祛邪扶正的功效，适用于阴虚、湿热体质者，对治疗喉咙肿痛、牙痛有一定的功效。
黄茶
润燥减肥
甘醇鲜爽杏黄明净香高味长色泽光亮
轻发酵，性凉，口味甘醇鲜爽，健脾消食，适用于阴虚体质兼有虚热上炎、口苦口臭、潮热、夜间汗出的人群。
由于甘入脾，所以具有补养气血、温补脾胃的作用，故对于纠治气血虚弱导致的心情不佳、沮丧、抑郁（如产后抑郁症）等亦有显著效果。
青茶
人人皆宜
色泽砂绿茶中极品气若幽兰齿颊留香
半发酵，性较平，含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
红茶
暖胃护心
敛而不涩滋味浓醇香气纯正色泽乌润
全发酵，性偏温，冲泡后汤色红艳明亮，能使人精神振奋，对气虚、痰湿、血瘀、气郁体质者改善其抑郁情绪有良好效果，有助于消化、暖胃、提神、消疲劳。
黑茶
御寒降脂
沁人心脾甘甜柔和口感顺滑汤色明亮
后发酵，性偏温，入肾，适合脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，四肢冰冷，腰膝酸软，精力减退者。黑茶有生茶和熟茶之分，其中生茶较为寒凉，与绿茶功效更为相似，适合湿热型，特禀体质者饮用；熟茶则性温和，与红茶茶性更为相似，气虚、阳虚、痰湿、血瘀、气郁体质者均可使用。
3.茶叶在中医、中药中扮演着什么样的角色？有没有茶叶是作为一剂中药材的？
一、茶，即药也
茶与中医药的关系紧密，人们利用茶叶，可能最早就是从药用开始的。《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，唐代陈藏器的《本草拾遗》中有“茶药”一词。宋代林洪的《山家清供》中亦有“茶，即药也”的论断，说明在古代人们就已经用茶解各种药毒了。
中医药文化中对茶的医学功能有丰富且成熟的认识, 比如在唐代药学家的研究观点中, 其提出了:“茶叶是解决万病的药”, 这反映了茶药用价值的多样性以及实质功能性，但是不能从字面上理解。
在中医学理论研究中,认为茶叶的味偏苦、甘, 其药性为凉性, 所以可以将茶叶具体应用于心肝等诸多部位之中。中医认为茶叶能够清头目、除烦渴、消食、化痰、利尿、解毒。
二、治病更调心
现代有人用饮茶的治疗方式治疗某些心身疾病，茶叶作为中草药，其本身对疾病就有一定的疗效，茶道精神对引起心身疾病发生、发展的心理社会“扳机”因素能起到减弱和阻碍的作用。喝茶，喝进去的不仅是对某些疾病具有特定疗效的一种饮品，更重要的是在喝茶的过程中还经历了茶道精神的洗礼，使人体阴阳得到调整，气血趋于平和，身心在一种轻松健康心境中得到了保护与疗愈，这种药用加心境的结合，使茶疗对于某些心身疾病可起到心身同治的效果。
4.目前正值春夏季节更替之际，在这段时间喝什么样的茶比较好呢？
春夏之际适宜喝绿茶，因春季肝木生发，易肝火旺盛，夏季炎热，易心火旺盛，夏季又有暑热，故适宜喝绿茶。绿茶入肝，可清肝火，又可解暑热，一举两得。
加入其他药食同源药物如菊花茶也是不错的选择，能清肝明目，还有疏散风热的效果。
5.当代的大学生由于作息不规律、压力大，可能会出现“亚健康”状态，您能为我们提供一些“用茶养生”的建议吗？
大学生昼夜作息不规律，常常熬夜，运动也不多，可以喝绿茶疏肝理气、祛湿利尿，也可用枸杞菊花茶清肝明目，对缓解眼疲劳、眼睛干涩有较好效果，茉莉花茶也适合经常用眼的学生饮用。也可以喝一些花茶，调畅人体气机，帮助恢复体力。熬夜、饮食不规律容易引起便秘，可以喝蜂蜜茶润肠通便。
