一杯清茶映百态人生
和尚饮茶是一种禅
文人品茶是诗情画意
而百姓喝茶代表的是生活
古往今来，爱喝茶的人数不胜数
尤其在广东
『茶叶』一头连着千万茶农
一头连着亿万消费者
是美了环境、旺了经济、富了百姓
为茶农谋利、为饮者造福的优势产业
今天我们接着讲这
得天地之灵气，集日月之精华
喝一口唇齿留香的
『凤凰单丛』
凤凰单丛的制作工艺
一座凤凰山，孕育了万千凤凰单丛，它的香型多变，有浓有淡，有厚有薄，有花香、果香、肉桂香、奇异香......
如此让人琢磨不透的味道，想必这制作工艺也是极其讲究的，凤凰单丛是如何采摘制成的？需要多少道工序呢？
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初制：采青→晒青→晾青→做青（碰青、摇青、静置三个过程往返交替数次进行）→杀青→揉捻→解块→初焙。
做青（乌龙茶特有的工艺）
1、叶片受力，叶缘细胞受损，促进多酚类物质发生化学变化；呈现出绿叶红镶边叶底；
2、慢慢蒸发水分，加速各类物质的转化。
精制技艺：对毛茶进行筛择→分拣→炭焙→拼配深加工。
凤凰单丛兼具绿茶与红茶的品质特点，既有绿茶的清香和花香，也有红茶的醇厚。
如何分辨凤凰单丛的优劣
凤凰单丛的采摘标准严苛，太嫩的叶芽不行，成茶滋味会带苦涩感。太老的叶芽也不行，做成干茶后茶条外形粗松、滋味粗淡。
可想而知，在精细制作工艺下生产出的一斤上好的凤凰单丛，应具备色、香、味、甘、醇、韵等特性。
想分辨凤凰单丛的品质好坏，可通过这五点进行判断
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一、看外形
凤凰单丛以条索细长紧结、细嫩柔软、饱满乌润有活力、均齐无梗少黄片为上；以叶片断碎过多、有霉变、色泽枯暗、叶色不一、粗松杂乱、梗或黄片过多为下。
二、观汤色
凤凰单丛的茶汤以金黄有光、鲜艳明亮为上；茶汤色泽不明亮，有大量悬浮物，沉于杯底的渣末很多，即可归为下。
三、闻香气
凤凰单丛茶因品种不同，香气各有差异，可以从干香、汤香和叶底香三个方面来判断。
四、品滋味
通过口腔不同部位的味觉来体验，分辨滋味醇爽或者苦涩。
五、观叶底
即是观察茶渣外在状态，凤凰单丛的叶底以肥厚、嫩匀、完整、明亮、柔软、有韧度为上。
下期看点
凤凰单丛该如何包装、保存
不易受潮，有异味？
特别鸣谢
深圳茶阅世界
乡村工匠制茶工程师何静璇
用户评论
凤凰单丛茶真是越品越迷恋，那独特的花香和轻盈口感太美妙了。
有20位网友表示赞同！
第一次尝试凤凰单丛茶就爱上了它的浓郁而不失清爽的味道。
有5位网友表示赞同！
饮凤凰单丛就像穿越到高山茶园一般，每个茶的味道都有独特故事。
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朋友推荐下开始喝凤凰单丛，果然名不虚传，口感和香气都是一流的。
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每天一杯凤凰单丛，心情都能变得格外舒畅，提神又解压。
有5位网友表示赞同！
我是个老茶客了，凤凰单丛茶是我近期的新宠，真的让人爱不释手。
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第一次品尝凤凰单丛茶就深深爱上它的味道，香气太迷人了！
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选择凤凰单丛作为日常饮品真是太明智了，每一天都充满期待。
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听说凤凰单丛能醒脑提神，果然效果明显，是我每天的精神饮料。
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每次品味凤凰单丛都是种享受，每一口都有不同的感受和体验。
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在繁忙生活中找一处静谧，来杯凤凰单丛茶，感觉心都清净了。
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很多人说凤凰单丛的滋味复杂多变，真是这样，每一次冲泡都有新味觉奇境。
有20位网友表示赞同！
一见钟情于凤凰单丛，它的甘甜与回韵让人回味无穷。
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每日三餐后一杯凤凰单丛茶，既解腻又健康，真的太赞了。
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朋友聚会时用凤凰单丛款待宾客，每人都赞不绝口，真是体面。
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发现凤凰单丛不只是好喝，更有一种独特的文化韵味在里面，十分吸引人。
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一天中最爱的时间是泡一杯凤凰单丛的时刻，悠闲自得，无比惬意。
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尝遍各种茶后，对凤凰单丛仍然情有独钟，它独特的风味难以替代。
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工作压力大时，凤凰单丛能给我带来轻松和愉悦，让心情瞬间变得平和。
有6位网友表示赞同！